Jedne z najpopularniejszych i najsmaczniejszych pierniczków, przynajmniej na Bawarii. Nazywane są również pierniczkami Elizy. Można je znaleźć w każdym sklepie w okresie przedświątecznym. Są bardzo smaczne, mięciutkie od razu po upieczeniu i bardzo bakaliowe. Polane są lukrem rumowym lub czekoladą. Pierniki mogą być pieczone na opłatkach lub bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki:
Ciasto:

• 170g cukru
• 3 jajka
• 100g masła
• 300g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej
• 2 łyżki kakao
• 150g zmielonych orzechów
• 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 50g rodzynek
• 50g wiórek kokosowych
• 250ml mleka (temperatura pokojowa)
• ewentualnie ok. 25 dużych okrągłych opłatków

Dodatkowo:

• czekolada lub kuwertura (gorzka lub mleczna)
• cukier puder
• rum

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło, cukier i jajka utrzeć mikserem na puszystą masę.
2. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną, kakao, zmielonymi orzechami, kandyzowaną skórką, rodzynkami i kokosem. Dodać stopniowo do ubitej masy jajecznej. Na końcu dodać stopniowo mleko.
3. Jeśli pierniczki pieczone będą na opłatkach, należy ułożyć je na blasze do pieczenia i wyłożyć na nie łyżką dość grubą warstwę ciasta.
4. Jeśli pierniczki pieczone będą bez opłatków, należy blachę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim w odstępach okręgi o średnicy 7cm. (Wychodzą 3 blachy pierniczków, po 9 sztuk na jedną blachę, więc najlepiej narysować okręgi od razu na 3 arkuszach papieru). Na każdy okrąg nałożyć łyżką dość grubą warstwę ciasta i uformować okrągłe placuszki.
5. Pierniczki piec w nagrzanym piekarniku około 15- 20min. w temperaturze 180°C.
6. Gorące pierniczki posmarować zaraz po upieczeniu lukrem (cukier puder rozetrzeć razem z rumem na gładką masę) lub rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą lub kuwerturą.
7. Pierniczki są od razu gotowe do spożycia.

Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu ze strony: www.lebkuchen-rezepte.de.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia jednej blachy:	około 15- 20 min.
	Ilość sztuk:	ok. 24
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni