Osterfladen to drożdżowy chlebek wielkanocny. To taka chałka o okrągłym kształcie, nacięta z góry w kratkę, posmarowana lukrem i posypana płatkami migdałowymi. W Niemczech jest to popularny wypiek wielkanocny, którego nie może zabraknąć na wielkanocnym śniadaniu.

Składniki:

• 250ml mleka
• 80g masła
• 42g drożdży
• 500g mąki pszennej
• 70g cukru
• szczypta soli
• 2 kropelki aromatu waniliowego
• 1 jajko
• 80g rodzynek
• 50g migdałów w słupki

• 1 żółtko
• 50g migdałów w płatkach
• 100g cukru pudru

1. Drożdże rozpuścić w lekko ciepłym mleku. Dodać szklankę mąki. Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
2. Masło roztopić i ostudzić.
3. Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko, masło, cukier, sól, aromat i resztę mąki. Zagnieść ciasto. Dodać rodzynki i migdały w słupkach. Jeszcze raz zagnieść. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu z ciasta uformować kulę.
5. Kulę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i na górze ciasta zrobić nożem kratkę.
6. Ciasto posmarować żółtkiem.

7. Piec w nagrzanym piekarniku około 30 min. w temperaturze 180°C.
8. Zrobić lukier. Do cukru pudru dodać trochę gorącej wody i rozetrzeć na gładką masę. Ciepłe ciasto polukrować i posypać płatkami migdałów.

Wariant Thermomix:
Składniki:

• 250g mleka
• 80g miękkiego masła
• 42g drożdży
• 500g mąki pszennej
• 70g cukru
• szczypta soli
• 2 kropelki aromatu waniliowego
• 1 jajko
• 80g rodzynek
• 50g migdałów (całych, najlepiej bez skórki lub migdały w słupkach)

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 50g migdałów w płatkach
• 100g cukru

Sposób przygotowania:

1. Całe migdały (jeśli używamy w słupkach to nic z nimi na razie nie robimy) włożyć do naczynia miksującego i posiekać na mniejsze kawałki 6s./ obr.5. Odstawić na bok.
2. Mleko, masło w kawałkach, drożdże i cukier wymieszać 4min./50°C/obr.1.
3. Dodać mąkę, sól, aromat i jajko i zagnieść ciasto 3min./pozycja INTERWAŁ. Po 2,5min. dodać rodzynki i posiekane migdały (lub migdały w słupkach). Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu z ciasta uformować kulę.
5. Kulę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i na górze ciasta zrobić nożem kratkę.
6. Ciasto posmarować żółtkiem.
7. Piec w nagrzanym piekarniku około 30 min. w temperaturze 180°C. Ostudzić.
8. Zrobić lukier. Cukier wsypać do naczynia miksującego i zrobić cukier puder 20s./ obr.10. Do cukru pudru dodać trochę gorącej wody i zmiksować, aż powstanie jednolity lukier. Ciepłe ciasto polukrować i posypać płatkami migdałów.

Smacznego .

Przepis na podstawie przepisu ze strony: www.rezeptwelt.de.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni