Bardzo smaczne muffinki. Są puszyste, bardzo migdałowe, miód nie dominuje, jest tylko delikatnie wyczuwalny. Wyrastają ładnie do góry. Dodatkowo ozdobione są bezą udekorowaną migdałami. Polecam

Składniki:

Na ciasto:

• 280g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 100g migdałów posiekanych (Jeśli nie znajdziecie gotowych migdałów posiekanych, to najlepiej kupić w słupkach i je posiekać.)
• 1 jajko
• 150g płynnego miodu
• 80ml oleju
• 220g jogurtu naturalnego

• 3 białka
• szczypta soli
• 100g cukru pudru
• ok. 50g migdałów posiekanych

1. Przygotować ciasto. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i migdały.
2. W drugiej misce wymieszać jajko, miód, olej i jogurt. Dodać składniki z pierwszej miski. Połączyć składniki (nie mieszać za długo!).
3. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy.
4. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min. w temperaturze 200°C.
5. W międzyczasie ubić białka z solą na sztywną pianę. Dalej miksując dodać stopniowo cukier puder.
6. Po 20 min. pieczenia wyciągnąć muffinki z piekarnika i w formie pozostawić na 5 min. Po tym czasie przełożyć pianę z białek do szprycy i udekorować nią muffinki. Muffinki piec dalej około 5 min. do zarumienienia bez.
7. Muffinki po upieczeniu pozostawić krótko we formie, kolejno wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
8. Posypać migdałami. (Ułożyłam kawałki migdałów na bezie i lekko je wcisnęłam, żeby się na bezie trzymały.) Migdały można wcześniej lekko zrumienić na patelni bez tłuszczu.

Smacznego .

Przepis pochodzi z książki: Muffins, Geniesserküche.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 25 min.
	Ilość sztuk:	12
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni
	Wartości odżywcze (porcja):	322 kcal/ 1347 kJ Białko: 6g, Tłuszcz: 14g, Węglowodany: 39g