Zaktualizowany przepis dnia 12.09.2011

Bardzo dobry sernik z pyszną, kruchą, migdałowo- kakaową posypką. Sernik jest dość słodki,  więc jeśli nie przepadacie za słodkimi sernikami proponuję zmniejszyć ilość cukru w masie serowej. Dżem dodatkowo dosładza ciasto.

Składniki:

• 175g miękkiego masła
• 5 jajek
• 300g mąki pszennej
• 350g cukru
• 750g twarogu zmielonego z wiaderka, twarożku śmietankowego lub Quark
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (jedno opakowanie na 1/2 litra mleka)
• 250g dżemu wiśniowego
• starta skórka z cytryny
• 1 łyżka kakao
• 5 łyżek migdałów w płatkach albo słupkach
• szczypta soli

1. Masło, mąkę, 150g cukru, 1 jajko i sól zagnieść na jednolitą masę.
2. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować margaryną i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć).
3. Połowę ciasta wyłożyć na spód tortownicy. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C.
4. Przygotować masę serową. Ser, 200g cukru i 2 budynie ubić za pomocą miksera na gładką masę. 4 jajka i skórkę z cytryny dodać stopniowo do ciasta, dalej ubijając.
5. Na podpieczonym cieście rozsmarować dżem, pozostawiając centymetr odstępu od brzegu. Kolejno wyłożyć masę serową.
6. Do pozostałej połowy ciasta dodać kakao i migdały. Ciasto zagnieść. Odrywając po małych kawałkach układać kruszonkę na masie serowej.
7. Sernik piec w nagrzanym piekarniku 50- 60 min w temperaturze 200°C. (Jeśli posypka za szybko się przyrumieni, można pod koniec pieczenia nałożyć na górę tortownicy folię aluminiową.)
8. Upieczone ciasto pozostawić przy otwartym piekarniku na 10min. Po tym czasie wyciągnąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga: Sernik można zamrozić.
Smacznego .

Przepis wzorowany jest na przepisie z gazety "Tina Koch & Back Ideen".

	Czas przygotowania:	około 40 min.
	Czas pieczenia:	ponad 1 godz.
	Ilość porcji:	około 20
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni