Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
7 Komentarzy

Tarta z kwaśnymi owocami

Pyszna, słodka tarta z kwaśnymi owocami. Tarta powstała z myślą o kwaśnych, sezonowych owocach, szczególnie o czerwonej i czarnej porzeczce oraz wiśniach. Sprawdzi się tutaj również mrożona mieszanka owoców leśnych. Takie owoce w połączeniu ze słodką bezą i budyniem smakują wyjątkowo.

Składniki:
Ciasto kruche:

  • 130g mąki pszennej
  • 50g zmielonych orzechów lub migdałów
  • 30g cukru
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 90g masła

Masa budyniowa:

  • 200ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
  • 10g mąki ziemniaczanej
  • 3 żółtka
  • 50g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 50g masła

Beza:

  • 2 białka
  • 100g cukru

Dodatkowo:

  • kwaśne owoce (u mnie niecałe 200g porzeczek czerwonych)

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godz. Formę na tartę (o wymiarach 11x 35cm) wysmarować margaryną i posypać mąką. (Polecam formę na tartę z wyciąganym dnem). Ciastem wykleić formę, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min. w temperaturze 180°C. Po tym czasie ściągnąć papier z kulkami i piec ok. 5 min. do zarumienienia się ciasta. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.

3

  1. Przygotować masę budyniową. Masło pokroić w kostkę. Odstawić na bok. Śmietanę wlać do garnka. Dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać trzepaczką. Dodać cukier, cukier waniliowy i żółtka. Ciągle mieszając, zagotować. Gotować, mieszając, aż budyń zgęstnieje (ok. 1 min). Ściągnąć garnek z pieca i mieszając dalej trzepaczką, wmieszać kawałki masła. Mieszać, aż masło się rozpuści i powstanie jednolita masa. Pozostawić od ostygnięcia. Przemieszać od czasu do czasu.

2

  1. Zimny budyń wyłożyć na ciasto i wstawić do lodówki na 2- 3 godz. lub na całą noc.
  2. Owoce umyć, osuszyć i ułożyć na budyniu. (Porzeczki oberwać z szypułek, wiśnie wypestkować, a owoce mrożenie rozmrozić).

4

  1. W piekarniku ustawić funkcję grill. (Jeśli nie macie funkcji grilla, to ustawcie grzałkę góra- dół na 250°C).
  2. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Miksować, aż cały cukier się rozpuści, a piana będzie sztywna i lśniąca. Pianę wyłożyć na owoce.
  3. Ciasto wstawić do piekarnika i piec do lekkiego zarumienienia się bezy. (U mnie z funkcją grilla trwało to 1,5 min.).
  4. Wyciągnąć z pieca. (Polecam zjedzenie tarty w dniu przygotowania bezy).

Smacznego.

zegarek

Czas przygotowania:

około 40 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 25 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:

około 3- 4 godz.
porcje

Liczba porcji:

około 7
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

Tarta z kwaśnymi owocami

tarta z kwaśnymi owocami

Tarta z kwaśnymi owocami

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Osoby komentujące:
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Marta · 3 lat temu
    Czy beza pieczona tylko 1,5min. nie będzie surowa?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Monika · 4 lat temu
    Czy teraz w zimie można zastąpić porzeczki innymi owocami (może mrożonymi)? Nie robiłam nigdy tarty obciążając ją fasolą... ile trzeba jej dać? Czy nadaje się ta "upieczona" fasola do czegoś czy trzeba ją wyrzucić?
    Pozdrawiam
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Mogą być owoce mrożone. Fasola nadaje się jednynie do przygotowania kolejnej tarty. Przez dłuższy czas (zanim kupiłam kulki ceramiczne) używałam fasoli "jasiek". Taka fasola może być długo używana.
      Należy wysypać tyle fasoli, aby przykryła całą powierzchnię.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Agnieszkaww · 5 lat temu
    Ciasteczko wyszło przepyszne ! Smak słodkiej delikatnej bezy i kwaśnych porzeczek świeżo zerwanych z krzaka - bezcenny :-) Pyszne , kruche , delikatne.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Agnieszkaww · 5 lat temu
    Mam tylko formę okrągłą , mniejszą silikonową o średnicy 22 cm . Jak pani myśli , czy takie proporcje jak w przepisie będą odpowiednie do tej formy ? Będę wdzięczna za odpowiedź bo mam ochotę upiec takie ciasteczko . Mam dużo czerwonych porzeczek.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Kamil · 5 lat temu
    Czy po upieczeniu trzeba wyciągnąć odrazu z formy czy nie(bo jak upieka juz całość to wtedy nie ma jak tego wyjąć) czy moge ją mieć cały czas w formie ( nie mam formy z wyciąganym dnem )
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Możesz mieć ją cały czas w formie. Jeśli nie masz formy z wyciąganym dnem to raczej nie wyciągniesz całego ciasta, tylko po kawałku. Dlatego proponuję zrobić bezę i dopiero kroić.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Eliza · 5 lat temu
    Ale piękna beza! bardzo smakowita tarta:)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    madlene17 · 5 lat temu
    Tarta jak najbardziej godna polecenia:) I piękne zdjęcia:)

Polub nas na ...

Początek strony