Zapisz do książki
Dodaj do ulubionych
Czytaj później ...

Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 
32 Komentarzy

Marlenka

Delikatne, cienkie warstwy ciasta miodowego przełożone masą budyniową z dodatkiem masy krówkowej. Pyszne, słodkie, rozpływające się w ustach. Jeśli lubicie, tak jak ja, ciasta z masą krówkową jak np. ciasto krówka lub miodownik to to ciasto na pewno Wam zasmakuje.

Składniki:
Ciasto miodowe:

  • 600g  mąki pszennej
  • 120g masła
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 250g cukru pudru
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka octu
  • 2 jajka

Masa budyniowa:

  • 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (u mnie 400g)
  • 250g masła
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)
  • 500ml mleka
  • 2 łyżki cukru

Do dekoracji:

  • posiekane orzechy (u mnie włoskie)
  • czekolada (u mnie 100g czekolady mlecznej)

Sposób przygotowania:

  1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez ok. 2,5 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Pozostawić do ostygnięcia.
  2. Przygotować ciasto. Masło przełożyć do garnka. Dodać miód i cukier puder. Ogrzewać na średniej mocy palnika, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. (Masa będzie miała kolor jasno- żółty).
  3. W międzyczasie rozpuścić sodę w occie. Dodać do garnka i dalej ogrzewać masę, ciągle mieszając. Gdy masa zmieni kolor na pomarańczowy, ściągnąć garnek z pieca. Masę pozostawić na 5 min, aby lekko ostygła, mieszając ją od czasu do czasu. Następnie dodać po kolei po jednym jajku, mieszając trzepaczką. (Masa zmieni kolor na brązowy). Od tego momentu należy kolejne etapy wykonywać w miarę szybko, ponieważ im masa cieplejsza tym łatwiej się z nią pracuje.
  4. Do masy dodawać stopniowo mąkę, mieszając łyżką. Gdy masa zrobi się tak gęsta, że trudno będzie dalej mieszać łyżką, należy przełożyć ją na blat i zagnieść z resztą mąki na jednolite ciasto.
  5. Ciasto podzielić na sześć równych części.
  6. Każdą część po kolei rozwałkować jak najcieniej, na papierze do pieczenia, na prostokąt. Ciasto jest lekko klejące, dlatego podczas wałkowania należy posypywać wałek mąką. (U mnie rozwałkowane blaty miały rozmiar 25 na 30cm. Czekające na swoją kolej kawałki ciasta powinny być dobrze przykryte, aby utrzymywały temperaturę i nie obsychały. Można przykryć je np. dużym garnkiem).
  7. Tak przygotowane blaty piec po kolei w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół) przez ok. 5 min. na ciemno- złoty kolor. (Piekłam 6- 7 min.). Każdy blat zaraz po wyciągnięciu z piekarnika wyrównać, przycinając nożykiem (u mnie na prostokąt 25x 30cm), a resztki ciasta odłożyć na bok. (Ciasto po upieczeniu jest miękkie, a gdy wystygnie to stwardnieje). Blaty pozostawić na papierze do pieczenia do całkowitego ostygnięcia. Następnie ostrożnie ściągnąć papier.

2

  1. Resztki ciasta pozostałe po wyrównaniu blatów zmiksować na piasek lub przełożyć do woreczka i ściskając rękami lub uderzając wałkiem pokruszyć. Odłożyć na bok.
  2. Przygotować masę budyniową. Puszka z masą krówkową powinna mieć temperaturę pokojową. Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, używając 2 łyżek cukru. Gotowy budyń  przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  3. Miękkie masło zmiksować na jasną, puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo masę krówkową, a następnie po łyżce budyń.
  4. Blaty przełożyć masą, smarując również górny blat. Górny blat posypać pokruszonym ciastem wymieszanym z posiekaną czekoladą i orzechami. (Zrobiłam kratkę z roztopionej czekolady, ale polecam jednak dodać posiekaną czekoladę, ponieważ taka kratka z czekolady utrudnia krojenie).

34

  1. Ciasto wstawić na co najmniej noc do lodówki.  Po 12godz. blaty powinny zmięknąć.

Smacznego.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony: sweetlive-recepty.blogspot.sk

zegarek3

Czas pieczenia:

około 45 min.
porcje

Liczba porcji:

około 20- 24
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: średni

Marlenka

Marlenka

Marlenka

Marlenka

Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Osoby komentujące:
Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Kasia · 5 dni temu
    Wygląda przecudnie. Wręcz idealnie.
    Z pewnością spróbuję je upiec.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Alicja · 2 miesięcy temu
    Dość dobre ciasto (bardzo słodkie), lecz jednak bardzo różni się od oryginału.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Magda · 1 lat temu
    Czy można było by budyń zastąpić kremem karpatkowy.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ola · 1 lat temu
    Czy zamiast masla moze byc margaryna? Np Kasia?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Marlena · 1 lat temu
    Witam. Czy można o wiele mniej posłodzić ciasto kruche ? a troszkę
    je posolić, żeby przełamać smak słodkości ?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    marlena · 1 lat temu
    Moje ciasto nie ma takiego miodowego koloru. Co mogło być przyczyną jeśli wszystko robiłam zgodnie z przepisem? Kolor zbladl z chwilą dodawania maki
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Kuba · 1 lat temu
    Moje ulubione ciasto. Zawsze korzystam z tego przepisu. Dodaje szczyptę soli na co drugi blat. Jest jeszcze lepsze. Pozdrawiam gorąco.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ania · 1 lat temu
    Mam pytanie, czy dodanie octu do ciasta jest konieczne?
    Pozdrawiam
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Magda · 1 lat temu
    A czy na dużą blachę trzeba podwójna porcję na ciasto
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      "Duża" blacha to pojęcie względne. Proszę zmierzyć długość i szerokość formy i skorzystać z przelicznika form do pieczenia w menu po lewej stronie.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Ola · 1 lat temu
    Długo szukałam przepisu na Marlenke taka jaka jadam u naszych poludniowych sasiadów, miedzy innymi zrobilam i z tego przepisu ale musze powiedziec ze to jednak nie ta sama Marlenka. Próbowałam dalej az trafiłam na przepis od Czeszki i wreszcie Marlenka smakuje tak jak trzeba. Przed wszystkim w tym kremie nie powinno byc budyniu, to sama masa krowkowa plus masło. Po drugie ciasta nie da sie walkowac , ma ono postac jak gesta smietana i rozsmarowywuje sie je po papierze. Sklad 850 gr maki, 3 jajka,225 gr masla, 90 gr miodu, 300 gr cukru plus soda. Ona to ciasto robila na parze.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Anna · 1 lat temu
      Zaciekawiła mnie ta notka o robieniu ciasta na parze? Tzn jak?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Kinga · 1 lat temu
    Uwielbiam to ciasto pierwszy raz zrobiłam na świta i od tamtej pory za każdym razm na uroczystości rodzinne wszyscy proszą bym je upiekła.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Elżbieta · 2 lat temu
    Nie odważyłabym sie gotować masy krówkowej ani mleka skondensowanego w garnku z wodą. Mojej koleżance wybuchła puszka, poparzyła ja masą a kawałki blachy poprzecinały twarz. Także przestrzegam przed takim gotowaniem!
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Dorota · 2 lat temu
      Elżbieto, jestem zaskoczona faktem, że puszka wybuchła. Zawsze tak robię i NIGDY nic takiego się nie stało. Mam podejrzenie, graniczące z pewnością, że koleżanka próbowała otworzyć gorącą puszkę.... w takim przypadku wybuch mnie nie zdziwi.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 2 lat temu
      Ważne, aby puszka była przykryta wodą podczas całego czasu gotowania. Jeśli będzie wody ubywać to należy dolać wrzątku. Wtedy nic się nie stanie. Można również masę krówkową przygotować w piekarniku patrz: [url="http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/polprodukty-cukiernicze/853-domowa-masa-krowkowa"]"Domowa masa krówkowa"[/url]. Można też gotować mleko skondensowane słodzone na patelni, stojąc przy niej i ciągle mieszając, bo może się przypalać. Jak boisz się gotowania puszki to polecam metodę w piekarniku.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    lena · 2 lat temu
    Bardzo dobre ciasto,moje najlepsze:-) :-) :-) Dziekuje za przepis:-) :-) :-)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    joanna · 2 lat temu
    kochane, ciasto choć nieco pracochłonne ale warte jest poświęcenia uwagi, największa trudność to rozwałkowanie ciasta na bardzo cienkie blaty, ale każda wprawna gospodyni świetnie sobie z tym poradzi, ciasto robiłam kilka razy, ale za którymś razem zwiększyłam ilość składników o 1/4 na ciasto, a krem zrobiłam z 1 litra mleka, toffi nie dodawałam do kremu lecz smarowałam każdy blat osobno: najpierw toffi potem krem, po małych moich modyfikacjach wyszło równie pyszne co z oryginalnego Pani przepisu, bardzo dziękuję
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    gosia · 2 lat temu
    Jak zobaczyłam to ciasto przypomniały mi sie Czechy i Marlenka , ktora po raz pierwszy to własnie tam jadłam , wiec pomyslałam do dzieła, ale padłam przy wałkowaniu myslac ,ze juz z tego wiecej nic nie wyniknie a placki beda grube ,wpadł mi pomysł do glowy aby wyorzystac maszynke do makaronu ...sprawdzone polecam :)))
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    mamba87 · 3 lat temu
    robiłam już to ciasto z Pani przepisu, wyszło pyszne, choć nieco za słodkie - zastanawiałam się jak będzie smakować, gdy górny blat posmaruję dżemem, np. brzoskwiniowym, myśli Pani że się uda? wiem, że ciężko coś tak ocenić, ale liczę na radę
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Możesz dać kwaskowaty dżem. Zamiast na górę wydaje mi się, że lepiej np. pierwszy placek od spodu posmarować dżemem.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Bożena · 3 lat temu
    Witam Ciasto pyszne, mąż zadowolony ale potrzebuję przepis na ten placek w wersji bezglutenowej dla osoby z Celiakią... Bardzo proszę o taki właśnie dostosowany przepis z góry bardzo dziękuję
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Lucyna · 3 lat temu
    Pani Asiu, ile takie ciasto może lezakowac po zrobieniu? Pozdrawiam
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Liliana · 3 lat temu
    Ciasto jest rewelacyjne! Miałam lekki kłopot z rozwałkowaniem, ale co tam, następnym razem pójdzie lepiej:) , Ze stołu zniknęło jako pierwsze:) . Jak zaczniesz je jeść, to nie można przestać! Pycha!
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    Lidia · 3 lat temu
    Rewelacja!!Robilam zgodnie z opisem i ciasto wyszlo palce lizac,a znajomi juz chca przepis Bede czesciej odwiedzac ta strone.

Polub nas na ...

Początek strony