Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
Tort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowym

Bardzo smaczny, lekki tort składający się z dwóch czekoladowych blatów i jednego kokosowego, przełożonych lekką, truskawkową pianką. Cały pokryty jest masą czekoladową i i skromnie ozdobiony kwiatkami z masy cukrowej.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 4 jajka
  • 125 g masła (lub margaryny)
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:

  • 3 białka
  • 120 g cukru
  • 120 g wiórków kokosowych

Krem truskawkowy:

  • 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4,5 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 300 g słodkiej śmietany 30- 36%

Masa do obłożenia tortu:

  • 150 g masła
  • 100 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

  • trochę masy cukrowej
  • barwnik spożywczy (u mnie różowy i fioletowy)
  • foremki w kształcie kwiatka
  • posypka cukrowa

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować ciasto czekoladowe. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem (lub margaryną) roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodawać powoli chłodną czekoladę. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
  2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przekroić na pół tak, aby powstały dwa krążki.
  3. Przygotować ciasto kokosowe. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką wiórki kokosowe. Piec w tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
  4. Przygotować krem truskawkowy. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować blenderem na mus. (W przypadku truskawek mrożonych należy przełożyć je do miski i pozostawić do rozmrożenia. Następnie dodać cukier i cukier waniliowy i zmiksować blenderem na mus).
  5. Żelatynę namoczyć w 4,5 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać 3 łyżki musu truskawkowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty musu. Mus wstawić do lodówki. (Należy do niego zaglądać, aby za mocno nie zgęstniał). Gdy zacznie tężeć, ubić śmietanę na sztywno i połączyć ją delikatnie z musem.
  6. Jeden blat czekoladowy ułożyć na paterze. Zacisnąć obręcz do tortu. Wyłożyć połowę kremu truskawkowego. Przykryć blatem kokosowym. Wyłożyć resztę kremu i przykryć drugim blatem czekoladowym. Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin lub całą noc, aż krem stężeje.
  7. Przygotować masę czekoladową. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Czekoladę pozostawić, aby ostygła (ale musi być jeszcze płynna). Miękkie masło utrzeć mikserem. Dalej miksując, dodać stopniowo czekoladę. Masą obłożyć wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
  8. W tym czasie przygotować dekorację. Do masy cukrowej dodać troszkę barwnika spożywczego i zagniatać (podsypując masę cukrem pudrem), aż do otrzymania jednolitego koloru. Masę cukrową rozwałkować i wyciąć foremką kwiatki. Ułożyć je na torcie i ozdobić posypką cukrową.

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 12- 16

Trudność Trudność: średnia
Koszt Koszt: średni
Tort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowym Tort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowym Tort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowymTort czekoladowo- kokosowy z kremem truskawkowym

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (32)

  1. Wiesia

Czy do ciasta czekoladowego mogę dać biała czekolade zamiast gorzkiej

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Wiesia

Wydaje mi się, że tak. Jeśli chcesz, to możesz zrobić ze sprawdzonego przepisu: "Tort miś". Jest tam przepis na ciasto czekoladowe jasne, bardzo podobne do tego.

  Załączniki
 
  1. Iwona

Czy masę do oblozenia tego tortu moge przygotować w ten sam sposób używając białej czekolady?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Iwona

Tak.

  Załączniki
 
  1. Marta

Witam,

czy ten tort "udźwignie" masę marcepnową?

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Marta

Marto, tak

  Załączniki
 
  1. Wiktor

Czy jajka ubić całe czy tylko białka? W 1 punkcie.

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Wiktor

Wiktorze, jeśli jest napisane "jajka" to chodzi o całe.

  Załączniki
 
  1. Elżbieta

Tort super w smaku i szybko się robi

  Załączniki
 
  1. Aneta, Kraków

Witam,

robilam tort na 2-gie urodziny synka - rewelacyjny smak i wyglad! Dziekuje za przepis i go szczerze polecam. Nie za słodki, genialne połaczenie czekolady, truskawek i kokosa, mniam, mniam nikt nie zostawil ani kawałeczka na swoim talerzyku

  Załączniki
 
  1. Dominika

Moglaby mi pani powiedzieć ile taki tort może poleżeć w lodówce? Bo chciałabym go zrobić w piątek wieczorem, a dopiero w poniedziałek go ewentualnie zjeść.

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Dominika

Dominiko, tyle wytrzyma. Możesz spokojnie tak zrobić.

  Załączniki
 
  1. Bożenka

Czy do kremu truskawkowego zamiast żelatyny można użyć galaretki, pytam ponieważ zawsze mam problem z żelatyną, po prostu kremy nie udają się po jej dodaniu.

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Bożenka

Bożenko, pewnie by się dało, ale na oko nie jestem w stanie powiedzieć ile trzeba by było użyć galaretki. Trzeba by było zmniejszyć lub w ogóle zrezygnować z dodatku cukru. Dlaczego boisz się żelatyny? Galaretka też jest na żelatynie przecież....

Bożenko, pewnie by się dało, ale na oko nie jestem w stanie powiedzieć ile trzeba by było użyć galaretki. Trzeba by było zmniejszyć lub w ogóle zrezygnować z dodatku cukru. Dlaczego boisz się żelatyny? Galaretka też jest na żelatynie przecież. Jak ją namoczysz, żeby napęczniała, podgrzejesz mieszając (uwaga, żeby nie zagotować) i dobrze wymieszasz (polecam trzepaczką) z 3 łyżkami musu truskawkowego, to nie powinny wyjść grudki. Trzeba to kiedyś opanować

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Angie

Zrobiłam ten tort dla koleżanki na urodziny. Prezentuje się super i jest smaczny. Ponieważ nie jestem fanką gorzkiej czekolady, postanowiłam połowę gorzkiej czekolady zastąpić mleczną. Według mnie wyszło to super.

  Załączniki
 
  1. Beata G

Czy ja moge juz dzis upiec te dwa biszkopty? W piatek bede robic caly tort czy lepiej poczekac.

  Załączniki
 
  1. Joanna Moderator    Beata G

Lepiej upiec je w czwartek.

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet
Pokaż więcej komentarzy

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony