Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 495 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Danuta · 1 lat temu

  Moja mama dawała do 1 kg mąki 10 jajek. Jak może być pyszne na 4 jajkach. Pączki mojej mamy nie miały równych sobie. Były leciutkie jak puch , po zgnieceniu wstawały , a ciasto wyrabiało się dotąd aż było szkliste i odchodziło od reki. To były prawdziwe paczki. 

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":5,"4":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    dudu · 1 lat temu

    przepis jest na 500g mąki więc na 1kg mąki jajek będzie 2x więcej

    • {"set":null,"list":{"2":6}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anka · 1 lat temu

    Gratulacje!!! Masz najlepszy przepis na świecie od swojej mamy. Bo przecież tylko na 10 jajkach wychodzi. A jak myślisz, ile jajek potrzeba na 500g mąki skoro twoja mama potrzebowała 10 jajek na 1kg? 

    • {"set":null,"list":{"2":5,"3":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monika · 1 lat temu

    Tu na 1kg mąki też jest 10sztuk.  Czytanie ze zrozumieniem się kłania droga Pani. 

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marzena · 1 lat temu

    No tak ,ale jeżeli dawała na 1kg. mąki 10jaj,w tym przepisie są 4 na pół kg. tak więc jest wszystko w porządku.Należy dobrze i że zrozumieniem czytać przepisy .Marzena.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Janek · 5 miesięcy temu

      W tym przepisie jest 5 zółtek i 1 białko więc nie jest to ani 4 jaja, ani 5. Więc z tym czytaniem ze zrozumieniem nie jest najlepiej :P

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Te paczki sa absolutnie idealne 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabella · 2 lat temu

  Można ubić masę jajeczna bez konieczności używania kąpieli wodnej ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Niektóre osoby w komentarzach pisały, że ubijają normalnie.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Izabella · 2 lat temu

      Pierwsze pączki ♡.Wyszły pyszne!!! Ciasto wyrabiałam w robocie planetarny bez kąpieli wodnej. Nadzienie dodawałam przed smażeniem. 

      • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Milena · 2 lat temu

  Najłatwiejsze i najlepsze :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Hanna · 2 lat temu

  Pycha

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 2 lat temu

  Najlepsze jakie jadłam, rewelacyjny przepis 🥰

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiktoria · 2 lat temu

  witam czy masa jajeczna musi być ostudzona aby dodać ją do zaczynu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Może być lekko ciepła.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 2 lat temu

  Witam,mam już przygotowane nadziane pączki. Czy mogę je zostawić pod ściereczką  na noc a smażyć  rano? Błagam o szybką  odpowiedź:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Według mnie do rana będą przerośnięte. Usmaż je teraz.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 2 lat temu

  Dzień dobry, zamierzam robić dzisiaj paczki z powyższego przepisu, można wyrabiać je za pomocą robota planetarnego czy lepiej wyrabiać ciasto ręcznie? Robił ktoś mikserem i paczki się udały?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, najlepiej robotem planetarnym 😉

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 2 lat temu

  Cześć , smażę te pączki od zawsze 😀 sà rewelacyjne. Pytanie do osób które posiadajà TM6 , czy korzystając z tego urządzenia nasze paczki wyjdą równie smaczne ? Czy lepiej nie ryzykować i ciasto wyrabiać tradycyjnie? Pozdrawiam 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Zosia · 2 lat temu

    Oczywiście Pani Kasiu , tylko Termomix....super wyrobi ciasto, ja w nim piekę co tydzień ciasto drożdżowe, nie wyobrażam sobie ręcznie ubijać gęste drożdżowe ciasto, przez 20 lat ubijalam ręcznie, teraz od tego są super roboty. Od 20 lat nie robię też rozszczynu z drożdży, wszystko wrzucam razem, placki wychodzą przepyszne 😋( tak mnie nauczyła teściowa mojej siostry). Pozdrawiam 

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 2 lat temu

  Czy można zrobić grubszy krążek z tego przepisu i nadziewać paczki dopiero po upieczeniu ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, można zrobić też kulki 😉

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 2 lat temu

  Czy ciasto do lodówki włożyć  po wyrośnięciu czy od razu?☺️ chyba ratuje mi Pani tłusty czwartek 😀

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Z wyrośniętego ciasta formujemy od razu pączki.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      adam · 2 lat temu

      chodzi o ten etap: ,,Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia''. również jestem ciekawa, czy po wyrośnięciu czy przed 

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 2 lat temu

        Zaraz po zagnieceniu można włożyć do lodówki i do rana wyrośnie.

        • {"set":null,"list":{"2":2}}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martom · 2 lat temu

  Wspanialy przepis bardzo dziekuje paczki wyszły przepyszne

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 2 lat temu

  Witam.Dzisiaj robiłam pączki z powyższego przepisu.Wyszly bardzo dobre.To są moje pierwsze pączki,na pewno będę wracać do tego przepisu. Pozdrawiam i polecam każdemu.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  GOŚĆ · 2 lat temu

  PĄCZKI WYSZŁY  ŚWIETNE . PRZEPIS SUPER

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Pycha !! 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Omg · 2 lat temu

  Totalna klapa zrobiłam wszystko jak w przepisie ale podczas smażenia rozpadły się, nadzienie wyleciało. Ciasto super tylko z klejeniem  cos nie poszło. 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzia · 2 lat temu

  Wow. Drugi raz w życiu robiłam pączki. Ale udane. Wszystko robiłam jak w przepisie. Ciasto wyrastało ok.40min. Pięknie poszło do góry, użyłam suchych drożdży. Pączki piekłam w tem.150st. i może piekły się ciut dłużej ale są dopieczone w środku. Ciasto jest bardzo puszyste, pączusie mają obwódkę wokoło. Rewelacja!

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daria · 3 lat temu

  Czy można ciasto do lodówki schować czy raczej nie 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julia · 3 lat temu

  Super przepis, jeszcze nigdy nie wyszły mi tak piękne i pyszne pączki. Bardzo polecam!

  • {"set":null,"list":{"5":1,"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 18
• Następne  →