Ocena użytkowników: 5 / 5

4 Komentarzy

Mocno czekoladowa i kremowa tarta, o delikatnym posmaku kawowym. Głównym jej składnikiem jest gorzka czekolada i śmietana creme fraiche. Jeśli byłby problem z dostępnością tej śmietany to można przygotować ją samemu według tego przepisu: „Creme Fraiche”.

Składniki:
Ciasto kruche:

• 190g mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 120g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 60g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 30g zmielonych migdałów (lub orzechów)

Krem czekoladowy:

• 300g gorzkiej kuwertury lub czekolady
• 60g masła
• 200g Creme fraiche (kupna lub z przepisu: Creme Fraiche)
• 60ml espresso (lub 50ml likieru kawowego)

Dekoracja:

• na przykład: starta czekolada na wiórki, maliny i listki mięty

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto kruche. Mąkę wymieszać z kakao. Dodać pokrojone na kawałki masło i resztę składników i zagnieść na jednolitą masę (ręcznie lub robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
2. Formę na tartę o średnicy 26cm (u mnie 28cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką. (Polecam formę na tartę z wyciąganym dnem). Ciasto rozwałkować (na posypanym mąką blacie lub między dwoma kawałkami folii spożywczej) i wykleić nim formę, wyklejając również brzeg. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą.
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie ściągnąć papier z kulkami i piec dalej ok. 5- 10 minut, aż ciasto będzie upieczone. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować krem czekoladowy. Kuwerturę (lub czekoladę) posiekać i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Creme fraiche przełożyć do garnka i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Wlewać powoli, ciągle mieszając, do roztopionej czekolady z masłem. Na końcu wmieszać powoli espresso. Krem pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie wylać na upieczony spód. Gdy całkowicie ostygnie, wstawić tartę do lodówki na co najmniej 2 godziny.
5. Udekorować dowolnie.

Smacznego.

Na podstawie przepisu z książki: „Die große Bildbackschule- Schritt für Schritt backen lernen”.

	Czas przygotowania:	ok. 50 minut
	Czas pieczenia:	ok. 30 minut
	Czas oczekiwania:	ok. 30 minut
	Liczba porcji:	ok. 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Tarta czekoladowa z owocami

• 4 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

  • Ta Strona
  • Facebook
  • Google

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Osoby komentujące:

• 

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Sylwia · 3 lat temu

  Zrobiłam ten krem fraiche tak jak w opisie, ładnie zgęstniał w słoiku ale na dnie wytrąciło się trochę wody, czy to znaczy, że coś zrobiłam zle? Czy mam robić ten krem jeszcze raz?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Sylwio, masz na myśli czysty creme fraiche? Kiedy się ta woda wytrąciła, po schłodzeniu? Ja bym wymieszała i jak jest gęsty to przygotowałabym na nim krem według przepisu.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      
      Sylwia · 2 lat temu

      Woda wytracila sie kiedy czysty krem nie byl jeszcze schlodzony tylko stal w zamknietym sloiku w temperaturze pokojowej.

      • {"set":null,"list":null}
      • Odpowiedź
      • Podziel się

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
        
        Joanna Moderator · 2 lat temu

        Wymieszaj go i wstaw na noc do lodówki, a jutro możesz robić tartę

        • {"set":null,"list":null}
        • Odpowiedź
        • Podziel się

        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
          
          Sylwia · 2 lat temu

          Tarta wyszła przepyszna, nie miałam malin więc dodałam borówkę amerykańską, rodzina zachwycona
          :lol: Dziękuję za przepis.

          • {"set":null,"list":null}
          • Odpowiedź
          • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  wedelka · 4 lat temu

  Urzekająca

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  gin · 4 lat temu

  O mamuniu, ależ to musi być dobre... I wygląda jak z najlepszej cukierni

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  ami · 4 lat temu

  Wygląda absolutnie fantastycznie! Połączenie czekolady i espresso musi być obłędne.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się