Ciasto to nazwałam "Ciastem piernikowym", a nie piernikiem, ponieważ nie zawiera ono miodu. Jest to więc "prawie" piernik. Dla mnie dobry piernik nie może być suchy. Ten jest z dodatkiem całego słoika dżemu, dzięki któremu ciasto jest wilgotne, a dzięki przyprawom korzennym bardzo aromatyczne. Ciasto jest bardzo szybkie do przygotowania. Jest gotowe do spożycia od razu po upieczeniu. Pozostaje wilgotne przez ok. 3 dni.

Polecam wypiek w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Przed przystąpieniem do pracy, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki:

• 125g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 100g cukru
• 250ml mleka
• 420g mąki pszennej
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki kakao
• 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika (= 3,5 – 4 łyżeczki)
• 1 słoik dżemu (= 450g, dałam dżem wiśniowy)
• ewentualnie czekolada lub polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

1. Masło (lub margarynę) utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dalej ubijając dodawać po kolei po jednym jajku.
2. Mąkę wymieszać z sodą, kakao i przyprawą korzenną. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo wymieszaną mąkę na przemian z mlekiem. Na końcu dodać stopniowo dżem.
3. Ciasto wyłożyć do formy keksowej (o długości 30cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką lub bułką tartą.
4. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić ciasto patyczkiem. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.
5. Ciasto można polać polewą czekoladową lub rozpuszczoną w kapieli wodnej czekoladą.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 50-60 min.
	Liczba porcji:	około 16
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Torcik piernikowy z budyniem i pierniczkami

Piernik z jabłkami

Ciasto piernikowe z dżemem na maślance