Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
Napisz komentarz
Ciasto zielone jabłuszko

Biszkopt z zatopionymi w zielonej galaretce startymi jabłkami oraz lekkim kremem z serka mascarpone i bitej śmietany. Ciasto jest lekkie, orzeźwiające i delikatne.

Składniki na ok. 24 porcje:

Biszkopt:

  • 4 jajka (rozmiar M)
  • 80 g mąki pszennej
  • 80 g skrobi ziemniaczanej
  • 150 g cukru
  • 2 łyżki wody

Warstwa jabłkowa:

  • 3 galaretki zielone (np. agrestowe)
  • 1 kg jabłek (użyłam odmiany Jonagold)
  • 1 litr wody
  • sok z połowy cytryny

Krem z mascarpone:

  • 250 g mascarpone
  • 300 g słodkiej śmietany 30- 36%
  • 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować biszkopt: Mąkę wymieszać ze skrobią. Odstawić na bok. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę, można dalej miksować, ale na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia się składników).
  2. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  3. Przygotować warstwę jabłkową: 3 galaretki rozpuścić w 1 litrze wrzątku. Ostudzić i wstawić do lodówki do momentu, aż zacznie tężeć.
  4. Podczas chłodzenia galaretki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach jabłka. Jabłka skropić sokiem z połowy cytryny.
  5. Gdy galaretka zacznie tężeć dodać starte jabłka i wymieszać. (Gdyby jabłka były mocno soczyste i puściły sok, nie dodawać go do galaretki. Tylko same starte jabłka).
  6. Po dodaniu jabłek galaretka ponownie się rozrzedza. Należy ponownie wstawić ją do lodówki, a gdy zacznie tężeć, wyłożyć na biszkopt. (Na biszkopt wykładamy tężejącą galaretkę z jabłkami. Za płynna galaretka wsiąknie w biszkopt!).
  7. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia galaretki.
  8. Gdy galaretka stężeje, przygotować krem z mascarpone: Zimny serek i zimną śmietanę przełożyć do miski i ubić przez chwilę na gęsty krem. (Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło). Pod koniec dodać cukier puder.
  9. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskając kleksy kremu na stężałą galaretkę ozdobić ciasto.
  10. Ciasto wstawić do lodówki.

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 24

Trudność Trudność: średnia
Koszt Koszt: średni
Ciasto zielone jabłuszko Ciasto zielone jabłuszko Ciasto zielone jabłuszko

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!

Polub nas na ...

Początek strony