Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
Sernik zebra

Dwukolorowy sernik kakaowo- waniliowy z wyglądu przypominający znaną babkę „Zebra”. Sposób przygotowania obu ciast jest taki sam. Polega on na naprzemiennym wykładaniu do formy raz jasnego, raz ciemnego ciasta, tworząc paski, jak u zebry.

Składniki:

Spód:

  • 115g herbatników (w wersji bezglutenowej: herbatników bezglutenowych)
  • 1 łyżeczka kakao
  • 30g masła

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu z wiaderka lub quarku
  • 180g cukru
  • 5 jajek
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)*
  • 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować spód. Dno tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasteczka zmielić i wymieszać z kakao. (Zmiksować w malakserze lub blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka rozkruszyć). Masło roztopić i od razu gorące dodać do zmielonych ciasteczek, wymieszać. Masę ciasteczkową wyłożyć na dnie formy i ugnieść łyżką. Podpiec ok. 10 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do lekkiego zarumienienia. Pozostawić do ostygnięcia.
  2. Następnie dno i boki tortownicy owinąć od zewnętrznej strony parokrotnie i szczelnie folią aluminiową. (Sernik pieczony będzie w kąpieli wodnej). Tortownicę wstawić do większego, żaroodpornego naczynia. (Jak to wygląda, możecie zobaczyć w przepisie na "Sernik japoński" w pkt. 1 i “Sernik Nowojorski” w pkt. 3).
  3. Przygotować masę serową. Twaróg, cukier, jajka i budyń w proszku zmiksować przez chwilę na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników. Masę podzielić na pół. Do jednej połowy wmiksować krótko kakao.
  4. Na środek tortownicy, na podpieczone ciasto, nakładać na przemian po ok. 2- 3 łyżki ciemniej i jasnej masy, aż do wyczerpania masy. (W zależności od użytego twarogu, masa serowa będzie się mniej lub bardziej rozpływać na boki. Jeśli nie będzie się wystarczająco rozpływać, można pomóc sobie tylnią stroną łyżki, rozkładając masę na boki. Po wyłożeniu całej masy, potrząsnąć tortownicą, aby masa równomiernie się rozłożyła).
  5. W międzyczasie zagotować cały czajnik wody.
  6. Wrzątek nalać ostrożnie do żaroodpornego naczynia mniej więcej do połowy wysokości tortownicy. Całość wsunąć do piekarnika i piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Masa serowa powinna być na środku ścięta. Jeśli nie jest, piec dłużej).
  7. Sernik pozostawić na 1 godzinę w piekarniku, przy delikatnie uchylonych drzwiczkach. Następnie wyciągnąć i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Chłodny sernik wstawić na noc do lodówki.

Uwaga:

*W wersji bezglutenowej upewnić się, że budyń jest bezglutenowy.

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas oczekiwania:
Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 16

Trudność Trudność: średnie
Koszt Koszt: średni
Sernik zebra Sernik zebra Sernik zebra

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (3)

  1. Sylwia

A czy sernik trzeba koniecznie piec w kąpieli wodnej?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Sylwia

Można upiec sernik również bez kąpieli wodnej. Kąpiel wodna wpływa na wygląd ciasta (brzegi się nie przypiekają i wierzch jest chroniony przed pękaniem )

  Załączniki
 
  1. Zasmakuj Kuchni

Nie tylko pyszne, ale i jakie piękne!!

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony