 |
|
|
|
|
|
Ocena użytkowników: 5 / 5
Chleb jest bezglutenowy i mocno kokosowy. Jest smaczny i nie za suchy. Pasuje zarówno do słodkich dodatków, jak i pikantnych. Można go upiec od czasu do czasu, ale ze względu na swoją intensywną nutę kokosową nie nadaje się jako chleb codzienny.
Składniki:
- 100g mąki gryczanej (lub zmielonej kaszy gryczanej)
- 250g uniwersalnej, jasnej mąki bezglutenowej
- 1 opakowanie bezglutenowych drożdży instant (7g) lub 25g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka soli
- 150g mleka kokosowego z puszki
- 200ml wody
- 2 łyżki miodu lub melasy
- 2 łyżki oleju
- 1 żółtko
- 100g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
- Jeśli używamy świeżych drożdży należy przygotować zaczyn. Drożdże pokruszyć i wymieszać z mąką gryczaną, miodem i lekko ciepłą wodą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10- 15 min. do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę bezglutenową, sól, mleko kokosowe, olej i wyrośnięty zaczyn. Ciasto wyrabiać przez 5 min. Na końcu dodać żółtko i wiórki kokosowe (odkładając 2 łyżki na bok).
- Jeśli używamy drożdży instant należy wymieszać je w misce z mąkami. Sól, mleko kokosowe, lekko ciepłą wodę, miód i olej wymieszać i dodać do miski z mąką. Ciasto wyrabiać przez 5 min. Na końcu dodać żółtko i wiórki kokosowe (odkładając 2 łyżki na bok).
- Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
- Formę keksową o długości 30cm wysmarować tłuszczem i posypać mąkę bezglutenową lub wiórkami kokosowymi.
- Ciasto delikatnie przemieszać i przełożyć do formy. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość (wypełni całą formę). Przed pieczeniem posypać odłożonymi wiórkami kokosowymi.
- Piec w nagrzanym piekarniku, na drugiej szynie od dołu, ok. 45- 50 minut w temperaturze 200°C. (Termoobieg nie jest zalecany). Jeśli kokos za szybko się przyrumieni, przykryć z góry formę folią aluminiową.
- Po upieczeniu chleb pozostawić na chwilę w formie, kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego.
Lekko zmieniony przepis z książki: “Brot selbst gebacken” Kristiane Müller- Urban.
 |
Czas przygotowania: |
ok. 20 min. |
 |
Czas oczekiwania: |
ponad 1 godz. |
|
Czas pieczenia: |
ok. 45 min. |
 |
Liczba porcji: |
ok. 20 |
 |
Trudność: | łatwe |
 |
Koszt: | średni |
Powiązane przepisy
|
|
|
|
|
|
Promocja i Reklama
Polub nas na ...
Komentarze (7)