Przekładaniec orzechowo- kakaowy z karmelem. Bardzo bogate, smaczne i sycące ciasto, dlatego polecałabym go na jakąś okazję. Może na nadchodzące święta? Na pewno sprawdzi się w roli zastępcy tortu. Przepis siostry Anastazji.

Składniki:
Ciasto kakaowe:

• 7 jajek
• 5 łyżek mąki pszennej (lub 70g)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru pudru (lub 120g)

• 250g zmielonych orzechów
• ¾ szklanki cukru pudru (120g)
• 1 łyżka mąki pszennej (dałam 16g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (16g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 białek

• 5 żółtek
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki cukru (100g)
• 1 ½ kostki masła (300g)

• 1 puszka masy krówkowej (500g) lub puszka słodkiego mleka skondensowanego
• 3- 4 łyżki posiekanych orzechów
• trochę czekolady (u mnie gorzka)

1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować ciasta i masę (punkt 2- 4), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody. (Miękki karmel będzie łatwiej się rozsmarowywał).
2. Przygotować ciasto kakaowe. Ubić białka na sztywno. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wysmarować margaryną i posypać mąką lub bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30min. w temperaturze 180°C. Ciasto pozostawić do ostygnięcia. Kolejno przeciąć na pół tak, aby powstały dwa blaty.
3. Przygotować ciasto orzechowe. Ubić białka na sztywno. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Orzechy wymieszać z mąkami i proszkiem do pieczenia. Dodać do ubitych białek i wymieszać delikatnie. Ciasto upiec w tej samej (lub drugiej takiej samej) formie, jak ta, w której piekliśmy ciasto kakaowe. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25min. w temperaturze 180°C.
4. Przygotować masę. Żółtka wymieszać dokładnie z mlekiem i cukrem. Zagotować, ciągle mieszając. (Ja chwilkę gotowałam, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimną masę żółtkową. (Dodatkowo można dodać trochę spirytusu do smaku).
5. Do formy włożyć 1 połówkę ciasta kakaowego. Rozsmarować ¾ masy. Przykryć ciastem orzechowym. Kolejno rozsmarować masę krówkową. Przykryć drugą połową ciasta kakaowego. Górę posmarować resztą masy. Posypać posiekanymi orzechami i startą czekoladą.

Smacznego .
Uwaga: 1 szklanka= 250ml

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 60min.
	Ilość porcji:	około 24
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki