Bułki pszenno- żytnie

89 Komentarzy

Idealne, proste do przygotowania bułeczki o chrupiącej skórce z mąki pszennej i żytniej.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki żytniej *
20g świeżych drożdży
niecała szklanka ciepłej wody
szczypta cukru
1 ¼ łyżeczki soli
2 łyżeczki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

1 jajko

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, cukrem i 3- 4 łyżkami mąki pszennej. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Resztę mąki wsypać do miski. Dodać sól, oliwę i wyrośnięty zaczyn.
Ciasto wyrabiać 4 minuty ręcznie lub 2 minuty mikserem lub robotem kuchennym (używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto powinno być jednolite, elastyczne i lekko się lepić. Miskę przykryć i odstawić na 1 godzinę i 15 minut w ciepłe miejsce.
Z ciasta uformować 6 bułeczek.
Bułeczki ułożyć na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 35 minut.
Wyrośnięte bułki posmarować rozkłóconym jajkiem. Naciąć wzdłuż ostrym nożem lub żyletką.
Piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, ok. 20 minut lub dłużej w temperaturze 190°C.

Uwaga:

Mąka żytnia może być dowolnego typu. Bułeczki piekłam na mące żytniej typu 720,a innym razem na mące żytniej typu 997.

1 szklanka= 250ml.

Przepis pochodzi ze strony: mojeekspresjekulinarne.blox.pl.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 20 min.
	Czas oczekiwania:	1 godz. 50 min.
	Liczba sztuk:	6
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Bułki pszenno- żytnie

11 kwiecień 2010 Poprawiono: 11 kwiecień 2017 Odsłon: 423017

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iza · 5 lat temu
Ale soli nie 1 i 1/4 ,Tylko 1/4 łyżeczki .
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Niesłona Iza · 5 lat temu
  
  Jak się chce niesłone to owszem.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Paulina · 5 lat temu
Czy można dać pół na pół maki pszennej i żytniej?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Waldek · 5 lat temu
Dzień dobry,piekę te bułki drugi raz. Są przepyszne, ale wychodzi mi trochę lejące się ciasto i trudno uformować piękną bułkę oraz ją naciąć W czym problem?Serdecznie pozdrawiam.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Piotr Maksymiuk · 5 lat temu
  
  W ilości wody - ja długo eksperymentowałem nim utrafiłem. Są wrażliwe nawet na niewielkie różnice.
  
  {"set":null,"list":{"2":3}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Iza · 5 lat temu
  
  Dodaj więcej mąki i będą super.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 5 lat temu
Bułeczki palce lizać. A lekko ciepłe to niebo w gębie :)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Grażyna · 5 lat temu
Tym razem zaciekawił mnie ten przepis i muszę przyznać, że bułeczki wyszły pyszniutkie. Ponieważ domownicy lubią mak, dodatkowo otrzymały posypkę z maku właśnie. To już kolejny przepis ze strony Pani Joasi (już zgubiłam rachubę, który) i kolejny... strzał w dziesiątkę! Polecam :)
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Paulina · 4 lat temu
  
  Bułeczki robione z podwójnej porcji czy ciasto tak urosło? :O moje niestety wyszly małe.. nic nie urosły w piekarniku :(
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marta · 5 lat temu
Witam mam ochotę upiec te bułeczki mam mąkę żytnią pełnoziarniste typu 2000 i nie mam pszennej a mam tortową typu 450 czy mogę użyć te dwie mąki czy np daj tylko żytnią? Pozdrawiam
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Tak, możesz obie użyć ;)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magda · 6 lat temu
Wyszły super! Dziękuję.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Barbara · 6 lat temu
Ci zrobić gdy środek bułki się kruszy a skórka jest twarda i krucha?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monika · 6 lat temu
Zrobiłam o 1/3 składników więcej. Idealnie 9 bułek na blaszkę. Bulki pyszne. Polecam. Córki zajadają aż miło ;)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Pariseth · 6 lat temu
Świetny przepis. Dzisiaj zrobiłam drugi raz, tym razem z podwójnej porcji, bardzo smaczne i świeże bułeczki w sam raz na śniadanie
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Justyna · 6 lat temu
  
  A ile dala Pani drożdży? Tez razy 2, czyli az 40g? I sol tez podwojnie? Z gory dziekuje za odp, tez chcce zrobic podwojnie :-)
  
  {"set":null,"list":{"3":1}}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 6 lat temu
  
  No jeśli podwójna porcja to logiczne, że wszystkiego dajemy 2 razy tyle.
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Piotr · 6 lat temu
Bardzo dobry przepis sprawdza się w 100%. Nie miałem ziaren, dodałem nieco kminku do ciasta, dał fajnego lekkiego kopa.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ada · 6 lat temu
Czy można użyć oleju zamiast Oliwy ?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  tak (nod)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Landka · 6 lat temu
Z tego samego przepisu zrobiłam wieelką bułę w formie bochenka, genialne (y)
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Magdalena · 6 lat temu
  
  Ile czasu w piekarniku i na ile stopni? :)
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 7 lat temu
Pyszne. Muszę zamykać kuchnie (giggle) Dzieci rzuciły się i robię jeszcze raz, bo mąż nie spróbuje nawet po pracy ;) Dzięki za przepis
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Olala! · 7 lat temu
Bułki są smaczne i pulchne ale wyrosły nie wysokie. Mam wrażenie że za bardzo się rozlazły, dlaczego? Może za mało mąki albo nadmiar soli bo bułki są wyraźnie słone?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Anna · 6 lat temu
  
  Za mało mąki moim zdaniem.
  Pierwszy raz piekę z tego przepisu i też dodałam trochę wiecej.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Amelia · 7 lat temu
Dziękuję. Są przepyszne, piekę je z Twoich proporcji odrobinę zmieniając proces przygotowania i wyrastania, a mianowicie drugie wyrastanie odbywa się w lodówce przez kilka godzin :)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 7 lat temu
Naprawdę smaczne bułeczki;)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Wiktoria · 7 lat temu
Pychota. Mój syn wcina aż uszy mu sié trzęsą
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marcin · 7 lat temu
Przepis fajny ja zmieniłem proporcje na rzecz mąki żytniej. Dodaje jeszcze słonecznik i siemię lniane
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
MM · 7 lat temu
Najlepsze bułki i hiper proste do zrobienia. Piekłam je już mnóstwo razy i wciąż wracam do tego przepisu. BRAWO
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz

Przepisy na klasyczne bułki i bagietki

W tej kategorii „Bułki i bagietki” znajdziesz przepisy na tradycyjne bułki jak bułki pszenne na drożdżach oraz puszyste bułki hamburgerowe. Domowe bułki są idealne na śniadanie, kanapki lub jako dodatek do posiłków, z miękkim wnętrzem i delikatną skórką.

Bułki i bagietki – również bezglutenowe i zdrowe przepisy

Są tu także zdrowsze przepisy, np. rustykalne bagietki bezglutenowe czy gryczane bułki bezglutenowe z siemieniem lnianym. Te bułki i bagietki są lekkie, naturalne i idealne dla osób na diecie bezglutenowej lub szukających alternatywy dla klasycznego pieczywa.

Chrupiące bułki i bagietki

Zobacz przepisy na bagietki, takie jak bagietki na zaczynie poolish czy delikatne bagietki jogurtowe. Dzięki poolish bagietki zyskują chrupiącą skórkę i miękki środek, a wersje z jogurtem są lekko wilgotne i puszyste.

Wyszukane bułki i bagietki – z ziarnami i dodatkami

Wśród wypieków znajdziesz bułki dodatkami ziaren, przypraw, suszonych warzyw i ziół. To smaczne, odżywcze bułki, które świetnie sprawdzają się przy kanapkach i przekąskach.