@KasiaRaczej zamieniłabym na masło lub masło klarowane, ponieważ masło da podobną strukturę chleba po ostudzeniu. Oliwa to jednak tłuszcz zawsze płynny i nie wpłynie na stabilność chleba po wystudzeniu. Zamiana na oliwę może się udać, ale jest to ryzykowne.
@AnulaErytrytol to trochę „szczególny przypadek” w makro keto 🙂
Nie wlicza się go do węglowodanów netto, ponieważ praktycznie nie wpływa na poziom cukru we krwi, dlatego odejmuje się go w 100%.
Dokładnie tak, jak napisałaś:
170 g : 12 kawałków ≈ 14 g na porcję.
Fitatu pokazuje węglowodany ogółem (u mnie 17,8 g na kawałek) i niestety nie odejmuje alkoholi cukrowych, dlatego trzeba to zrobić ręcznie. Nie wszystkie alkohole cukrowe działają tak samo - np. maltitol już wpływa na poziom cukru, więc jego nie odejmuje się w całości.
W naszym przypadku: 17,8 g – 14 g = ok. 3,8 g węglowodanów netto.
Dodatkowo od węglowodanów netto powinno się jeszcze odjąć błonnik, ale w tym przypadku Fitatu pokazuje „b.d.” (brak danych), więc nie ma jak go dokładnie uwzględnić.Fitatu pokazuje też cukry (u mnie 3,5 g) – i to są właśnie cukry przyswajalne (np. z nabiału).
W praktyce keto to one najbardziej odpowiadają węglowodanom, które wpływają na poziom cukru we krwi. Reszta węglowodanów to głównie erytrytol, który odejmuje się w całości 🙂
Przyznaję, że wrzucam składniki do Fitatu i na tej podstawie liczę makro. Nie wpisuję erytrytolu, bo aplikacja i tak go nie odejmuje, ale faktycznie najdokładniej jest odjąć go samodzielnie 🙂
Czy to makro jest dobrze policzone ,skoro do sernika dodane było 170g erytrolu (w 100g erytrolu jest 99 węgli) to w jednym kawałku powinno być ok 14 węgli ?
Nie wlicza się go do węglowodanów netto, ponieważ praktycznie nie wpływa na poziom cukru we krwi, dlatego odejmuje się go w 100%.
Dokładnie tak, jak napisałaś:
170 g : 12 kawałków ≈ 14 g na porcję.
Fitatu pokazuje węglowodany ogółem (u mnie 17,8 g na kawałek) i niestety nie odejmuje alkoholi cukrowych, dlatego trzeba to zrobić ręcznie. Nie wszystkie alkohole cukrowe działają tak samo - np. maltitol już wpływa na poziom cukru, więc jego nie odejmuje się w całości.
W naszym przypadku: 17,8 g – 14 g = ok. 3,8 g węglowodanów netto.
Dodatkowo od węglowodanów netto powinno się jeszcze odjąć błonnik, ale w tym przypadku Fitatu pokazuje „b.d.” (brak danych), więc nie ma jak go dokładnie uwzględnić.Fitatu pokazuje też cukry (u mnie 3,5 g) – i to są właśnie cukry przyswajalne (np. z nabiału).
W praktyce keto to one najbardziej odpowiadają węglowodanom, które wpływają na poziom cukru we krwi. Reszta węglowodanów to głównie erytrytol, który odejmuje się w całości 🙂
Przyznaję, że wrzucam składniki do Fitatu i na tej podstawie liczę makro. Nie wpisuję erytrytolu, bo aplikacja i tak go nie odejmuje, ale faktycznie najdokładniej jest odjąć go samodzielnie 🙂