Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
2 Komentarzy

Tort tor wyścigowy

Lekki tort na biszkopcie z czekoladowym kremem z serka mascarpone i świeżymi truskawkami. Do kremu, poza czekoladą, nie dodałam cukru i według mnie jest wystarczająco słodki.
Tort pokryty jest masą cukrową i udekorowany również ozdobami z tej masy.

Składniki:

Krem:

  • ok. 600g truskawek
  • 250g serka mascarpone
  • 400g słodkiej śmietany 30- 36%
  • 100g czekolady gorzkiej

Poncz:

  • ok. 190ml wody
  • 2 łyżki cytryny

Masa budyniowa (do obłożenia tortu):

  • 2 żółtka
  • 250ml mleka
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej (20g)
  • 250g masła

Masa cukrowa:

  • 600g cukru pudru
  • 52ml wody
  • 75g glukozy
  • 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

  • barwniki spożywcze

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować biszkopt według przepisu: „Biszkopt genueński”.
  2. Przygotować poncz. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny. Odstawić na bok.
  3. Przygotować krem. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Przekroić na pół. Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania wlać stopniowo chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę.
  4. Pierwszy blat biszkoptowy ułożyć na paterze. Nasączyć częścią ponczu i ułożyć połowę truskawek przecięciem do dołu.

2

  1. Wyłożyć połowę kremu.

3

  1. Przykryć drugim blatem, nasączyć, ułożyć resztę truskawek i rozłożyć resztę kremu. Przykryć trzecim blatem i nasączyć. Ciasto wstawić do lodówki.
  2. W tym czasie przygotować masę budyniową. Pół szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń. Masą budyniową posmarować górę i bok tortu.
  3. Przygotować masę cukrową według przepisu: „Biała masa cukrowa”.
  4. Tort obłożyć masą cukrową, a z pozostałej masy zrobić dekoracje.

Smacznego.

Tort tor wyścigowy

Tort tor wyścigowy

Tort tor wyścigowy

Tort tor wyścigowy

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Osoby komentujące:
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    piecze sie · 2 lat temu
    właśnie zasiadam do swojego kolejnego tortu samochodowego i widząc Twój zastanawiam się jak cienko wałkujesz masę cukrową? Pozdrawiam słodziutko!
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Rozwałkowuję na oko :p raczej cienko. Bardzo cienko nie polecam, żeby się masa nie rwała i przykryła ewentualne nierówności.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Becia · 3 lat temu
    Joanno czy ja moge mase budyniowa do oblorzenia tortu juz dzien predzej zrobic czy raczej nie?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Beciu tak, możesz. Tylko posmaruj już od razu nią tort. Na drugi dzień przed obłożeniem masą cukrową wyciągnij tort troszkę wcześniej z lodówki, aby masa budyniowa lekko zmiękła.

Polub nas na ...

Początek strony