Biszkopt na budyniach do tortu lub ciast biszkoptowych. Ten biszkopt poza mąką pszenną zawiera również budynie w proszku, które dodają mu puszystości, smaku i aromatu. Taki biszkopt jest bardziej aromatyczny niż klasyczny z dodatkiem skrobi. Dodatek budyniu ubogaca go smakowo, a budyń waniliowy (pewnie zależy też od firmy) dodaje jeszcze pięknego żółtego koloru.

Jeśli interesuje Was biszkopt budyniowy bez glutenu to tutaj znajdziecie przepis: "Biszkopt budyniowy (bezglutenowy)".

Przykłady tortów z biszkoptem budyniowym: "Tort z lizakami bezowymi", "Tort na roczek z misiem", "Tort komunijny dla dziewczynki lub chłopca" oraz "Tort komunijny z dekoracją z izomaltu".

Biszkopt budyniowy jasny:

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 200 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków
• 140 g mąki pszennej
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (każde po ok. 37- 40 g)

Biszkopt budyniowy ciemny:

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 200 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków
• 140 g mąki pszennej
• 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru (każde po ok. 37- 40 g)

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zacisnąć obręcz.
2. Mąkę i budynie w proszku wsypać do miski i wymieszać krótko trzepaczką, aby proszek nie był zbity. Gdyby były grudki, należy całość przesiać.
3. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (po ok. łyżce) cukier, robiąc spore odstępy po każdym dodaniu. Cały czas miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym żółtku.
4. Mąkę z budyniami dodawać stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do momentu połączenia się składników.
5. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
7. Biszkopt wyjąć z piekarnika i odwrócić do góry dnem na blat (lub kratkę kuchenną) wyłożony papierem do pieczenia. (W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt).
8. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie oddzielić nożem od formy.
9. Gotowy biszkopt można przeciąć na 3 blaty.