Bezy dwukolorowe

Przepisy podstawowe

Jak zrobić bezy?
Bezy (przepis podstawowy)

Bezy

Ocena użytkowników: 5 / 5

bezy dwukolorowe

Małe, słodkie, kruche i kolorowe beziki.

Pieczesz bezy po raz pierwszy przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

Składniki:

4 białka
200g cukru
szczypta soli
barwniki spożywcze (w wersji bezglutenowej proszę wybrać barwniki bezglutenowe)

Sposób przygotowania:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach dodawać stopniowo (po łyżce) cukier.
Gdy piana będzie sztywna, lśniąca i cukier się rozpuści, rozłożyć ją do kilku miseczek i do każdej wmieszać trochę barwnika o wybranym kolorze. (Jeśli chcemy mieć bezy biało- kolorowe, to należy zafarbować tylko część piany. Ja odłożyłam mniej niż połowę piany na bok, a resztę rozłożyłam do 3 miseczek i zabarwiłam na kolor czerwony, zielony i niebieski).
Pianę o jednym kolorze przełożyć do jednego, jednorazowego rękawa cukierniczego, a drugi kolor do drugiego rękawa (lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon). W rękawach cukierniczych odciąć końcówki (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki).

Pianę w rękawach (lub folii) włożyć do rękawa cukierniczego z tylką np. w kształcie gwiazdki.

Wyciskać bezy dowolnych kształtów na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi. (Wychodzą 2 blachy bez).
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C przez około 1,5 godz, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 1,5 godz.
	Trudność:	średnie
	Koszt:	niski

bezy dwukolorowe

Tags: BezoweSłodkiDzieciBez glutenuBez laktozyPieczoneNa zimnoŚrednio trudneWykorzystanie białekBez nadzieniaŚredni koszt

Powiązane przepisy

Jak zrobić bezy?

Bezy z czekoladą

Książka "Domowe Wypieki"

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (15)

Alicja
około 3 miesiące(ęcy) temu

I jeszcze w kształcie różyczek. Wykorzystuje je też do dekoracji ciast.

Załączniki

Alicja
około 3 miesiące(ęcy) temu

Zrobiłam te bezy z trzech kolorów, wyszły super.

Załączniki

Joanna Moderator Alicja
około 3 miesiące(ęcy) temu

Przepiękne

Załączniki

Anna
około 2 lat(a) temu

Wczoraj poszlam na swoje uznanie dodalam cukru pudru i wyszły

Załączniki

Anna
około 2 lat(a) temu

Mam pytanie jakiego cukru uzwyto do tej bezy .?

Załączniki

Joanna Moderator Anna
około 9 miesiące(ęcy) temu

Daję zwykły biały cukier kryształ. Można użyć także drobnego cukru do wypieków.

Załączniki

soraka
około 3 lat(a) temu

czy zamiast barwnika można dodać odrobinę galaretki by zabarwić bezę?

Załączniki

Joanna Moderator soraka
około 9 miesiące(ęcy) temu

obre pytanie. Trzeba to sprawdzić, bo nie wiem, czy galaretka się rozpuści i na ile zabarwi białko. Spróbuję dzisiaj i napiszę.

Załączniki

Joanna Moderator Joanna Moderator
około 9 miesiące(ęcy) temu

Tak więc jak obiecałam zrobiłam bezy z dodatkiem galaretki. Do dwóch ubitych białek z 100g cukru dodałam pół opakowania (ok. 35g agrestowej galaretki Winiary. Nie miałam w domu więcej galaretek). Galaretkę uprzednio zmieliłam na puder, aby się dobrze rozpuściła w masie białkowej. Białko się nie zabarwiło, wyszło delikatnie szare. Po upieczeniu beza w środku była lekko zielona. Smak galaretki był mocno wyczuwalny, ale niestety beza "trzeszczała" pod zębami. Wydaje mi się, że to przez spieczoną żelatynę. Ogólnie reasumując, nie polecam dodawania galaretek do bez.

Czytaj więcej

Załączniki