Domowe jagodzianki. Miękkie, puszyste, delikatnie cytrynowe bułeczki drożdżowe pełne jagodowego nadzienia. Niestety nigdzie nie dostałam prawdziwych, leśnych jagód, dlatego musiałam zadowolić się borówką amerykańską. Mogę tylko pozazdrościć polskich jagód;).
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500g mąki pszennej
250ml mleka
50g cukru
25g świeżych drożdży
75g miękkiego masła
1 płaska łyżeczka soli
1 jajko
skórka starta z połowy cytryny
Nadzienie:
500g jagód lub borówki amerykańskiej
3 łyżki cukru pudru
Lukier:
2 szklanki cukru pudru
4 łyżki wrzątku
Dodatkowo:
1 jajko
1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min.
Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, startą skórkę cytrynową i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. (Można zagnieść ciasto ręcznie lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. Ciasto będzie dość rzadkie, ale powinno odchodzić od ręki). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1godz).
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na blat posypany mąką i uformować wałek. Wałek podzielić na 16 części. (Dzielę wałek na pół i każdą część znowu na pół itd. aż uzyskam 16 kawałków).
Jagody oczyścić i wymieszać z cukrem pudrem.
Każdy kawałek ciasta uformować w kulę i rozpłaszczyć ją na ręce. Na środku nałożyć dużą łyżkę jagód i zlepić brzegi, jak pieroga. Uformować podłużną bułeczkę. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu, pozostawiając odstęp między bułeczkami. (Bułeczki ułożyłam na dwóch blachach). Pozostawić do podrośnięcia na 10min.
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180°C.
Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.
Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min., do zarumienienia, jedną blachę po drugiej. (Bułeczki lubią pękać, ponieważ pakujemy w nie maksymalną ilość nadzienia. Wypływa trochę soku, ale bułeczki pozostają kształtne i pełne nadzienia).
Przygotować lukier. Rozetrzeć cukier puder z wrzątkiem. Lekko ciepłe lub zimne jagodzianki polukrować.
Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą są przekazywane żadnym innym podmiotom.
Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby. Mogą Państwo również zażądać usunięcia wysłanego komentarza.
Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Tak, nakładaj zamrożone. Bułeczki będą dłużej wyrastać i najlepiej wydłużyć trochę czas pieczenia. Możesz dodatkowo obtoczyć zamrożone jagody w łyżce skrobi ziemniaczanej.
:lol: :lol: :lol:
Jagodzianki po prostu bajeczne.......pyszności.
Trzeci dzień z rzędu robię jagodzianki z tego podpisu i polecam wszystkim.....wychodzą idealne. Pozdrawiam P. Joannę
Witam właśnie upiekłam jagodzianki z pani przepisu. Rewelacja !!! Moje córki nie mogły się doczekać i ten aromat skórki cytrynowej !!!
Polecam przepis w 200 %. Pozdrawiam
Witam. Robiłam ostatnio jagodzianki wg przepisu i nie upiekły mi się w ogóle od spodu. Mimo wszystko próbowałam i z termoobiegiem i nagrzewanie od spodu i nic to nie dało - spód był biały - co może być przyczyną? Dodam że blaszka była wyłożona papierem do pieczenia ale to chyba nie ma znaczenia
Dziękuję Joasiu za świetny przepis na ciasto drożdżowe. Właśnie upiekłam drożdżówki z truskawkami i lukrowaną kruszonką migdałową. Zapraszam do mnie na "degustację".
Bułeczki przepyszne rozeszły się w ciągu jednego dnia.
Jestem pod wrażeniem Pani talentu kulinarnego.
Składniki w idealnych proporcjach.
Korzystałam z wielu pani przepisów i zawsze idealnie wychodzi.
Pozdrawiam
Przepis jest fantastyczny! Chociaż pierwszy raz jak robiłam miałam problem z włożeniem dużej ilości jagód do jagodzianek, gdyż zmieszanie ich chwilę wcześniej z cukrem spowodowało, że po uformowaniu kilku bułeczek jagody puściły sporo soku, który wypływał mi z ciasta I nie mogłam dobrze zakleić. Polecam, zamiast mieszać całość z cukrem, nakładać suche jagody na ciasto, a następnie posypywać je lekko cukrem pudrem, wtedy do jednej bułeczki bardzo łatwo włożyć duuuużo jagód
Jagodzianki wyszły wyśmienicie, dawno tak pysznych nie jadłam. Robiłam 2 tyg temu, jednak dzisiaj robię powtórkę tylko z podwójnej porcji, bo ostatnio rozeszły się tak szybko, że nie każdy zdążył skosztować, dziękuje bardzo za przepyszny przepis pozdrawiam
Znowu upiekłam ale tym razem z jagodami, pycha, niebo w gębie. Dziękuję po stokroć za ten cudowny przepis i oczywiście z cały Twój blog. Pozdrawiam - Ela
@EwelinaDzięki za odzew. Niestety i tak nie stężał. Ale fuksem udało mi się go uratować dodałam mąkę ziemniaczaną i zrobilam tak jak sie robi kisiel, także jutro ...
68 Komentarzy
dodałam mąkę ziemniaczaną i zrobilam tak jak sie robi kisiel, także jutro ... 
Najczęściej komentowane