Szarlotka

Jest to przepis na klasyczną szarlotkę na kruchym cieście. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, podana z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Ciasto kruche:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła (lub margaryny)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 żółtek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany 10- 18%

Mus jabłkowy:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej odmiana szara reneta)
• cynamon
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Przygotować mus jabłkowy. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce, wymieszać z 2 łyżkami cukru i przesmażyć, aż powstanie mus. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować ciasto kruche. Żółtka utrzeć mikserem z dwoma łyżkami cukru i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę.
3. Masło posiekać nożem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę oraz utarte żółtka. Zagnieść ciasto. (Ciasto można zagnieść ręcznie lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta).
4. Ciasto podzielić na pół.
5. Obie połówki ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia na dwa placki wielkości formy. (Używamy formę o wymiarach ok. 35x 24 cm).
6. Jeden placek przełożyć do formy razem z papierem. Ciasto nakłuć widelcem.
7. Mus jabłkowy wyłożyć na ciasto i posypać cynamonem, w ilości według uznania (np. 1 łyżeczka).
8. Przykryć drugim plackiem. (układając go na musie jabłkowym papierem do góry, a następnie ściągając papier). Ciasto nakłuć widelcem.
9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut, do zarumienienia, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
10. Lekko ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 95 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 1 lat temu

  Rewelacyjne kruche ciasto ! Polecam 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariusz · 1 lat temu

  Czy na tą szarlotkę dać same żółtka,bez bialek

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 2 lat temu

  Mam pytanie na dużą blachę muszę podwoić produkty

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Proszę skorzystać z przelicznika form: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 2 lat temu

  Tak podpowiem bo przepis jest świetny ale używam mąkę krupczatkę do kruchego ciasta wychodzi najlepiej, mąka mące nie równa, jak kupuje z młyna nie boje się piec, jak ze sklepu to widzę różnicę. Może dlatego komuś wyjdzie gumowe, komuś zatwarde. Szarlotka jest the best!!!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 3 lat temu

  Czego mogę dodać zamiast gęstej śmietany? Mieszkam w UK i nie zawsze jeżdżę do polskiego sklepu więc szukam jakiegoś zamiennika 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego ma często 10% tłuszczu, a jak nie to innego).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosiabia · 4 lat temu

  Doskonały przepis na ciasto kruche, którego używam od lat.Ja połowę ciasta daję na dół, lekko podpiekan i na to lekko podduszone jabłka z cynamonem (ale żeby nie rozpadły do końca), dalej piana z białek z cukrem i sokiem z cytryny i na to druga połowa ciasta wcześniej zamrożonego i startego na tarce. Możecie cobie wszystko modyfikować, ale baza na ciasto jest tradycyjna i świetna.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edzia · 4 lat temu

  Czy zamiast mąki pszennej mogę użyć jakiejś innej bez glutenu?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie testowałam tego przepisu na mąkach bezglutenowych. A próbowałaś szarlotkę bezglutenową ze strony?

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Vv · 4 lat temu

  2 łyżki cukru mało. Wyszła nie słodka

  • {"set":null,"list":{"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dana · 4 lat temu

  Witam, muszę stwierdzić że ciasto wg tego przepisu wyszło mi jakieś gumowate.Byłam zaskoczona, ale sądziłam że jak się upiecze będzie ok. ale niestety wyszło bardzo twarde.Piekę często skubańca gdzie przepis jest bardzo podobny z tym że tam nie dodaję śmietany, a ciasto wychodzi dużo lepsze.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 4 lat temu

  Nie wiem, dlaczego narzekają niektórzy na konsystencje ciasta. Lepszego i łatwiejszego do wyrabiania chyba nigdy nie miałam (jeśli mówimy o kruchym) 😁 wsadziłam do mniejszej foremki, wiec pewnie wyjdzie grubsze, no ale jak się nie ma co się lubi... mam nadzieję, że wyjdzie ;) dziękuje za przepis, pozdrawiam ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 5 lat temu

  Czy ciasto można zetrzeć na tarce zamiast rozwałkowywać ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Inga · 4 lat temu

    Jasne!

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kama · 5 lat temu

  Jakiej mąki najlepiej użyć, żeby ciasto wyszło mocno kruche i nie wilgotniało szybko od jabłek?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 6 lat temu

  Witam Panią, chcialabym upiec szarlotke w okraglej tortownicy na urodziny do corki. Czy forma 26 cm bedzie wystarczająca? Jak dlugo piec szarlotke? Pozdrawiam serdecznie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Proszę skorzystać z przelicznika form do pieczenia: https://www.domowe-wypieki.pl/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 7 lat temu

  To moja ulubiona szarlotka. Od kiedy znalazlam ten przepis to nie piekę innej. Rewelacja

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  JANUSZ · 9 lat temu

  Nie mogę nigdzie w sklepach dostać "cukru waniliowego"

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    W większych marketach jest już dostępny. Ja polecam zrobić samemu (przepis na stronie) wychodzi tanio. Jak teraz potrzebujesz to weź cukier wanilinowy.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      JANUSZ · 9 lat temu

      Mogę bezpośredni link do przepisu? bo szukam i nie mogę zlokalizować :(

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 9 lat temu

        Proszę bardzo: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/polprodukty-cukiernicze/377-cukier-waniliowy

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 9 lat temu

  Jestem mega zadowolona z przepisu-robiłam już wiele szarlotek ale ta jest najlepsza.Polecam znajomym :)

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wioleta · 9 lat temu

  ten przepis robie juz kilkanascie razy i za kazdym razem wychodzi super a najlepiej ze jak masz nagle nieproszonych gosci to zrobisz je bardzo szybko razem z dzieckiem ;My robimy ja zawsze rodzinnie ,z bita smietana zachwyci wszystkich.
  POLECAM

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patryk · 9 lat temu

  Ciasto właśnie wstawiłem do piekarnika :D zobaczymy co z tego będzie. Mam nadzieję, że będzie pyyyyysznie ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anonim · 10 lat temu

  Ciasto super! Robiłam pierwszy raz na próbę jakieś pół roku temu, teraz zrobię je na wigilię :-) (mam 13 lat :roll: :D )
  [b]POLECAM WSZYSTKIM!!!![/b]

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  magdalena · 10 lat temu

  Dziękuję ! Świetny przepis ! Ciasto wyszło idealnie ... mniam, palce lizać ;)Polecam każdemu !

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4