Mocno wilgotne, czekoladowe i zdrowe ciasto z dodatkiem awokado. Ciasto jest niskowęglowodanowe, keto, bezglutenowe i bez laktozy. Awokado nie jest wyczuwalne w cieście, natomiast nadaje mu wyjątkowo soczystą konsystencję. Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo.

Makro ciasta (1 z 10 kawałków, waga kawałka ok. 43g): 109 kcal, B: 3g, T: 9,2g, W: 2,8g (W netto: 0,8g).

• 1 dojrzałe awokado
• 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• 70 g erytrytolu
• 50 g czekolady gorzkiej 85% kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 40 g mąki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g malin, świeżych lub mrożonych

1. Formę keksową o wymiarach ok. 20 x 11 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Awokado umyć, osuszyć, przekroić na pół, obrócić połówki, wyciągnąć pestkę, miąższ wyciągnąć łyżką i przełożyć do miski. Dodać jajka, szczyptę soli i erytrytol. Zmiksować blenderem na gładką masę.
3. Czekoladę połamać na kawałki i razem z olejem kokosowym roztopić w kąpieli wodnej.
4. Lekko ciepłą (lub chłodną) czekoladę dodać do zmiksowanego awokado i wymieszać szpatułką do połączenia.

1. Mąkę kokosową wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i wymieszać krótko, tylko do połączenia się składników.

1. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i wyrównać. Na cieście ułożyć maliny, lekko je wciskając.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, do suchego patyczka. (Na patyczku mogą być okruchy ciasta, ale nie mokre).

Ciasto przed i po upieczeniu:

1. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Następnie wyciągnąć z formy, trzymając za wystający papier do pieczenia, na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Ciasto można przechowywać do kilku dni w lodówce.