Lekki, orzeźwiający tort biszkoptowy w kształcie kuli wypełniony delikatnym kremem serowym o smaku truskawkowo- kokosowym.

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

• 6 jajek
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

• 200g truskawek świeżych lub mrożonych
• 500g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (dałam Quark)
• 180g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 60g kokosu
• 8 listków żelatyny (= 6 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 300g słodkiej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

• dżem truskawkowy
• 400g słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fix

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku.
2. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając. W międzyczasie dodać wodę.
3. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką.
4. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku 30 min. w temperaturze 180°C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić i przeciąć tak, aby powstały 3 krążki.
5. Pierwszy krążek pokroić na 8 trójkątów. Drugi pokroić na paski o szerokości 3cm.
6. Miskę o średnicy ok. 20- 22cm wyłożyć folią spożywczą. W misce ułożyć trójkąty (wychodzi ok. 6 lub 6 i pół trójkątów). Górny brzeg miski wyłożyć paskami z biszkopta.

7. Dżem lekko podgrzać i pędzelkiem lub łyżką rozsmarować na wyłożonym w misce biszkopcie.
8. Truskawki zmiksować blenderem. (Można odłożyć ok. 5 truskawek do dekoracji. Jeśli truskawki są mrożone, należy je wcześniej rozmrozić.)
9. Żelatynę namoczyć w 6ciu łyżkach zimnej wody. Ser, 180g cukru i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę mikserem. Dodać zmiksowane truskawki i kokos. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki kremu serowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty kremu.
10. Ubić 300g słodkiej śmietany i wmieszać delikatnie do kremu.
11. Krem wyłożyć na biszkopt w misce.
12. Całość przykryć 3cim krążkiem biszkoptu.
13. Całość wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
14. Po tym czasie zdjąć miskę i folię spożywczą i obciąć wystającą część z 3ciego biszkoptu.
15. Ubić 400g słodkiej śmietany. Pod koniec ubijania dodać 2 śmietan-fixy i 2 łyżki cukru pudru. (Do ubitej śmietany można dodać 5 zmiksowanych truskawek. Wówczas śmietana będzię miała lekko czerwony kolor.) Ubitą śmietaną przybrać kulę. Ciasto wstawić do lodówki.

Uwagi:

szklanka= 250ml

Smacznego .

	Czas przygotowania:	około 1 1/2 godz.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Czas oczekiwania:	2 godz.
	Ilość porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni