Dodaj do książki

• Musisz się najpierw zalogować.

Czytaj później

Do Ulubionych

Lubię

Nie Lubię

Ocena użytkowników: 5 / 5

Kruche babeczki ze słodkimi, skarmelizowanymi kawałkami gruszek, przykryte delikatnym kremem z serka mascarpone. Krem jest delikatnie cytrynowy. Nutę cytrynową nadaje mu dodatek lemon curd.

Składniki na ok. 30 babeczek:
Ciasto kruche:

• 300g mąki pszennej
• 150g masła lub margaryny
• 80g cukru pudru
• 1 jajko

Gruszki karmelizowane:

• 4 gruszki
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki cukru

Krem cytrynowy:

• 250g serka mascarpone
• 250g słodkiej śmietany 30- 36%
• 150g lemon curd (kupny lub domowy)
• 30g cukru pudru

Dodatkowo:

• skórka starta z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godz.
2. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie. Wyciąć kółka troszkę większe niż wielkość foremki do babeczek. Foremki wysmarować masłem i wykleić ciastem. Ciasto nakłuć widelcem.

3. Piec w nagrzanym piekarniki ok. 15min. w temperaturze 180°C, do zarumienienia. Pozostawić do ostygnięcia.

4. Przygotować karmelizowane gruszki. Gruszki umyć, osuszyć, obrać i pokroić w kostkę. Łyżkę masła roztopić na patelni, dodać gruszki i posypać cukrem. Smażyć, aż sok z gruszek wyparuje, a gruszki będą miękkie i skarmelizowane. (Najlepiej nie mieszać gruszek, aby się nie rozpadły, a jedynie potrząsać patelnią). Pozostawić do ostygnięcia.

5. Przygotować krem cytrynowy. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Dodać cukier puder i lemon curd i zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników.
6. Chłodne gruszki rozłożyć do kruchych babeczek.

7. Krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Krem wycisnąć na gruszki i ozdobić startą skórką z cytryny.
8. Babeczki przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Powiązane przepisy

Babeczki z pianką kajmakową

Babeczki cytrynowe

Babeczki biszkoptowe z gruszkami

Książka "Domowe Wypieki"

Biorą udział w konwersacji

• 

Komentarze (13)

1. Od Najstarszych
2. Od Najnowszych

1. Ada
2. około 1 rok temu

Jak długo można trzymać krem cytrynowy przed nałożeniem na babeczki? Chciałabym go przygotować kilka dni wcześniej i nie wiem czy tyle wytrzyma.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20218

1. Joanna Moderator    Ada
2. około 9 miesiące(ęcy) temu

Lemon curd możesz przygotować już do dwóch tygodni wcześniej. Cały krem proponuję zrobić dzień przed lub w dniu podania. On nie jest trwały. Robi się go za to bardzo szybko.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21773

1. Kaśka
2. około 2 lat(a) temu

Witam, jakiego rozmiaru są babeczki ?? Chcę zakupić foremki, ale nie chcę ani za małe, ani za duże...
Pozdrawiam

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20215

1. Joanna Moderator    Kaśka
2. około 9 miesiące(ęcy) temu

Wielkość moich foremek to 6,5 cm na górze i 3cm na dnie.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21774

1. Justyna
2. około 2 lat(a) temu

Witam,
Babeczki wygladaja przepysznie i mam zamiar zrobic je na swieta. Mam jednak pytanie, czy zamiast gruszek, moge uzyc brzoskwin z puszki i przyrzadzic je wedlug tego przepisu?
Pozdrawiam

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20213

1. Joanna Moderator    Justyna
2. około 9 miesiące(ęcy) temu

Tak, możesz.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21775

1. saskia
2. około 2 lat(a) temu

just made it. it tastes amazing :lol:

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20212

1. Ewa
2. około 2 lat(a) temu

Mam pytanie odnośnie wykonania kremu: czy ten serek mascarpone dodać do już ubitej śmietany? Bo jak wymieszam płynną śmietankę i serek to ona się wtedy chyba nie ubije.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20210

1. Joanna Moderator    Ewa
2. około 9 miesiące(ęcy) temu

Ubije się Wrzuć mascarpone i śmietanę do miski i ubij razem.
Oczywiście możesz ubić również osobno śmietanę i połączyć z serkiem.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21776

1. Magda
2. około 2 lat(a) temu

Czy można zrobić w blasze do muffinów lub w silikonowych foremkach do muffinek?

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20208

1. Joanna Moderator    Magda
2. około 9 miesiące(ęcy) temu

Ewentualnie możesz zrobić je w formie na muffinki. Tylko polecałabym wyklejone ciasto kruche przykryć kawałkiem papieru do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Tak podpiec przez 15min, a następnie ściągnąć papier i piec do...

Ewentualnie możesz zrobić je w formie na muffinki. Tylko polecałabym wyklejone ciasto kruche przykryć kawałkiem papieru do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Tak podpiec przez 15min, a następnie ściągnąć papier i piec do zarumienienia.

Czytaj więcej

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #21777

1. agata
2. około 2 lat(a) temu

Wyglądają mega pysznie! Na pewno zrobię przy najbliższej okazji.

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20207

1. Gin
2. około 2 lat(a) temu

Mmm, ależ pyszności... A wyglądają zachwycająco!

  Załączniki

 

1. Odpowiedz
2. #20206

There are no comments posted here yet

  Szybkie Logowanie

Nazwa użytkownika

Hasło

Zaloguj Zarejestruj się

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość

( kb)

0 Znaków

Załączniki (0 / 3)

Share Your Location

Imię (Wymagane):

Email

Powiadamiaj mnie o komentarzach pod tym przepisem

Anuluj Wyślij komentarz