Smaczne, wilgotne, ucierane ciasto o wspaniałej zielonej barwie, którą nadaje mu dodatek szpinaku. Szpinak jest w cieście niewyczuwalny. Długo zastanawiałam się, próbowałam i czasami wydawało mi się, że lekko go czuję. Inni testujący ciasto stwierdzili, że go nie czuć. Tak, czy inaczej ciasto jest smaczne, a szpinak wpływa na niego tylko korzystnie, nadając mu wilgotności i pięknego koloru.
Przed przystąpieniem do pracy, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
250g świeżego lub mrożonego szpinaku (w świeżym oderwać łodyżki i dopiero zważyć)
300g mąki pszennej
100g zmielonych orzechów laskowych
3 łyżeczki proszku do pieczenia
250ml oleju
Dodatkowo:
4 łyżki dżemu np. truskawkowego
400g słodkiej śmietany 30- 36%
2 śmietan-fix
1 łyżka cukru pudru
świeże owoce jak np. maliny, jagody, jeżyny
Sposób przygotowania:
Świeży szpinak umyć, dobrze osuszyć i zmiksować blenderem. (Szpinak mrożony rozmrozić, odcisnąć z wody i zmiksować blenderem).
Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dalej miksując wlewać stopniowo olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać. Kolejno wmieszać szpinak, a na końcu orzechy. (Gdyby ciasto było za gęste można dodać odrobinę mleka. Gdy za rzadkie, więcej mąki. Ciasto powinno mieć kremową konsystencję. Ja nic nie dodawałam).
Formę kwadratową o boku 24cm posmarować cienko masłem lub margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto wyłożyć do formy.
Piec w nagrzanym piekarniku około 45 min., do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostawić ciasto na chwilę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, kolejno wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Z każdej strony odciąć 1cm ciasta.
Odcięte skrawki pokruszyć do miski. (Najlepiej pokruszyć sam środek, czyli tylko ładne, zielone ciasto, bez tej części przypieczonej).
Ciasto przekroić na pół tak, aby powstały dwa blaty. Dolny blat posmarować dżemem.
Śmietanę ubić na sztywno ze śmietan- fixami. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Połowę śmietany wyłożyć na dżem. Przykryć drugim blatem i wyłożyć resztę śmietany. Posypać z góry okruchami ciasta i udekorować owocami.
Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom.
Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza.
Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Ciasto przepyszne!
Stoję przed zadaniem upieczenia około 9 blach...na catering, który będę robić w piątek.
Czy jeśli upiekę ciasta w poniedziałek, zawinę gotowe blaty szczelnie w folię i wsadzę do lodówki, to wytrzyma? Mogłabym je wtedy przełożyć kremem w środę...i na piątek byłoby gotowe.
Czy taki plan ma sens?
W międzyczasie wymyśliłam jeszcze, że spróbuję upiec to ciacho ze świeżym szpinakiem, a następnie zamrozić. Mam jeszcze dwa tygodnie na testowanie, zobaczymy co wyjdzie
(Oprócz tego ciasta będą jeszcze inne i muszę to rozłożyć w czasie)
Jeżeli mogę coś podpowiedzieć ja robię tak: piekę dwa placki, nie ma problemu z wilgotnym ciastem w środku. Piekę w nagrzanym piekarniku ok 10 -12 min w temperaturze ok 180 stopni. Pierwszy raz robiłam z śmietaną 30% i też mi się rozpłynęło. Za drugim razem zrobiłam ze zwykłym serkiem homogenizowanym z łyżką cukru pudru i też było mega hitem w naszym domu.
[quote][b]IvyA[/b] ciasto jest w środku mocno wilgotne. Właściwie pieczenie do suchego patyczka jest najważniejsze. Myślę, w takim razie,ze spokojnie możesz zmniejszyć ilość szpinaku do 200g i koniecznie dobrze wyciśnij go z wody.Chyba,że popełniasz jakiś błąd podczas przygotowania ciasta, ale do tego nie dojdziemy ;-)[/quote]
A ja nie poddając się tak łatwo tego samego dnia raz jeszcze podjęłam wyzwanie i szybko kupiłam w sklepie szpinak świeży (teraz byłam pewna że nie będzie za mokry) i zrobiłam raz jeszcze...nadzieja była, z góry nawet nieco popękał...kolor miał ładniejszy...ale w środku to samo, zbite mokre ciasto, które dopiekałam dodatkową godzine (determinacja, bo piekę często i piekarnik mam rewelacja) ale cóż u mnie to ciasto z przyczyn nieznanych mi nie wychodzi i już. Może rzeczywiście następnym razem (o ile się odważę) wezmę po prostu 250 g szpinaku.... Ale jeśli ktoś miał podobną historię i doszedł dlaczego tak się działo to chętnie poczytam co robić aby wyszło...Tymczasem pozdrawiam (a wtedy wypiek zakończy się prześliczną Pavlową udekorowaną owocami leśnymi i pokruszonym zielonym wierzchem tego ciasta, bo jedynie wierzch nadawał się do zjedzenia). Prześlę je do galerii bo wyszło ślicznie : ))
Właśnie upiekłam (szpinak mrożony) niby ładnie wyrósł, ale jak ścięłam trochę powierzchniową warstwę, to widzę że pod nią jest takie zbite ciasto, mokre jakby, choć patyczek był suchy....Nie wygląda jak na Twoim zdjęciu....
Nie wiem co robić, czy podpiec na niższej temperaturze aby wysuszyć je jeszcze, czy już się nie da uratować...:( pomocy!!!! na razie próbuję podpiec...ale nie wiem czy nie trafi dziś do kosza...a miał być na jutrzejsze imieniny mamy mega prezentem...: (
Aż mam ochotę od razu zabrać się do upieczenia:-) .
Szukałam czegoś na Dzień Ojca i znalazłam! Mój tata bardzo często zabiera nas do lasu, więc jestem pewna, że mu się spodoba. Dziękuję za przepis:-)
Patrycjo ja nałożyłam śmietanę na całym dolnym blacie i śmietana wyszła lekko na boki. Jakoś mi to nie przeszkadzało. Można zostawić trochę wolnego marginesu. Przy krojeniu też nie można mocno naciskać. Jeśli chcesz sztywny krem do musisz usztywnić śmietanę żelatyną. Mnie tutaj bita śmietana pasuje. Nie zawsze musi być idealnie stabilnie
Skład podany prawidłowo i wychodzi bez problemu zobaczymy jutro jak smakuje, ja eksperymentuje teraz dodałem biszkopty okrągłe i dodalem do kawy 50 gram whisky
@Joanna ModeratorDziękuję za odpowiedź. Skorupki zawsze wyparzam, ale nie wiadomo czy nie ma bakterii w środku jajka. Dlatego chciałabym wiedzieć jaka może być średnia temperatura jajek miksowanych w kąpieli wodnej w ...
@AnitaTemperatura ta sama, a czas pieczenia będzie zależał od wielkości formy. Nie można tak na oko powiedzieć. Myślę, że od 40 minut wzwyż. Proszę piec do suchego patyczka
@Mariola Sama musiałam poszukać w necie, bo nie byłam pewna. Salmonella ginie w temperaturze powyżej 65°C, ale dla pewności najlepiej sparzyć skorupki jaj. Myślę, że nie powinno być tutaj żadnego ryzyka.
Świetny przepis! Piekę go regularnie, ale przyznam, że z uproszczeniem bo tylko wieczorem zarobie zakwas, rano przed pracą zrobię ciasto właściwe i zostawiam do wyrośnięcia, a po powrocie od ...
11 Komentarzy
· 1 lat temuRobiłabym blaty w środę, przełożyłabym w czwartek. Niestety nie wiem, czy od poniedziałku to nie będzie za długo.
· 1 lat temuDziękuję za szybką odpowiedź!
Najczęściej komentowane