Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
5 Komentarzy
Pączki bezglutenowe

Drożdżowe pączki bezglutenowe przygotowane na uniwersalnej mące bezglutenowej. Pączki są naprawdę smaczne, miękkie i puszyste. Przygotowanie dobrego, bezglutenowego ciasta drożdżowego jest nie lada wyzwaniem. Wie o tym ten, kto się z nim zmierzył. To ciasto drożdżowe na pączki jest bardzo fajne i dobrze się z nim pracuje. Uważajcie, aby w miarę możliwości nie wgniatać w nie dodatkowej mąki, aby pozostało lekkie i delikatne. Wtedy pączki będą puszyste.

Składniki na ok. 14 sztuk:

Ciasto drożdżowe:

  • 400 g mieszanki mąki bezglutenowej, jasnej (użyłam Mehl- Farine firmy Schär) + trochę do podsypywania
  • 250 ml mleka
  • 42 g świeżych drożdży bezglutenowych
  • 70 g cukru
  • 2 jajka (rozmiar M)
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 70 g masła

Dodatkowo:

  • olej do smażenia (ok. 1 litra)
  • ulubiony dżem
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę przesiać do dużej miski.
  2. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z rozkruszonymi drożdżami, łyżeczką cukru i ok. 5 łyżkami przesianej mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10- 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  3. Do mąki w misce dodać resztę cukru, miękkie masło, szczyptę soli, jajka, żółtko i wyrośnięty zaczyn. Zagnieść ciasto robotem kuchennym (używając haka do wyrabiania ciasta) lub mikserem ręcznym z mieszadłami. (Ciasto jest klejące. Nie nadaje się do wyrabiania ręką). Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  4. Po wyrośnięciu, ciasto jeszcze raz chwilę zagnieść ręką oprószoną mąką bezglutenową.
  5. Odrywać z ciasta kawałki ważące po ok. 65 g i formować z nich okrągłe kulki. (Ciasto jest klejące. Ręce w razie potrzeby obsypać mąką. Uważać, aby w ciasto nie wgniatać dodatkowo mąki. Im mniej mąki w cieście, tym pączki będą delikatniejsze) . Układać je na posypanym mąką blacie i przykryć ściereczką do wyrośnięcia na ok. 40 minut, aż podrosną.

2

3

  1. Pączki smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2,5 minuty z jednej strony. Podczas smażenia sprawdzać temperaturę oleju.
  2. Usmażone pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
  3. Dżem przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się kawałków owoców i pestek (które mogłyby przytkać tylkę do nadziewania).
  4. Dżem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką do nadziewania pączków i nadziać nim pączki.
  5. Pączki posypać cukrem pudrem. (Najsmaczniejsze są świeże. Najlepiej, aby zostały zjedzone w dzień przygotowania).

Całkowity czas przygotowania:

Ilość porcji

Ilość sztuk:

ok. 14

Trudność Trudność: średnia
Koszt Koszt: średni
Pączki bezglutenowe Pączki bezglutenowe

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Osoby komentujące:
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ela · 1 miesięcy temu
    Czy do zaczynu 5 łyżek mąki jest z tych 400g mąki, czy osobno ?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ewa · 1 miesięcy temu
    Ja nadziewam swoim domowym dżemem truskawkowym i smażę nawet jak troszkę peknie to nic sie nie dzieje.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ola · 1 miesięcy temu
    Pączki smażymy po 2,5 minuty z każdej strony czy łącznie 2,5 minuty tylko z jednej strony? Można wcześniej włożyć nadzienie?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 miesięcy temu
      Ok. 2,5 minuty na stronę. Jak dobrze skleisz, to możesz spróbować skleić z nadzeniem. Najłatwiej jest jednak nadziewać po smażeniu.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Agnieszka · 1 miesięcy temu
    Czy można by je upiec zamiast smażyć?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Agata · 1 miesięcy temu
    Czy mleko mogę zastąpić roslinnym np owsianym ?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 miesięcy temu
      Tak.
      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
        Joanna · 1 miesięcy temu
        owsiane jest z glutenem....
        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
          Em · 1 miesięcy temu
          Owies naturalnie NIE zawiera glutenu. Trzeba tylko się upewnić, że mleko robione jest z owsa, przy którym nie doszło do zanieczyszczenia krzyżowego od innych zbóż. Albo zrobić mleko owsiane samemu, z certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych

Polub nas na ...

Początek strony