Ocena użytkowników: 5 / 5

101 Komentarzy

Ciasto jest delikatne i lekkie, proste w przygotowaniu. Jest bogate w różnego rodzaju warstwy: biszkopt, masa budyniowa, herbatniki, masa krówkowa, krakersy, bita śmietana. Jest słodkie, sycące, ale przede wszystkim pyszne. Ciasto należy przygotować co najmniej dzień wcześniej, aby herbatniki i krakersy zmiękły. Wtedy ciasto będzie rozpływać się dosłownie w ustach. Polecam.

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jaja
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 4 żółtka
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 250g masła

Poncz:

• ok. 1 ½ szklanki soku pomarańczowego

Dodatkowo:

• 1 puszka masy krówkowej (500g) lub puszka słodkiego mleka skondensowanego
• ok. 140g herbatników (20sztuk)
• niecałe 100g krakersów (20 sztuk)
• 400- 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 opakowania śmietan-fix
• ok. 50- 100g dowolnej czekolady (u mnie biała)

Sposób przygotowania:

1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godziny. (Puszka musi być cała pokryta wodą).
2. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miskując, dodać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Formę prostokątną o wymiarach około 35x 24cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą (lub dno formy wyłożyć papierem do pieczenia). Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 200°C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić i przeciąć na pół tak, aby powstały dwa blaty.

3. Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
4. Jeden blat biszkoptu włożyć do formy i nasączyć połową ponczu. Nałożyć niegrubą warstwę masy budyniowej. Przykryć drugim blatem biszkoptu i go nasączyć.

5. Nałożyć resztę masy. Na masę wyłożyć herbatniki. Na herbatnikach rozsmarować masę krówkową, na masie ułożyć krakersy, na krakersach ubitą śmietanę ze śmietan-fix.

6. Z góry posypać startą czekoladą.

Uwaga: 1 szklanka= 250ml

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 20- 25min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

3 Bit

Karmelowy puch

Ciasto krówkowo- kakaowe

Kakaowe ciasto balowe

Domowa masa krówkowa

Chatka puchatka z mascarpone i krówką

• 101 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

  • Ta Strona
  • Facebook
  • Google

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Osoby komentujące:

• 

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Karolina · 7 miesięcy temu

  Mam pytanie: czy bita śmietana ze śmietan-fix "udźwignie" jeden blat biszkoptu z masą? Chcę zrobić to ciasto jako tort, i kusi mnie zamienić kolejność warstw, żeby zakończyć masą maślaną, na której oprze się wykończenie z masy cukrowej.
  Byłby biszkopt, masa maślana/budyniowa, herbatniki, masa krówkowa, krakersy, bit śmietana i dopiero drugi blat biszkoptu i reszta masy budyniowej. Utrzyma się czy raczej bita śmietana wypłynie? Z

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 7 miesięcy temu

    Usztywniłabym bitą śmietanę. Możesz to zrobić na kilka sposobów np. żelatyną, galaretką, mascarpone. Popatrz tutaj podsyłam pomysły:
    1. Bita śmietana z galaretką: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1041-szarlotka-krolewska
    2. Bita śmietana z żelatyną: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1041-szarlotka-krolewska
    3. Bita śmietana z mascarpone: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/852-tort-smietankowy-z-galaretka
    Proporcje proszę dobrać do wielkości tortu. Proponuję użyć przelicznika form znajdującego się na stronie.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Kasia · 1 lat temu

  Bardzo dobry budyń. Ja zrobiłam ciemny biszkopt i nasączyłam kawa. Dałam też masę kajmakowa=tiramisu. Wyszło super ?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Sabina · 2 lat temu

  Witam chciałam zapytać czy do masy bydyniowej nie dodaje się mąki ziemniaczanej???:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Dodaje się, jest podane w składnikach.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Mariola · 2 lat temu

  Witam, czy to ciasto można zrobic w formie tortu? na tortownicy 30cm? z gory dziekuje za odpowiedz

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Można, tylko musisz przyciąć/ pokruszyć herbatniki, żeby pasowały do formy. Proszę skorzystać z przelicznika: [url="http://www.domowe-wypieki.pl/porady/przelicznik-form-do-pieczenia"]"Przelicznik form do pieczenia"[/url] i przeliczyć ilość składników na tortownicę o śr. 30cm.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
      
      Mariola · 2 lat temu

      dziękuję bardzo za odpowiedz:)

      • {"set":null,"list":null}
      • Odpowiedź
      • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ewa · 3 lat temu

  Dzięki za super przepis, ciasto jest po prostu przeeeeepyszne Ja do posypania użyłam białej czekolady o smaku karmelowym ze słonymi orzeszkami i to chyba był dobry wybór bo fajnie podkreśliło smak całości

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Daria · 3 lat temu

  Witam jakmam ubic smietane z fixem.

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":0}}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 3 lat temu

  [b]Ewo[/b] konieczne nie jest, tylko przeze mnie zalecane. Oczywiście możesz zrezygnować z ponczu, jak chcesz.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ewa · 3 lat temu

  Czy potrzebne jest nasączenie biszkopta?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 3 lat temu

  [b]Rosi[/b] budyń ma być gęsty.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Klaudia Walkow · 3 lat temu

  Dzien dobry
  Chyba popelnilam blad.
  Budyn jest bardzo fest. Przes to tez Masa wyszla mi za gesta.
  Jak to zmienic ?

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 3 lat temu

  [b]Agnieszko[/b] na tarce do warzyw, na bocznej, węższej ściance.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  agnieszka · 3 lat temu

  jak starła Pani czekoladę, że tak ładnie wygląda

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Paulino[/b] możesz zrobić dowolną masę budyniową jak chcesz, nawet z dodatkiem budyniu w proszku. (W 3bit również nie używam budyniu w proszku ;-))

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Paulina · 4 lat temu

  Witam mam pytanie odnosnie masy budyniowej czy moge ja zrobic z budyniu w torebce? Takie uproszczenie jak podalas w 3 bit:-)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Karolina N · 4 lat temu

  Dzień dobry,
  
  Wygląda super:) Jutro również robię to ciasto:) Pozdrawiam i dziękuję za przepis.
  
  Karolina:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Karolina · 4 lat temu

  Ciasto rewelacja. Jest pyszne. Jak dla mnie to bardzo słodkie i nie da się go zjeść dużo na raz, ale do czarnej kawy idealne, i pięknie się prezentuje na stole:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ewa · 4 lat temu

  Aby go przekroić to nie będzie problemu :)Już nie mogę się doczekać końcowego efektu. Dziękuję za odpowiedź !

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna · 4 lat temu

  [b]Ewo[/b] powinno się go dać przekroić wzdłuż na pół. Jeśli Ci tak nie wyrósł to nic nie szkodzi. Nie przekrawaj go, tylko nasącz i wyłóż na niego całą masę budyniową.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Ewa · 4 lat temu

  ciasto wygląda fantastycznie! Mam tylko pytanie, czy ten biszkopt wychodzi niski ? Zrobiłam tak jak w przepisie i nie wiem czy rąk powinno być czy to ja coś poknocilam

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Agniecha · 4 lat temu

  Ciasto rewelacja, mam tylko małe zastrzeżenie co do ilości cukru dodawanego do budyniu - moim zdaniem powinno być mniej. Ciastko i tak jest bardzo słodkie. Zrobiłam nawet mały wywiad w rodzinie odnośnie masy budyniowej i nikt nie daje aż tyle cukru. Ale poza tym - naprawdę super przepis

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6