Tarta cytrynowa z lemon curd

47 Komentarzy

Mocno cytrynowa, a zarazem mocno słodka tarta z cytrynowym kremem budyniowym, przykryta grubą warstwą bezowej pianki. Cytrynowy krem lemon curd można przygotować nawet do dwóch tygodni wcześniej, a w dniu pieczenia tej tarty należy jedynie zrobić ciasto kruche i przygotować pianę na bezę.

Składniki:
Ciasto kruche:

80g masła
130g mąki pszennej
40g cukru pudru
1 żółtko

Beza:

3 białka
150g cukru

Dodatkowo:

Lemon curd

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30min. Ciasto rozwałkować i wykleić nim formę na tartę, najlepiej z wyciąganym dnem, o wymiarach ok. 11x 35cm. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min. w temperaturze 180°C. Po tym czasie ściągnąć papier z kulkami i piec ok. 5 min. do zarumienienia się ciasta. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.

Na chłodnym cieście rozsmarować lemon curd.
Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować, aż cały cukier się rozpuści, a piana będzie sztywna i lśniąca. Pianę przełożyć do rękawa (lub worka) cukierniczego z ozdobną końcówką i wycisnąć na krem cytrynowy. (Można również pianę z białek wyłożyć łyżką na krem).

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20min. w temperaturze 180°C, aż do zarumienienia się bezy. Beza po upieczeniu powinna być chrupiąca z zewnątrz, a piankowa w środku.
Ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić na co najmniej 2 godz. do lodówki.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	ok. 20 min. (plus ok. 20min. na przygotowanie lemon curd)
	Czas pieczenia:	ok. 45 min.
	Czas oczekiwania:	ok. 30 min.
	Liczba porcji:	ok. 9
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Tarta cytrynowa z lemon curd

19 listopad 2014 Poprawiono: 12 grudzień 2025 Odsłon: 260699

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
E. · 2 lat temu
Czy można dzień wcześniej podpiec spód, a w całości upiec następnego dnia?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Tak, można.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Patrycja · 2 lat temu
Dzień dobry! Czy mogę tartę zamiast w 180°C przez 20min, piec w niższej temp i przez dłuższy czas ( jaka to mogłaby być temp i czas? Na np 90°C?) Piekę tą pyszną tartę już drugi raz i moje bezy się bardzo mocno przypiekają, a czubeczki są prawie spalone :(
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Faktycznie za ciemna. Ciasto jest podpieczone, lemon curd gotowy, więc tylko bezę obserwuj, aby się lekko zarumieniła. Spróbuj na ok. 130- 150 stopni do lekkiego zarumienienia. W środku beza będzie piankowa.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 2 lat temu
  
  Jutro będę piekła znowu, tylko z pomarańczowym kremem, a ta cytrynowa w środku była taka, natomiast w smaku cudowna (wszyscy są zachwyceni) <3
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
katarzyna · 2 lat temu
jaki rozmiar jest tej formy na zdjęciach?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Froma o wymiarach ok. 11x 35cm
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dorota Masłowska · 2 lat temu
Dzień dobry nigdy nie robiłam tego lemon curd jak to się robi chętnie bym zrobiła jutro mam gości i pasowała by mi ta tarta Dziękuję 😉
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Tutaj proszę bezpośredni link do przepisu na lemon curd (w składnikach słowo lemon curd też jest linkiem 😉 ) https://domowe-wypieki.pl/przepisy/kremy-masla/666-lemon-curd
  Dobrze by było, gdyby lemon curd był po przygotowaniu jeszcze schłodzony w lodówce.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata · 3 lat temu
Tarta jest taka, jaką jadłam 15lat temu w Anglii, nigdy więcej mi się to nie zdarzyło!!!! Do dzisiaj.
- {"set":null,"list":{"4":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Basia · 3 lat temu
Dzien dobry mam gotowy lemon curd czy dodać trochę mąki ziemiaczanej żeby go zagescic
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 3 lat temu
  
  Jeśli jest rzadki to tak. Zagotować, jak budyń do zgęstnienia.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 4 lat temu
Witam,Mam zamiar już od dłuższego czasu zrobić tarte wg tego przepisu bo brzmi obłędnie, ale niestety z powodu bezy byłabym sama do tego nawet jak byłoby przepyszne.. Czy można w związku z tym zwiększyć objętość lemon curd przez zmieszanie go z np serkiem mascarpone? Albo górę z bezy zastąpić czyms innym?
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Tak. Możesz zmieszać lemon curd z mascarpone. Możesz też zamiast bezy, dać kleksy z ubitej śmietany lub śmietany z mascarpone.
  
  {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mel · 5 lat temu
Tarta wyszla pyszna - opinia mojego najwiekszego krytyka 4 letniego synka 🙂Trzymalam w lodowce cala noc jednak lemon curd troche plynny.
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ola · 6 lat temu
Dzień dobry. Czy masę cytrynowa można zrobić w większej ilości i zamrozić? Ola
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Tak (nod)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 8 lat temu
Witam,czy w trakcie pieczenia tarty z gotową już bezą piekarnik ma być ustawiony ustawić góra - dół ?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 8 lat temu
  
  Tak, ja piekłam cały czas przy ustawieniach góra- dół.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 8 lat temu
  
  Dziękuję bardzo :)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marta · 9 lat temu
Witam ,czy tego kremu wychodzi dużo? Chciałam zrobić dwie tarty i zastanawiam się czy wystarczy mi go? Czy to są składniki na jedną porcję? Proszę o odpowiedź
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 9 lat temu
  
  Kremu wychodzo ok. 250ml i wystarcza na jedną tartę.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia · 9 lat temu
Moja córka prosiła mnie o tą tartę jakieś dwa lata, niestety nie miałam dobrego przepisu, w końcu dzisiaj upiekłam z Pani przepisu i muszę powiedzieć, że tarta jest obłędna :)Krem Lemon Curd jest niepowtarzalny a smak całej tarty niezapomniany. Pozdrawiam.
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jola · 10 lat temu
Bardzo dziękuję za odpowiedz
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jola · 10 lat temu
Dobry wieczór. Czy mogę zrobić tą tartę w formie tartaletek? Chodzi mi o to, czy czas ich pieczenia się skróci? Proszę o szybką odpowiedz...
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 9 lat temu
  
  Na pewno się skróci. Piecz je ok. 10 minut, a po ściągnięciu papieru do zarumienienia. Później z bezą również do jej zarumienienia.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
beata · 10 lat temu
Witam
A gdzie znajdę przepis na lemon curd ?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 9 lat temu
  
  Jest podlinkowany w składnikach. Najedź tylko myszką na napis ;)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna · 11 lat temu
Tarta przepyszna!! Lemon curd - super!!! Nie mogę wyjść z zachwytu. Tego typu ciasto jadłam w Barcelonie i od czasu do czasu wracał do mnie ten smak - słodko-cytrynowy. Rewelacja! (zrobiłam na normalnej okrągłej formie do tarty)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna · 11 lat temu
Proszę mi powiedzieć, czy lemon curd mogę zrobić zaraz przed zrobieniem spodu i piany? Czy trzeba z wyprzedzeniem, żeby się schłodził w lodówce? Chcę dziś zrobić tę tartę, ale nie mam czasu na chłodzenie, tylko po zrobieniu ze 2-3 godzinki mogę schładzać już po zrobieniu. Będzie dobrze, czy przełożyć pieczenie na kiedy indziej?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 9 lat temu
  
  Anno, trzeba go przygotować dzień wcześniej. Potrzebuje czasu, aby zgęstnieć.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Daria · 11 lat temu
Wygląda pysznie.. Zbliżają się moje urodziny i mam zamiar zrobić to cudo;) tylkO napisane jest ze piec z kulkami ceramicznymi albo fasola.. Czyli taka np piękny jaś? I dużo tego trzeba? Pozdrawiam
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 9 lat temu
  
  Tak, może być ta fasola. Należy jej nasypać tyle, aby obiążyć cały spód ciasta.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Karolina Czubaszek · 11 lat temu
Witam, czy można do tego dodać troche np. Rumu? Do samego lemon curd oczywiście. Nie popsuje sie to w pieczeniu?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 9 lat temu
  
  Możesz dodać trochę alkoholu do gotowego, gorącego lemon curd. Tylko, czy rum tutaj pasuje? Mnie jakoś niebardzo. Lepiej może wódkę z posmakiem cytryny? Osobiście darowałabym sobie dodatek alkoholu w tym przypadku.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kuchnia u Krysi · 11 lat temu
Świetny, przystępny przepis i fantastycznie upieczone ciasto. Genialne :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz