Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
4 Komentarzy
Bezglutenowy biszkopt na mące kukurydzianej

Uniwersalny biszkopt bezglutenowy przygotowany na mące kukurydzianej. Biszkopt przygotowuję w ten sam sposób co klasyczny biszkopt. Pomijam jedynie dodatek wody, ponieważ biszkopt bezglutenowy jest delikatniejszy.

Poniżej przedstawiam dwa warianty: pierwszy wariant to biszkopt z czterech jaj, który po przekrojeniu na pół daje dwa blaty, a drugi wariant to biszkopt, ale z sześciu jaj, który można przekroić na trzy blaty.

Biszkopt bezglutenowy po upieczeniu lekko opada w środku. W związku z tym, gdyby ktoś miał problem z przekrojeniem biszkoptu z sześciu jaj na trzy blaty, proponuję następnym razem upiec dwa biszkopty z czterech jaj. Wówczas bez problemu wyjdą cztery blaty, z których trzy można wykorzystać do tortu, a pozostały, czwarty jako podstawę do innego ciasta.

Biszkopt należy piec od razu po przygotowaniu i zawsze w nagrzanym uprzednio piekarniku. Piekąc biszkopt, należy pamiętać, aby nie otwierać piekarnika przynajmniej na początku pieczenia. W przeciwnym wypadku może opaść. Pod koniec pieczenia można otworzyć na chwilę drzwiczki piekarnika i sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Patyczek powinien pozostać suchy.

Biszkopt piekę bez dodatku proszku do pieczenia.

Biszkopt jasny z 4 jaj na mące kukurydzianej

Składniki:

  • 4 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • ½ szklanki mąki kukurydzianej
  • ½ szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej

Biszkopt ciemny z 4 jaj na mące kukurydzianej

Składniki:

  • 4 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 kopiata łyżka kakao
  • ok. ¼ szklanki mąki kukurydzianej (po połączeniu kakao i mąki powinniśmy otrzymać ½ szklanki)
  • ½ szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej

Biszkopt jasny z 6 jaj na mące kukurydzianej

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • ¾ szklanki mąki kukurydzianej
  • ¾ szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej

Biszkopt ciemny z 6 jaj na mące kukurydzianej

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • ½ szklanki mąki kukurydzianej (po połączeniu kakao i mąki powinniśmy otrzymać ¾ szklanki)
  • ¾ szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

  1. Mąki (lub mąki z kakao, w zależności od przepisu) wymieszać w miseczce. (Dobrze jest przesiać przez sitko). Odstawić na bok.
  2. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku.
  3. Mąki (lub mąki z kakao) dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników.

2

  1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zacisnąć obręcz.
  2. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić biszkopt w piekarniku, aż lekko przestygnie. Lekko ciepły biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia.
  3. Zimny biszkopt oddzielić nożem od formy. Biszkopt wraz z formą odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia, dzięki czemu biszkopt będzie płaski. Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się biszkoptu do blatu.

3

Uwaga:

  • 1 szklanka= 250ml

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Trudność Trudność: średnie
Koszt Koszt: niski
Bezglutenowy biszkopt na mące kukurydzianej Bezglutenowy biszkopt na mące kukurydzianej

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Osoby komentujące:
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Justyba · 1 miesięcy temu
    Dzień dobry, czy ten biszkopt można nasaczyc ponczem i czy nie rozpadnie się pod masa cukrowa?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 miesięcy temu
      Tak, można nasączyć, ale ze względu na to, że biszkopty bezglutenowe są dużo bardziej delikatniejsze niż na mące pszennej, używam bardzo małą ilość ponczu, a najczęściej go pomijam. Dlatego, że mocno nasączony biszkopt, przygnieciony ciężarem mas/kremów i kolejnych warstw mocno siądzie, bo jest delikatny.
      Tort możesz spokojnie obłożyć masą cukrową.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Iza · 7 miesięcy temu
    Bez sodu lub proszku do pieczenia?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 7 miesięcy temu
      Proszek do pieczenia, ani soda oczyszczona nie jest tutaj konieczna, ale jeśli chcesz, możesz dodać 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Janina · 9 miesięcy temu
    Biszkopt na mące kukurydzianej z ptasim mleczkiem i galaretką i borówką amerykańską. Lekkie i orzeźwiające.

Polub nas na ...

Początek strony