Strona Główna Biszkoptowe Tort truskawkowy z mascarpone
de

Domowe-Gotowanie.pl

Zdjęcia Internautów



Tort truskawkowy z mascarpone PDF Drukuj Email
środa, 07 lipca 2010 11:09

Tort truskawkowy z mascarpone

Leciutki torcik, prosty i bardzo smaczny. Mięciutki biszkopt przełożony jest delikatną masą truskawkową zrobioną na serze mascarpone. Górę tortu zalałam galaretką truskawkową. Można również zrezygnować z galaretki i ułożyć same owoce na górze lub dodatkowo udekorować bitą śmietaną.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 200g cukru
  • 50g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 listków żelatyny (= 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
  • 250g sera mascarpone
  • 250g twarożku śmietankowego lub twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka (dałam Quark)
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 500g truskawek
  • 250g słodkiej śmietany 30%
  • 3 łyżki dżemu truskawkowego
  • galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania:

  1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać stopniowo 4 łyżki wody. Dalej miksując dodać stopniowo 125g cukru. Kolejno dodać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
  2. Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 26cm wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.
  3. Piec w nagrzanym piekarniku około 30min. w temperaturze 150°C. Ostudzić.
  4. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
  5. Mascarpone, twaróg, 2 łyżeczki cukru waniliowego i 75g cukru wymieszać.
  6. 250g truskawek odszypułkować, umyć i zmiksować blenderem.
  7. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Wymieszać najpierw ze zmiksowanymi truskawkami, a następnie wlać do serków i wymieszać.
  8. 250g śmietany ubić i delikatnie wmieszać do masy serowo- truskawkowej.
  9. Biszkopt przeciąć na pół tak, aby powstały 2 krążki.
  10. Wokół dolnego krążka zacisnąć obręcz do tortu (lub włożyć krążek do tortownicy).
  11. Dolny biszkopt posmarować dżemem. Na dżem wyłożyć 2/3 masy serowo- truskawkowej. Przykryć drugim krążkiem i wyłożyć resztę masy.
  12. Ciasto wstawić na 3- 4 godz. do lodówki.
  13. Resztę truskawek odszypułkować i umyć. Ułożyć na górze ciasta.
  14. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu tylko w 400ml wody. Lekko tężejąco wylać na truskawki. Wstawić do lodówki.

Smacznego Smile.

Zmodyfikowany przepis na podstawie przepisu z gazety: Rezepte pur.

zegarek

Czas przygotowania:

 około 60 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

 około 30 min.
porcje

Ilość porcji:

 około 12- 16
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

02

03

Tagi:
follow_bird-b
 

Komentarze  

 
0 #16 Joanna 2012-01-31 16:24
Natalio przyjemnie przeczytać taki komentarz :-)
Cytować
 
 
0 #15 Natalia 2012-01-31 12:48
Wyszedł boski, jak wszystko co upiekłam korzystając z przepisów zamieszczonych na tej stronie. Już sądziłam, że nic z tego nie będzie, myślałam ze krem nie stężeje skoro rozmieliłam rozmrożone truskawki a tu proszę. Krem stężał i tort był przepyszny. Długo nie przetrwał, chętnych do jedzenia nie brakowało. Kolejny przepis, który wędruje do mojego magicznego zeszytu. Serdecznie za niego dziękuję.
Cytować
 
 
0 #14 Natalia 2012-01-28 16:48
Chyba coś mi nie wyszło, krem jest bardzo rzadki, wstawiłam do lodówki i czekam w nadziei, że stężeje
Cytować
 
 
0 #13 Joanna 2011-07-18 22:25
Bardzo ładne i zgrabne autko Ci wyszło. Cieszę się, że krem okazał się odpowiedni do tego ciasta :-)
Cytować
 
 
0 #12 madzik1984 2011-07-18 21:50
tak jak obiecalam zrobilam tort samochod z tym kremem, tylko ze troszke go zmienilam, nie dodalam twarogu bo uznalam ze to troszke za "ciezkie" jak dla 2 latka a to on byl najwazniejszy. nastepnym razem zrobie go w orginalnym Twoim przepisie. dodalam zdjecie mojego dziela.
Cytować
 
 
0 #11 Joanna 2011-06-26 00:13
Madzik jeśli chcesz zrobić tort w kształcie auta to najpewniejsza byłaby masa budyniowa. Zobacz mój przepis: http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-biszkoptowe/263-przepis-na-tort-zygzak-mcqueen lub masa maślana.
Krem z tego przepisu, od razu po przygotowaniu, będzie raczej za rzadki. Proponowałabym włożyć krem do lodówki i jak zacznie tężeć dopiero przełożyć tort. Druga wersja to zrezygnować z miksowania truskawek i żelatyny, a w zamian za to ułożyć kawałki truskawek na pociętych blatach, a krem zrobić z mascarpone, serka, cukru i śmietany z dodatkiem śmietanfix. Myślę, że który sposób nie wybierzesz, powinno być dobrze. Po przełożeniu koniecznie wstaw ciasto do lodówki, aż masa całkiem stężeje. Kremem możesz przełożyć ciasto, ale dekorację musisz już zrobić inną np. z masy budyniowej, maślanej, marcepanu lub masy cukrowej(pod marcepanem i masą cukrową musi być warstwa masy najlepiej maślanej lub budyniowej). Trzymam kciuki i proszę o relację :-)
Cytować
 
 
0 #10 madzik1984 2011-06-25 22:28
to jeszcze raz ja, napisz mi prosze jaka konsystencje ma krem w momencie nakladania na biszkopt, chce robic tort w ksztalcie samochpodu i boje sie zeby mi krem nie wyplywal.bede go robic za okolo 2 tygodnie ale juz panikuje bo to bedzie moj debiut.z gory serdecznie dziekuje za cierpliwe odpisywanie:)
Cytować
 
 
0 #9 Joanna 2011-06-20 21:33
Madzik krem ma konsystencję coś jak ptasie mleczko. Akurat nie mam w domu żelatyny w listkach, ale nie są one, aż tak duże jak piszesz. Tak na oko mogę napisać, że mają mniej więcej wymiar ok. 8 x 13cm. Kupuję taką: http://www.food-shop24.com/images/Blatt_Gelatine_weiss.jpg Jeśli tak się różnią listki żelatyny, to lepiej użyj żelatyny w proszku.
Cytować
 
 
0 #8 madzik1984 2011-06-20 20:48
torcik wyglada smacznie, wlasnie czegos takiego szukalam, chce zrobic tort urodzinowy dla mojego synka w ksztalcie samochodu. tylko zastanawiam sie jaka konsystencje ma ten krem, czy jest taki mieciutki czy raczej ma konsystencje galaretki?i jesli chodzi o ta zelatyne, jakiej wielkosci te listki sa bo ja mieszkam w szkocji i tutaj sa one dosyc duze- wielkosci plata lasagne. z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
Cytować
 
 
-1 #7 Joanna 2011-06-14 20:00
Efa bardzo się cieszę i życzę wszystkiego najlepszego z okazji urodzin :-)
Cytować
 

Przepisy Thermomix

Ostatnio na forum

Więcej Tematów »»

Fani na Facebook'u

Fani na Google

Fani na Google+

follow_bird-b