Owocowy krem z mango, który ma wielorakie zastosowanie. Można wykorzystać go jako krem do tortu, babeczek, ciasteczek, deserów, bez, makaroników, czy naleśników.

• 200 g miąższu z mango (potrzebne jedno dojrzałe mango)
• 30 g cukru
• 40 ml soku z cytryny (potrzebna jedna cytryna)
• 15 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 20 g masła, temperatura pokojowa
• 3 żółtka (z jajek rozmiaru M)

1. Masło pokroić na małe kawałki.
2. Mango umyć, osuszyć, obrać i odważyć do miski 200 g miąższu.
3. Dodać sok z cytryny i cukier. Zmiksować dokładnie blenderem na gładki mus. Mus przełożyć do garnka i na średniej mocy palnika, mieszając trzepaczką od czasu do czasu, doprowadzić do zagotowania.
4. W międzyczasie wymieszać np. w miseczce lub filiżance skrobię z 2 łyżkami wody. Gdy mus się zagotuje, dodać rozmieszaną skrobię i mieszając, gotować 1- 2 minuty.
5. Następnie zmniejszyć moc palnika na niską, aby mus już się nie gotował i dodać masło, mieszając, aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka i szybko mieszając ogrzewać jeszcze ok. 2- 3 minut.
6. Gotowy krem przełożyć do miseczki. Przykryć z wierzchu folią spożywczą tak, aby folia leżała na kremie (aby nie utworzył się kożuch) i pozostawić do ostygnięcia. Następnie schłodzić w lodówce najlepiej przez noc. (W lodówce krem zgęstnieje).
7. Przechowywać do kilku dni w lodówce.