Ocena użytkowników: 5 / 5

10 Komentarzy

Biszkopt genueński z mocno truskawkową warstwą budyniową i bitą śmietaną. Ciasto jest lekkie, delikatne, orzeźwiające i nie za słodkie. W sam raz na upały.

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jajka (o temperaturze pokojowej)
• 100g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
• 1 łyżka masła (= 15g)
• 100g mąki pszennej
• szczypta soli

Warstwa budyniowa:

• ok. 1100g świeżych truskawek
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 opakowanie na 500ml mleka)
• 50g cukru

Bita śmietana:

• 400g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• śmietan- fix (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• ok. 250g truskawek
• trochę startej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Przygotować biszkopt. Masło roztopić. Pozostawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z solą i przesiać (najlepiej dwukrotnie). Odstawić na bok.
3. Całe jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 10 minut na jasną, sztywno- kremową masę. (Przy podniesieniu trzepaków miksera powinien na masie pozostać widoczny ślad).
4. Szeroką szpatułką lub łyżką drewnianą wmieszać delikatnie przesianą mąkę i roztopione masło.
5. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku  około 12 min. na jasno- złoty kolor, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C.
6. Przygotować warstwę budyniową. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. 500g truskawek pokroić w kostkę i odstawić na bok. Resztę truskawek zmiksować blenderem na puree. Odmierzyć 500ml musu truskawkowego. Dodać cukier. Połowę musu wymieszać trzepaczką z budyniami w proszku. Drugą połowę musu truskawkowego zagotować. Do gotujących się truskawek dodać rozmieszany budyń z truskawkami i szybko wymieszać. Od zagotowania gotować ok. 1 min., ciągle mieszając, aż budyń mocno zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca, wmieszać pokrojone truskawki i od razu gorący budyń rozłożyć na biszkopcie. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić na chwilę do lodówki.

7. Śmietanę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder i ewentualnie śmietan- fix. Ubitą śmietanę wyłożyć na budyń truskawkowy.
8. 250g truskawek umyć, osuszyć i odszypułkować. Pokroić na kawałki. Kawałki ułożyć na bitej śmietanie i posypać startą czekoladą.
9. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 40min.
	Czas pieczenia:	około 12 min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Tarta z budyniem i truskawkami

Ciasto stracciatella z truskawkami

Biszkopt z budyniem i truskawkami

Krajanka rabarbarowa z budyniem

Książka "Domowe Wypieki"

• 10 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

• Zaloguj teraz

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Osoby komentujące:

• 

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  paulina · 2 lat temu

  witam, czy zamiast budyniu można dodać galaretkę truskawkową?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Anita · 2 lat temu

  Mam pytanie, czy zamiast świeżych truskawek można dodać mrożone?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Anito, tak. Odmierz 1kg truskawek, podziel je na pół do dwóch misek i pozostaw do rozmrożenia.
    Rozmrożone truskawki przeznaczone na mus (z jednej miski) zmiksuj blenderem na puree razem z wodą/ sokiem z truskawek.
    Truskawki z drugiej miski przecedź przez sitko i pozostaw na nim chwilę, aby ociekły z soku. Następnie pokrój na kawałki i dodaj do budyniu. Na wierzch ciasta nie dawałabym już truskawek.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ania · 3 lat temu

  Ciasto pyszne :-) pierwszy raz piekłam zgodnie z przepisem a za drugim razem zastapiłam truskawki naturalnym sokiem z jabłek, gruszek i brzoskwiń plus pokrojone brzoskwinie. Niebo w gębie :-) Polecam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Monika · 3 lat temu

  Ciasto pyszne, w sam raz na upały. A co ważne bardzo łatwe w przygotowaniu :-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Katarzyna · 3 lat temu

  Robiłam i polecam, pyszne i pięknie wygląda

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  ania · 3 lat temu

  Ostatnio piekam:) PYSZNE:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  AmandaLipińska · 3 lat temu

  Czy do gotującego się musu trzeba dodać mleko .?
  Bo potem trzeba wymieszac budyń z resztą musu i dodać do garnka .

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Nie trzeba nigdzie dodawać mleka. Budynie należy ugotować na musie truskawkowym (zamiast tradycyjnie na mleku).

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Monika · 3 lat temu

  Również zrobiłam to ciasto, bardzo smaczne. Godne polecenia :)Jak wszystkie przepisy z tego blogu.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  mariolka · 3 lat temu

  Zrobiłam. Naprawdę smaczne ciasto :-) Ładnie się prezentuje na stole, biszkopt idealny. I co ważne wszystko szybko się robi a masa budyniowa bardzo szybko tężeje. Dodaję tylko więcej cukru do śmietany. Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Aneta · 3 lat temu

  W przepisie na biszkopt nie widze proszku do piecznie. I tu moje pytanie jako poczatkujaca osoba. Czy proszek powinien byc oddany czy nie?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Nie ma takiej potrzeby.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się