Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
Ciasto z puree marchewkowym i orzechami

Soczyste, mocno wilgotne, bezglutenowe ciasto z dodatkiem ugotowanej marchewki i zmielonych orzechów. Smak marchewki nie jest w ogóle wyczuwalny, a ma ona wpływ na wilgotność ciasta. Ciasto jest pyszne samo w sobie. Można wzbogacić je na przykład serwując z bitą śmietaną. Ciasto na zdjęciach z kleksem śmietany pieczone było z połowy porcji przez pół godziny (do suchego patyczka), w tortownicy o średnicy 24cm i w temperaturze 180°C.

W oryginalnym przepisie ciasto nazwane zostało biszkoptem. Biszkoptu klasycznego to ono nie przypomina, ale można z jego użyciem zrobić pyszny tort. Nie wymaga on już nasączania ponczem. Ciasto po upieczeniu lekko opada i można przekroić je tylko na dwa blaty. Przepis na tort znajdziecie w kolejnym poście.

Składniki:

  • 9 jajek (rozmiar M)
  • 1 szklanka cukru (= 200g)
  • 1 1/2 szklanki ugotowanej i zmiksowanej na puree marchewki (potrzeba ok. 600g marchewki*)
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 2 1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych (migdałów lub orzechów włoskich)

Sposób przygotowania:

  1. Ok. 600g marchewki umyć, obrać, zalać wodą i ugotować do miękkości. Następnie odlać wodę, a marchewkę zmiksować blenderem na puree. Odmierzyć 1 1/2 szklanki puree. Odstawić na bok do ostygnięcia.
  2. Dno tortownicy o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
  3. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasną, puszystą masę. Dodać puree z marchewki, skórkę pomarańczową i orzechy.
  4. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo resztę cukru. 1/3 ubitych białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy marchewkowo- orzechowej. Dodać resztę białek i delikatnie wymieszać.
  5. Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut, do suchego patyczka (ciasto będzie ładnie zarumienione), w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Uwagi:

  • * Z 600g marchewki najprawdopodobniej pozostanie trochę niewykorzystanego puree, ale lepiej zrobić więcej, niż miałoby zabraknąć.
  • 1 szklanka= 250ml

Źródło: Przepis pochodzi z książki: "Przygoda kulinarna" K. Pospieszyńska

Kuchnia:

Izraelska

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 12

Trudność Trudność: łatwe
Koszt Koszt: średni
Ciasto z puree marchewkowym i orzechami Ciasto z puree marchewkowym i orzechami Ciasto z puree marchewkowym i orzechami

Dodaj komentarz
  • Brak komentarzy

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony