Okrągłe bułeczki drożdżowe, zaplecione jak chałka w warkocz. W środku bułek jest dziurka, w którą można wsadzić wielkanocne jajko. Idealne na śniadanie wielkanocne.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant*
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli
• skórka starta z pomarańczy lub cytryny (opcjonalnie)

Lukier:

• 25 g cukru pudru
• 1 łyżeczka wrzątku

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Dodatkowo:

• 4 ugotowane, kolorowe jajka

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i podzielić na 4 równe części.
5. Po kolei każdą część podzielić na 3 równe części i formować 3 wałki o długości 35 cm. Z wałków zapleść warkocz. Końce warkocza skleić, tworząc okrąg.

1. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Tak samo przygotować pozostałe trzy wianuszki.

1. Wianuszki przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut.
2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C (grzałka góra- dół).
3. W kubku wymieszać żółtko z mlekiem i posmarować bułeczki.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200°C (grzałka góra- dół), aż bułeczki się zarumienią.

1. Przygotować lukier: Cukier puder (najlepiej przesiany) przełożyć do kubeczka i utrzeć tylną stroną łyżki z wrzątkiem na gładką masę.
2. Lukier rozprowadzić na lekko ciepłych lub chłodnych bułkach.
3. W środek włożyć jajko.

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać miękkie masło, drożdże i cukier. Podgrzać 3 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać jajko, mąkę, szczyptę soli i ewentualnie startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wyrobić ciasto 3 min/Interwał.
3. Ciasto przełożyć do dużej miski, oprószonej mąką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Dalej postępować według klasycznego przepisu.