Tort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowym

Bardzo smaczny, lekki tort składający się z dwóch czekoladowych blatów i jednego kokosowego, przełożonych lekką, truskawkową pianką. Cały pokryty jest masą czekoladową i i skromnie ozdobiony kwiatkami z masy cukrowej.

Ciasto czekoladowe:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 4 jajka
• 125 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:

• 3 białka
• 120 g cukru
• 120 g wiórków kokosowych

Krem truskawkowy:

• 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4,5 łyżeczki żelatyny w proszku
• 300 g słodkiej śmietany 30- 36%

Masa do obłożenia tortu:

• 150 g masła
• 100 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

• trochę masy cukrowej
• barwnik spożywczy (u mnie różowy i fioletowy)
• foremki w kształcie kwiatka
• posypka cukrowa

1. Przygotować ciasto czekoladowe. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem (lub margaryną) roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodawać powoli chłodną czekoladę. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przekroić na pół tak, aby powstały dwa krążki.
3. Przygotować ciasto kokosowe. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką wiórki kokosowe. Piec w tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować krem truskawkowy. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować blenderem na mus. (W przypadku truskawek mrożonych należy przełożyć je do miski i pozostawić do rozmrożenia. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować blenderem na mus).
5. Żelatynę namoczyć w 4,5 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać 3 łyżki musu truskawkowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty musu. Mus wstawić do lodówki. (Należy do niego zaglądać, aby za mocno nie zgęstniał). Gdy zacznie tężeć, ubić śmietanę na sztywno i połączyć ją delikatnie z musem.
6. Jeden blat czekoladowy ułożyć na paterze. Zacisnąć obręcz do tortu. Wyłożyć połowę kremu truskawkowego. Przykryć blatem kokosowym. Wyłożyć resztę kremu i przykryć drugim blatem czekoladowym. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin lub całą noc, aż krem stężeje.
7. Przygotować masę czekoladową. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Czekoladę pozostawić, aby ostygła (ale musi być jeszcze płynna). Miękkie masło utrzeć mikserem. Dalej miksując, dodać stopniowo czekoladę. Masą obłożyć wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
8. W tym czasie przygotować dekorację. Do masy cukrowej dodać troszkę barwnika spożywczego i zagniatać (podsypując masę cukrem pudrem), aż do otrzymania jednolitego koloru. Masę cukrową rozwałkować i wyciąć foremką kwiatki. Ułożyć je na torcie i ozdobić posypką cukrową.

• 65 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia NL · 1 lat temu

  Czy można takie ciasto przygotować bez obręczy do tortu? Do tej pory unikałam przepisów z obręcz gdzyz jej nie posiadam i nigdy nie używałam. Czy jest konieczna? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak, ze względu na krem tuskawkowy. Chyba, że złożysz tort w tortownicy, jeśli jest szczelna.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabella · 1 lat temu

  Czy mogę dać jedną warstwę kremu, potem ten blat kokosowy, potem biszkopt, mus czekoladowy, piankę truskawkową i na to biskzopt?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Jak warstwę kremu na spód? Blat kokosowy i biszkopt sklej kremem, musem, czy pianką, żeby się trzymało.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  maryna · 1 lat temu

  Czy można go obsypać wiórkami kokosowymi?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 3 lat temu

  Tort świetny, robiony na zwykłym czek. Biszkopcie też pyszny, polecam!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Irena · 4 lat temu

  Zrobiłam na urodziny teściowej. Wszystkim smakował. Ozdobiłam żywymi kwiatami. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam serdecznie 😊

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 4 lat temu

  Czy ciasto z 1/2 porcji starczy na blachę 18 cm?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, według przelicznika form tak właśnie wychodzi.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 4 lat temu

  Witam, jako początkująca w pieczeniu chciałabym zapytać czy przygotowując ciasto czekoladowe ubijać całe jaja czy najpierw białka na pianę, żółtka z cukrem i dopiero to połączyć?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Zawsze całe, jeśli nie jest napisane, żeby oddzielić ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 5 lat temu

  Czy zamiast żelatyny mogę dodać galaretkę truskawkową rozpuszczoną w małej ilości wody?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Proszę o radę. Na imprezie będzie większa liczba osób, stąd moje pytanie. Czy lepiej byłoby upiec dwa torty, a może udałoby się z tego przepisu zrobić piętrowy tort?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, możesz zrobić z tego przepisu tort piętrowy :)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Piotr · 5 lat temu

  Witam. Zgodnie z przepisem, blat kokosowy zrobiony jest bez dodatku mąki, czy nie będzie zbyt płaski?Pozdrawiam, Piotr.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    To taka beza kokosowa. Nie jest gruba, ale jako blat odpowiednia ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 5 lat temu

  Można do ciasta czekoladowego dać pół na pół mlecznej i gorzkiej czekolady a do masy gorzką?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 5 lat temu

  Witam. Nie lubię żelatyny w kremie i chcialabym dodać galaretkę truskawkową. Ile galaretek na 500 ml śmietany musialabym dodać?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 5 lat temu

  Pani Joanno, czy w tym torcie można ciasto nasączyć ponczem z alkoholem? Uwielbiamy torty które są wilgotne i nie przesłodzone, stąd zawsze blaty nasączam herbat z cytryną, kawą lub alkoholem. Co pani poleca w przypadku tego torta tak, aby nie zaburzyć smaku? Chciałabym ozdobić tort różyczkami z masy kremowej (z rękawa cukierniczego), ale muszę to zrobić dzień wcześniej wieczorem. Kiedy robiłam różyczki ze śmietany kremówki i barwnika nie wyglądały najładniej następnego dnia. Proszę o radę z jakiej masy je wykonać w prosty sposób :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz go trochę nasączyć. Kawa lub alkohol będzie pasować. Róże najlepiej zrobić z masy maślanej np. https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/polprodukty-cukiernicze/990-krem-maslany-na-bazie-bezy-szwajcarskiej
    https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/polprodukty-cukiernicze/1077-masa-maslana
    https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/polprodukty-cukiernicze/1128-masa-maslana-z-mlekiem-skondensowanym

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Iwona · 5 lat temu

      Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź!

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Pycha Asiu :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia Mrożek · 5 lat temu

  Szukałam tortu dla syna i znalazłam, był bardzo smaczny polecam (happy)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela? · 5 lat temu

  Dla smakoszy ciasta mocno czekladowego tort jest godny polecenia. Udał się w 100% Ja jednak nie przepadam za gorzką czekoladą. Ale mojej córce bardzo smakował. Przechowywany w lodoówce nadaje się do zjedzenia w ciągu dwóch dni.
  Tak wygląda nasz próbny tort Komunijny :)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 lat temu

  dzień dobry czy zamiast śmietany do kremu można dodac mascarpone?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 6 lat temu

  Piękny tort (heart) chce zrobić go na urodziny córki , moja tortownica ma 28 cm , powinnam zwiększyć ilość składników czy wystarczy tak jak jest w przepisie ? Z góry dziękuje za odpowiedz , pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Myślę, że wystarczy.
    Możesz też zwiększyć ilość składników, przeliczając je według przelicznika form: https://www.domowe-wypieki.pl/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kinga · 6 lat temu

      Ok , dziękuje bardzo , przyśle zdjęcie jak będzie gotowy (nod)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 6 lat temu

  Czy jak zrobię tort dzień przed urodzinami to drugiego dnia będzie tak samo dobry?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Będzie najlepszy (nod) Wszystkie torty najlepiej przygotować dzień wcześniej, chyba, że podaję inną informację ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 7 lat temu

  Upiekłam wczoraj blaty czekoladowe i strasznie wyschly są twarde

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2