Słodkie babeczki dyniowe udekorowane masą krówkową i popcornem. Ciasto na babeczki, dzięki puree z dyni i maślance, jest wilgotne i ma ładny, intensywny, pomarańczowy kolor. Babeczki są słodkie, ładnie się prezentują i podobają się bardzo dzieciom. Niekoniecznie musicie zdradzać, co jest w środku ;).

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

W wersji bezglutenowej należy zamiast mąki pszennej i ziemniaczanej użyć łącznie 150g uniwersalnej mąki bezglutenowej.

Ciasto:

• 100g puree z dyni Hokkaido (przepis na puree tutaj)
• 50ml maślanki
• 80g masła
• 90g cukru
• 2 jajka (rozmiar M)
• 100g mąki pszennej
• 50g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Dekoracja:

• 50g suszonych ziaren kukurydzy
• ok. 300g masy krówkowej
• sól
• olej do przygotowania popcornu

1. Maślankę wymieszać dokładnie trzepaczką z puree z dyni.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po jednym jajku, miksując każde co najmniej pół minuty.
3. W misce wymieszać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Dodawać na przemian z maślanką dyniową do utartej masy maślano- jajecznej.
4. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasto do ok. 2/3 wysokości papilotki.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Lekko ciepłe przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Przygotować popcorn. Do garnka nalać małą ilość oleju. Wsypać ziarna kukurydzy i rozprowadzić je równomiernie po całym dnie. (Powinna być tylko jedna warstwa ziaren na dnie). Garnek przykryj pokrywką. Podgrzewać na średniej mocy palnika. Po chwili ziarna zaczną pękać. Kiedy „strzelanie“ w garnku ucichnie, ściągnąć go z pieca. Gotowy popcorn przełożyć do miski i posypać solą.
2. Masę krówkową podgrzać w mikrofalówce lub w garnku na piecu, aby zrobiła się rzadsza. Babeczki posmarować masę krówkową i udekorować popcornem, który można sklejać ze sobą za pomocą masy krówkowej. Z wierzchu popcorn można również delikatnie pokryć masą.