Jadalna koronka doskonale nadaje się do ozdabiania tortów, ciast i ciasteczek. Jej przygotowanie jest proste i wymaga tanich składników, takich jak skrobia, woda, cukier oraz wybrany barwnik spożywczy do nadania koloru.

Jeśli chcesz uzyskać efekt błyszczący, możesz również dodać trochę złotego lub srebrnego barwnika spożywczego w formie proszku, choć nie jest to konieczne i zależy od pożądanego efektu.

Gotową jadalną koronkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, owiniętą w folię spożywczą. Przez kilka dni zachowuje swoją elastyczność, nie tracąc na jakości.

Inspiracja pochodzi od Karis Küche. Link do filmu na YouTube znajdziesz: tutaj.

• 140 ml wody
• 15 g skrobi kukurydzianej
• 25 g cukru
• barwnik spożywczy w żelu
• złoty lub srebrny barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przybory:

• mata silikonowa do koronek

1. W garnku dokładnie wymieszać trzepaczką skrobię, cukier i wodę. Na średniej mocy palnika doprowadzić do zagotowania, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Po zagotowaniu, gotować jeszcze przez ok. 1 minutę, aż masa zgęstnieje i powstanie przezroczysty 'kisiel'.

1. Garnek ściągnąć z pieca. Dodać trochę wybranego barwnika spożywczego i dokładnie wymieszać. (Można masę podzielić na dwie lub więcej miseczek i barwić na różne kolory. Masy wystarcza na kilka mat). Opcjonalnie, aby nadać koronce połysku, można dodać złoty lub srebrny barwnik spożywczy w proszku.

1. Masą (najlepiej od razu po ugotowaniu ciepłą/ gorącą*) wypełnić wgłębienia w macie, używając np. łyżeczki lub szpatułki do tortu, uważając, aby wgłębienia były dobrze wypełnione.
2. Następnie wygładzić szpatułką lub packą/ skrobką do tortu lub dużym nożem tak, aby zebrać nadmiar masy. (Proszę wygładzać kilkakrotnie i dokładnie). Masa powinna wypełniać tylko wgłębienia. (To bardzo ważne, bo jeśli źle zbierzemy masę, to będziemy mieli niepotrzebne 'błonki' w gotowej koronce).

1. Pozostawić do wyschnięcia najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej. (Jeśli po przykładowo 2 godzinach ilość masy we wgłębieniach się zmniejszy, co jest spowodowane tym, że masa oddaje wilgoć, można ponownie nałożyć masę i wyrównać. Wtedy koronka będzie grubsza, przez co również stabilniejsza i łatwiejsza do wyciągnięcia z maty. Tego jednak nie robiłam). Jeśli koronka potrzebna jest do użycia od razu po przygotowaniu (nie ma czasu na jej powolne suszenie) można podsuszyć ją w piekarniku w temperaturze 50°C termoobieg. Czas suszenia może być różny w zależności od grubości i wielkości koronki. U mnie trwa to ok. 20- 30 minut. (Należy bardzo uważać, bo przesuszona koronka będzie się kruszyć/ łamać. Trzeba ją po ok. 15 minutach sprawdzać regularnie. Może wydawać się jeszcze delikatnie klejąca po dotknięciu palcem, ale jak powoli będzie można ją ściągać z maty to jest gotowa).

1. Następnego dnia ściągnąć koronkę ostrożnie z maty. Koronkę można przykleić na tort obłożony masą na bazie masła, marcepanem lub fondantem. (Masy na bazie śmietanki i serków są za wilgotne i będą rozpuszczać koronkę).
2. Jeśli koronka ma być przechowana na później, owinąć ją w folię spożywczą i przechowywać w temperaturze pokojowej w suchym miejscu.