Ucierane ciasto czekoladowe polane pysznym, słodkim sosem karmelowym z dużą ilością orzeszków ziemnych.
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
200 g czekolady gorzkiej
150 g masła
3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
100 g cukru
350 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
100 ml mleka, temperatura pokojowa
Karmel:
100 g cukru
75 g orzeszków ziemnych, solonych
150 g płynnej, słodkiej śmietany 30- 36%
Sposób przygotowania:
Formę keksową o długości ok. 25 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Odstawić na bok.
Przygotować ciasto czekoladowe: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia.
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dalej miksując, dodawać stopniowo ostudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Zmniejszyć obroty miksera. Mąkę dodać partiami do utartej masy na przemian z mlekiem. Mieszać krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
Ciasto przełożyć do keksówki i wyrównać.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg: 150°C).
Po upieczeniu ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut w formie. Następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i jeszcze ciepłe ponakłuwać wielokrotnie wykałaczką.
Od razu przygotować karmel: 100g cukru skarmelizować na patelni na jasno-brązowy kolor. Dodać orzechy i śmietanę i tak długo gotować na małym ogniu, aż karmel rozpuści się w śmietanie. (Po dodaniu śmietany, karmel od razu stwardnieje i należy ciągle mieszać, aż się w końcu w śmietanie rozpuści).
Gotowy karmel z orzechami wyłożyć na ciasto. Nakładając karmel, należy dodatkowo robić dziurki wykałaczką, aby karmel mógł wpłynąć trochę w ciasto.
Ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Uwaga:
Karmel zastyga, ale pozostaje miękki i ciasto dobrze się kroi.
Źródło: Lekko zmodyfikowany przepis z gazety "Lecker".
Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom.
Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza.
Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wczoraj robiłam, ciasto jest świetne, wyszło mi takie samo jak na obrazku, wszystkim smakowało, tylko mój mąż stwierdził, że jest troszkę suche, ale jak dla mnie jest cudne! I przede wszystkim nie za słodkie, bo nie lubię takich bardzo słodkich ;-) Polecam wszystkim!
Witam Panią, chcialabym upiec szarlotke w okraglej tortownicy na urodziny do corki. Czy forma 26 cm bedzie wystarczająca? Jak dlugo piec szarlotke? Pozdrawiam serdecznie
@MartynaNie jest mi łatwo odpowiedzieć. Naprawdę niewiele jej potrzeba. Zrobiłabym np. 1/5 z przepisu, a jak zostanie masy to można ją przechować do innej dekoracji.
Dzień dobry!
Chciałabym zrobić z tej masy świnki na tort świnki w błocie. Ile takiej masy będę potrzebować do zrobienia jedynie tych świnek?
Z góry dziękuję za odpowiedź
@Joanna ModeratorTak , dziś dzień trzeci i dupa tylko delikatnie , wstawiłam do piekarnika otwarty piekarnik i nastawiony na 50 st , myśląc ze za zimno i nic . Wiec ...
8 Komentarzy
Najczęściej komentowane