Ucierane ciasto czekoladowe polane pysznym, słodkim sosem karmelowym z dużą ilością orzeszków ziemnych.

Ciasto czekoladowe:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 150 g masła
• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 100 g cukru
• 350 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 ml mleka, temperatura pokojowa

Karmel:

• 100 g cukru
• 75 g orzeszków ziemnych, solonych
• 150 g płynnej, słodkiej śmietany 30- 36%

1. Formę keksową o długości ok. 25 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto czekoladowe: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia.
3. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
4. Dalej miksując, dodawać stopniowo ostudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę.
5. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Zmniejszyć obroty miksera. Mąkę dodać partiami do utartej masy na przemian z mlekiem. Mieszać krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
6. Ciasto przełożyć do keksówki i wyrównać.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg: 150°C).
8. Po upieczeniu ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut w formie. Następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i jeszcze ciepłe ponakłuwać wielokrotnie wykałaczką.
9. Od razu przygotować karmel: 100g cukru skarmelizować na patelni na jasno-brązowy kolor. Dodać orzechy i śmietanę i tak długo gotować na małym ogniu, aż karmel rozpuści się w śmietanie. (Po dodaniu śmietany, karmel od razu stwardnieje i należy ciągle mieszać, aż się w końcu w śmietanie rozpuści).
10. Gotowy karmel z orzechami wyłożyć na ciasto. Nakładając karmel, należy dodatkowo robić dziurki wykałaczką, aby karmel mógł wpłynąć trochę w ciasto.
11. Ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.