Przepisy podstawowe

  • Jak zrobić bezy?
    Jak zrobić bezy?
  • Bezy (przepis podstawowy)
    Bezy (przepis podstawowy)

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

bezy dwukolorowe

Małe, słodkie, kruche i kolorowe beziki.

Pieczesz bezy po raz pierwszy przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

Składniki:

  • 4 białka
  • 200g cukru
  • szczypta soli
  • barwniki spożywcze (w wersji bezglutenowej proszę wybrać barwniki bezglutenowe)

Sposób przygotowania:

  1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach dodawać stopniowo (po łyżce) cukier.
  2. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca i cukier się rozpuści, rozłożyć ją do kilku miseczek i do każdej wmieszać trochę barwnika o wybranym kolorze. (Jeśli  chcemy mieć bezy biało- kolorowe, to należy zafarbować tylko część piany. Ja odłożyłam mniej niż połowę piany na bok, a resztę rozłożyłam do 3 miseczek i zabarwiłam na kolor czerwony, zielony i niebieski).
  3. Pianę o jednym kolorze przełożyć do jednego, jednorazowego rękawa cukierniczego, a drugi kolor do drugiego rękawa (lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon). W rękawach cukierniczych odciąć końcówki (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki).

2

  1. Pianę w rękawach (lub folii) włożyć do rękawa cukierniczego z tylką np. w kształcie gwiazdki.

3

  1. Wyciskać bezy dowolnych kształtów na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi. (Wychodzą 2 blachy bez).
  2. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C przez około 1,5 godz, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu.  Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.

Smacznego.

zegarek

Czas przygotowania:

około 30 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 1,5 godz.
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: niski

bezy dwukolorowe

bezy dwukolorowe

bezy dwukolorowe

bezy dwukolorowe

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (15)

  1. Alicja

I jeszcze w kształcie różyczek. Wykorzystuje je też do dekoracji ciast.

  Załączniki
 
  1. Alicja

Zrobiłam te bezy z trzech kolorów, wyszły super.

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Alicja

Przepiękne

  Załączniki
 
  1. Anna

Wczoraj poszlam na swoje uznanie dodalam cukru pudru i wyszły

  Załączniki
 
  1. Anna

Mam pytanie jakiego cukru uzwyto do tej bezy .?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Anna

Daję zwykły biały cukier kryształ. Można użyć także drobnego cukru do wypieków.

  Załączniki
 
  1. soraka

czy zamiast barwnika można dodać odrobinę galaretki by zabarwić bezę?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    soraka

obre pytanie. Trzeba to sprawdzić, bo nie wiem, czy galaretka się rozpuści i na ile zabarwi białko. Spróbuję dzisiaj i napiszę.

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Joanna Moderator

Tak więc jak obiecałam zrobiłam bezy z dodatkiem galaretki. Do dwóch ubitych białek z 100g cukru dodałam pół opakowania (ok. 35g agrestowej galaretki Winiary. Nie miałam w domu więcej galaretek). Galaretkę uprzednio zmieliłam na puder, aby się...

Tak więc jak obiecałam zrobiłam bezy z dodatkiem galaretki. Do dwóch ubitych białek z 100g cukru dodałam pół opakowania (ok. 35g agrestowej galaretki Winiary. Nie miałam w domu więcej galaretek). Galaretkę uprzednio zmieliłam na puder, aby się dobrze rozpuściła w masie białkowej. Białko się nie zabarwiło, wyszło delikatnie szare. Po upieczeniu beza w środku była lekko zielona. Smak galaretki był mocno wyczuwalny, ale niestety beza "trzeszczała" pod zębami. Wydaje mi się, że to przez spieczoną żelatynę. Ogólnie reasumując, nie polecam dodawania galaretek do bez.

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. kamila

A czy uzylas barwnikow w zelu czy w proszku?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    kamila

Użyłam w żelu.

  Załączniki
 
  1. moja pasja smaku

Jakie cudne !

  Załączniki
 
  1. gin

Dwukolorowe wyglądają prześlicznie

  Załączniki
 
  1. Magda C.

Wyglądają prześlicznie! Podziwiam!

  Załączniki
 
  1. Majana

Piękne są te bezy. Coś wspaniałego.

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony