Strona Główna Bezowe Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami
de

Domowe-Gotowanie.pl

Zdjęcia Internautów



Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami PDF Drukuj Email
sobota, 28 maja 2011 07:30

Rolada bezowa

Rolada bezowa to miękka beza z delikatnie chrupiącą skorupką. Przypomina trochę Pavlovą, która również ma w środku delikatną, bezową piankę. Pavlova jest jednak z zewnątrz bardziej chrupiąca. Beza na roladę musi być miękka, ewentualnie z zewnątrz lekko krucha, by dało się ją zwinąć. Jest to dobry i szybki pomysł na wykorzystanie białek. W przeciwieństwie do zwykłych bez, które należy długo wysuszać w piekarniku, taką bezę piecze się zaledwie 20min.

Składniki:
Beza:

  • 4 białka
  • 230g cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu
Dodatkowo:
  • 200g słodkiej śmietany 30- 36%
  • ok. 400g truskawek
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
  1. Blachę do pieczenia wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Przygotować bezę. W miseczce wymieszać cukier z mąką ziemniaczaną. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać ocet i stopniowo cukier z mąką. Masa bezowa powinna być dobrze ubita i się świecić.
  3. Bezę rozsmarować na blasze na wymiar 24x 34cm. (Należy zachować co najmniej 1cm odstępu od brzegów blachy, ponieważ beza rośnie podczas pieczenia).
  4. Piec 20- 25min., w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 150°C na środkowej szynie piekarnika.
  5. Po upieczeniu bezę wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na parę minut. Na blacie rozłożyć papier do pieczenia i przełożyć na niego bezę (odwracając ją górą do dołu). Z góry ściągnąć delikatnie papier i pozostawić bezę do całkowitego ostygnięcia.
  6. Truskawki odszypułkować  i umyć. Parę zmiksować blenderem, dodając  cukier puder do smaku. Odstawić na bok. Resztę truskawek pokroić w drobną kostkę i przełożyć na sitko, aby ociekły z soku.
  7. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru. Śmietanę wyłożyć na bezę.
  8. Na śmietanie rozłożyć kawałki truskawek, pozostawiając z jednego krótszego boku odstęp na 3cm. (Po to, aby przy zwijaniu rolady, nadzienie nam nie uciekło). 

02

  1. Zwinąć roladę od drugiego krótszego boku (dość luźno).
  2. Z góry polać bezę zmiksowanymi truskawkami.
  3. Beza nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce do 2 dni.

Smacznego Smile.

zegarek

Czas przygotowania:

 około 30 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

 20- 25min
porcje

Ilość porcji:

 około 8
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: niski

04

03

044

Tagi:
follow_bird-b
 

Komentarze  

 
0 #16 Kasia 2011-11-12 12:34
Bardzo dziękuję Ci za odpowiedź-podpowiedź. Beza zatem wyszła taka, jak powinna, do zawijania; a nad śmietaną popracuję :)) Masz kolejną fankę. Serdecznie pozdrawiam.
Cytować
 
 
0 #15 Joanna 2011-11-11 21:58
Kasiu śmietana powinna być dobrze ubita. Od razu po przygotowaniu śmietana powinna się trzymać. Z czasem beza mięknie i wytwarza się płyn. Taki urok bezy i dlatego nie powinna być długo przetrzymywana.
Wszytkie przepisy pieczone są tylko na grzałce góra- dół. Ta beza różni się od klasycznych, suchych bez. Jest miękka, taka gąbka w środku, a z góry ma jedynie cienką warstwę chrupiącą. Inaczej nie można by było jej zwinąć.
Cytować
 
 
0 #14 Kasia 2011-11-11 20:30
Zrobiłam tę bezę. Pierwszy raz robiłam w ogóle jakąkolwiek bezę i - jak na pierwszy raz - źle nie było. Ale:
- śmietanka zaczęła mi pływać i nie jest taka ścięta, jak na zdjęciu... Czemu?
- zamiast truskawek użyłam wiśni w żelu - smaczne
- beza chyba trochę za mało mi się wysuszyła. Piekłam dlużej, niż w przepisie, ale jeszcze chyba za mało. Pieczesz na grzaniu góra+dół, z wentylatorem? czy jak? :) BAaaaaaardzo będę wdzięczna za odpowiedź.
Cytować
 
 
0 #13 Joanna 2011-07-04 22:18
Beza jabłkowo- morelowa brzmi niezwykle interesująco :-)
Cytować
 
 
0 #12 Agnieszkaww 2011-07-04 20:53
Beza wyszła super, a bałam się tego zawijania że ho ho. Robiłam truskawkową - wygląd rewelacyjny !! i do kawki!! Ostatniej soboty musiałam wykorzystać białka które pozostały mi z poprzednich wypieków - miałam tylko jabłka (takie fajniutkie z Lidla i morele. Więc zrobiłam z jabłkami i morelą wkrojoną na jabłuszka. Wyszła pychota i polecam wszystkim także bezę jabłkowo-morelową . Przepis super!!!!!!
Cytować
 
 
0 #11 flex007 2011-07-02 22:18
Rewelacja. Zrobiam z malinami i wszyscy się zachwycali :)
Cytować
 
 
0 #10 Izaa 2011-06-12 17:45
cudna zapisuje i zrobie bo mam białek nadmair
Cytować
 
 
0 #9 aneta 2011-06-09 15:54
Przepiekne zdjęcie....rolada-palce lizać.
Cytować
 
 
0 #8 Ola 2011-05-31 20:57
Pokroic bym się dała za taką puszystą truskawkową roladę do popołudniowej kawy! :) pozdrawiam ciepło, Ola
Cytować
 
 
0 #7 Margot 2011-05-28 20:27
Joanno , z malinami pyszna ,ale teraz mi się marzy taka jak twoja truskawkowa
Cytować
 

Przepisy Thermomix

Ostatnio na forum

Więcej Tematów »»

Fani na Facebook'u

Fani na Google

Fani na Google+

follow_bird-b