Proste i szybkie do przygotowania ciasteczka czekoladowe z kawałkami orzechów. Ciasteczka są mocno czekoladowe, lekko chrupiące z zewnątrz i lekko miękkie w środku.

Należy uważać, aby nie piec ich za długo, aby ich niepotrzebnie nie wysuszać. Wyciągamy je z piekarnika miękkie, a po chwili twardnieją.

• 110 g masła (o temperaturze pokojowej)
• 90 g cukru (najlepiej brązowego, ale może być też zwykły)
• 1 jajko (rozmiar M)
• 120 g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: 80 g mąki kukurydzianej i 40 g skrobi ziemniaczanej)
• 60 g orzechów lub migdałów
• 100 g czekolady mlecznej
• 2 łyżki kakao
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

1. W miseczce wymieszać mąkę, sodę i kakao.
2. Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach lub zmiksować w malakserze na bardzo drobno, prawie na proszek.
3. Orzechy lub migdały posiekać.
4. Do miski przełożyć miękkie masło, cukier i jajko. Zmiksować mikserem chwilę (ok. 15 sekund), aby składniki się połączyły. (Nie należy masy ubijać. Cukier się nie rozpuści).
5. Do miski z masłem przesiać mąkę z kakao i sodą. Dodać czekoladę i orzechy. Całość wymieszać łyżką, aż do połączenia.
6. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżeczką ciasto, formować kulki i układać je na blasze w sporych odstępach.

1. Piec jedną blachę po drugiej ok. 10 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
2. Upieczone ciasteczka pozostawić na chwilę na blasze, ponieważ są miękkie. Następnie przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.