Popularne, amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady. Są słodkie i czekoladowe. Ciasteczka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale podczas studzenia robią się twardsze. Chłodne powinny być chrupiące na brzegach, a w środku miękkie. Bardzo ważny jest czas pieczenia. Za długo pieczone będą całe chrupiące, a chcemy, aby były miękkie w środku. Tak samo redukcja cukru wpłynie negatywnie na ich konsystencję. Proporcja białego cukru do brązowego powinna wynosić 1:1.

• 360 g mąki pszennej (u mnie typ 405)
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ płaskiej łyżeczki soli*
• 200 g masła, temperatura pokojowa
• 140 g drobnego cukru do wypieków
• 140 g brązowego cukru (nierafinowanego cukru z trzciny cukrowej)
• 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 200 g czekoladowych kropelek deserowych (chocolate chunks lub posiekanej na grubsze kawałki czekolady gorzkiej)

1. W misce wymieszać mąkę z sodą i solą.
2. Miękkie masło ucierać z cukrami przez ok. 10 minut na wysokich obrotach na kremową masę. (Cukier się nie rozpuści).

1. Dodawać stopniowo po jednym jajku, miksując każde jajko ok. ½ minuty. Dodać mieszankę mączną i zmiksować krótko, na niskich obrotach, tylko do momentu połączenia się składników.

1. Do gotowego ciasta dodać czekoladowe kropelki i wymieszać szpatułką.

1. Nabierać po kopiatej łyżeczce ciasta, formować kulki o średnicy ok. 3- 3,5 cm i układać je w sporych odstępach na płaskiej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. (Ciasto mocno rozlewa się na boki. Gdy pierwsza porcja się piecze, reszta ciasta w misce może stać na blacie kuchennym).

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na poziomie wyższym niż połowa piekarnika (lub w połowie), ok. 13 minut w temperaturze 175°C (grzałka góra- dół), aż brzegi ciasteczek zaczną się delikatnie rumienić.

1. Wyciągnąć jeszcze miękkie ciasteczka i pozostawić na ok. 5 minut na blasze. Następnie przenieść na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Polecam spróbować lekko ciepłe, gdy czekolada jeszcze nie zastygła ;)).
2. W ten sam sposób upiec resztę ciastek. (Wychodzą 4 blachy).
3. Chłodne ciasteczka dobrze przechowują się w szczelnej puszce przez co najmniej 1 tydzień.