Ucierane ciasto czekoladowe polane pysznym, słodkim sosem karmelowym z dużą ilością orzeszków ziemnych.

Ciasto czekoladowe:

• 200g czekolady gorzkiej
• 150g masła
• 3 jajka
• 100g cukru
• 350g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 100ml mleka

Karmel:

• 100g cukru
• 75g orzeszków ziemnych, solonych
• 150g płynnej, słodkiej śmietany 30- 36%

1. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Dalej miksując, dodawać stopniowo ostudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Zmniejszyć obroty miksera. Mąkę dodać partiami do utartej masy na przemian z mlekiem. Mieszać krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
5. Ciasto wyłożyć do keksówki (o długości 25cm) wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg: 150°C).
7. Po upieczeniu ciasto pozostawić na 10 minut w formie, następnie wyłożyć na kratkę i jeszcze ciepłe ponakłuwać wielokrotnie wykałaczką.
8. Od razu przygotować karmel. 100g cukru skarmelizować na patelni na jasno-brązowy kolor. Dodać orzechy i śmietanę i tak długo gotować na małym ogniu, aż karmel rozpuści się w śmietanie. (Po dodaniu śmietany, karmel od razu stwardnieje i należy ciągle mieszać, aż się w końcu w śmietanie rozpuści).
9. Gotowy karmel z orzechami wyłożyć na ciasto. Nakładając karmel, należy dodatkowo robić dziurki wykałaczką, aby karmel mógł wpłynąć trochę w ciasto.
10. Ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.