Panna Cotta

Panna Cotta to klasyczny, bardzo prosty, włoski deser. Panna Cotta oznacza gotowaną śmietankę. Do śmietany dodaje się cukier i często wanilię, a usztywnia żelatyną. Gotowy deser wykłada się do góry dnem na talerz. Żelatyny należy dodać tyle, aby deser trzymam kształt, ale nie był za sztywny. Całość powinna drgać na talerzu. Deser ten jest bardzo kremowy i pyszny. Najlepiej podawać go z owocami sezonowymi.

Składniki:

500ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
50g cukru
laska wanilii
1,5 łyżeczki żelatyny (lub 2 listki żelatyny)

Dodatkowo:

ok. 300g truskawek
1- 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimniej wody.
Śmietanę wlać do niedużego garnka. Dodać cukier i laskę wanilii z ziarenkami. Powoli doprowadzić do zagotowania. Gotować na jak najmniejszym ogniu, często mieszając, przez 10 minut. (Uważać, żeby śmietana nie przywarła do dna garnka). Garnek ściągnąć z pieca i wyciągnąć laskę wanilii.
Gorącą śmietanę wymieszać dokładnie z żelatyną.
Okrągłe, małe foremki opłukać zimną wodą. (Mogą być również ramekiny, miseczki lub filiżanki. U mnie foremka ma 160ml pojemności). Rozlać gotową śmietanę. Poczekać, aż ostygnie i wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc.
Aby wyciągnąć panna cottę, należy włożyć foremkę, po sam brzeg, na parę sekund do miski z gorącą wodą, kolejno ułożyć na foremce talerz i odwrócić ją do góry dnem.
Odłożyć parę truskawek do dekoracji, resztę zmiksować z cukrem pudrem. (Cukru dodać do smaku). Puree truskawkowe rozlać wkoło deseru. (Puree można dodatkowo przecedzić przez sitko). Udekorować odłożonymi truskawkami.

Wariant Thermomix:
Składniki:

500g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
50g cukru
laska wanilii
1,5 łyżeczki żelatyny (lub 2 listki żelatyny)

Dodatkowo:

ok. 300g truskawek
1- 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimniej wody.
Śmietanę wlać do naczynia miksującego. Dodać cukier i laskę wanilii z ziarenkami. Podgrzewać 10min./90°C/obr.2.
Dodać napęczniałą żelatynę i zmiksować 1min./obr. 4.
Dalej postępować jak powyżej od punktu 5.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Liczba porcji:	4
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Krem bawarski

Crème brûlée

Tags: SłodkiŚmietanaBez glutenuBez jajekTruskawkiBez pieczeniaThermomixNa zimnoŁatweŚredni koszt

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kinga · 18 dni temu
Dzień dobry Chciałam się zapytać czy można zastąpić laskę wanilii cukrem waniliowym?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 18 dni temu
  
  Tak, zmniejszając o tyle zwykły cukier.
  
  {"set":null,"list":{"4":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Weronika · 8 miesięcy temu
Panna cotta wyszla super mam tylko jeden problem, wszystkie ziarenka wanilii spadły na sam dół foremki, da się jakoś temu zapobiec?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 7 miesięcy temu
  
  Tak się dzieje. U mnie też były na dole. (Widać na zdjęciach). Jeśli chcesz mieć je równomiernie rozłożone, to należałoby poczekać, aż śmietana zacznie lekko tężeć i dopiero rozłożyć ją do foremek
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  julia · 6 miesięcy temu
  
  a wie pani ile ml wyjdzie z tego przepisu
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 6 miesięcy temu
  
  Dokładnie nie zmierzyłam, ale załóż, że ok. 500ml.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Weronika · 7 miesięcy temu
  
  Dziękuję za odpowiedź
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Zuzia · 9 miesięcy temu
Bardziej się nada zwykła żelatyna czy żelatyna Fix ? Proszę o szybką odpowiedź
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 9 miesięcy temu
  
  Obojętne. Jak wolisz Ja używam zwykłej.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Mika · 9 miesięcy temu
Przepis rewelacyjny! Polecam 🙂. Też się bałam, że będzie za mało żelatyny, ale wyszło idealnie. Zamiast truskawek zawsze daję maliny - świetnie podbijają smak 🙂.
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monika · 10 miesięcy temu
U mnie z przepisu na termomix wyszło wszystko ekstra. Po 2 h w lodówce już było super
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Bea · 1 lat temu
Niestety, drugie podejście i deser nie jest galaretką tylko gęstą śmietaną. Za drugim razem dodałam więcej żelatyny ale to nie pomogło...
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Justa · 1 lat temu
  
  Ja cale przygotowanie zaczynam od zelatyny. Rozpuszczam ja w goracej wodzie i czekam, aby ostygla... ale jeszcze nie gestniala. Musi byc dobrze rozpuszczona, aby latwiej laczyla sie z innymi skladnikami. Tak przygotowana w polaczeniu ze smietanka stezeje na 100% ! 1,5 lyzeczki na 500g smietany to ilosc wystarczajaca. Powodzenia!
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 1 lat temu
Śmietany się nie gotuje!!!! Po co to robić? Sens jej podgrzania jest taki, by żelatyna się w niej dobrze rozpuściła. Miksowanie też nie ma żadnego sensu. Takiego bzdurnego przepisu na panna cottę jeszxze nie widziałam!
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Dag · 1 lat temu
  
  Śmietana słodka (śmietanka) gęstnieje podczas gotowania, dzięki czemu nie trzeba jej dużo żelatyny a konsystencja deseru jest bardziej kremowa a nie jak galaretki. Deser nazywa sie "Panna Cotta" co oznacza dosłownie "śmietana gotowana". W termomikskie ma być ustawione miksowanie żeby konsystencja była równa i nic nie przywarło, bo ręcznie nie mieszasz - w zwykłym przepisie nie ma o tym mowy. Zastanów się czasem zanim skomentujesz...
  
  {"set":null,"list":{"4":5,"2":13}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Termomiks · 11 miesięcy temu
  
  Zamocz żelatynę. Podgrzewasz śmietanę, mieszasz wszystko w garnuszku, rozlewasz i studzisz a Ty mi tu o jakimś termomiksie...
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Daria · 1 lat temu
Nie mialam laski wanilii, wiec dodalam olejek i zmielona wanilie. Smak jest boski!
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Łukasz · 2 lat temu
Nie wiem jaką masz żelatynę, ale ja dałem 2 łyżeczki i mam zupę w kokilkach...
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Bez Imienna · 2 lat temu
wszystko zrobione zgodnie z przepisem, a panna cotta nie zastygła mimo przebywania całą noc w lodówce
- {"set":null,"list":{"2":6}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Piotr · 2 lat temu
  
  zdecydowanie trzeba dodać więcej żelatyny
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Karolinka · 4 lat temu
łyżeczki mają być płaskie czy kopiate? ostatnio mi nie wyszła i była płynna ale i tak pszepyszna
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Łyżeczki powinny być płaskie.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ola · 4 lat temu
Zrobiłam panna cotte juz kilka razy wg. tego przepisu - za każdym razem wychodzi znakomita! Dodałabym tylko informację, żeby przed dodaniem namoczonej żelatyny do śmietany dodatkowo tę żelatynę rozmieszać z gorącą śmietaną bo inaczej jest skawalona. Ale ogólnie przepis jest super!
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 4 lat temu
[b]Elwiro[/b] tak. Możesz dodać zamiast niej cukier waniliowy (zmniejszając o tyle ilość cukru) lub aromat waniliowy.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Elwira · 4 lat temu
Czy Bym mogła bez laski wanilii? :-)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Justa · 1 lat temu
  
  tak ale z zawsze smaczniejsze...
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 5 lat temu
[b]Robert[/b] :-? Poszłabym do sklepu jednak po śmietanę.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
robert · 5 lat temu
zabrakło mi w domu śmietanki czy mogę użyć mleka
- {"set":null,"list":{"2":2,"3":6}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Justa · 1 lat temu
  
  Nie. Ten jak i do crem brule jest oparty na smietanie.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
justyna · 5 lat temu
[quote]Gdzie mozna kupic laske wanilli??[/quote]
w sklepie
- {"set":null,"list":{"3":2,"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Chase · 5 lat temu
Przepis wypróbowałem, wyszło bardzo fajnie . Że była to pierwsza panna cotta jaką w życiu jadłem, to wydała mi się diabelnie słodka (do tego stopnia, że następnym razem chcę użyć tylko połowy cukru). To ma wychodzić aż tak słodkie?
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 6 lat temu
[b]Olu[/b] patrz komentarz numer 4. Przed zadaniem pytania proszę je przeglądac.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ola · 6 lat temu
Czy zamiast laski wanilii mogę dodać cukier waniliowy?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Justa · 1 lat temu
  
  Tak. Tez wyjdzie.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się

Panna Cotta

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.