Przepis na tort biszkoptowy z wiśniami i kremem z mascarpone. Prosty, lekki i nie za słodki tort z dużą ilością kremu. Jeśli lubicie, możecie blaty biszkoptu dodatkowo nasączyć.

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

• 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
• 500g serka mascarpone
• 500g twarogu z wiaderka, twarożku śmietankowego lub Quark
• 100g cukru
• 300g słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżki dżemu czereśniowego lub wiśniowego

• 1 słoik wiśni bez pestek (720ml)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku.
2. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać, dodając w międzyczasie wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia składników).
3. Tortownicę o średnicy 26cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub mąką. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min w temperaturze 180°C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić.
4. Wiśnie odsączyć na sitku (powinno zostać około 400ml kompotu). Kompot zagotować. Do gotującego się kompotu dodać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną z wodą i ugotować kisiel. Dodać wiśnie.
5. Biszkopt przekroić na pół tak, aby powstały dwa krążki.
6. Założyć obręcz tortownicy na spodnim krążku i wylać wiśnie z kisielem. Wstawić na godzinę do lodówki.
7. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mascarpone, twaróg i 100g cukru utrzeć na gładką masę mikserem. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki masy serowej i wymieszać, a następnie dodać do reszty masy i dokładnie wymieszać.
8. Słodką śmietanę ubić i wmieszać delikatnie do masy. Odłożyć trochę kremu do dekoracji. Połowę pozostałego kremu wyłożyć na wiśnie. Przykryć drugim krążkiem i wyłożyć resztę kremu.(Jeśli krem byłby za rzadki, należy chwilę poczekać, aż zacznie lekko tężeć).
9. Dżem przetrzeć przez sitko, aby oddzielić go od owoców. Dżem bez owoców wymieszać z odłożonym kremem i udekorować nim torta.
10. Tort wstawić do lodówki na co najmniej 3 godz.

Smacznego .

Uwaga: 1 szklanka = 250ml

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	ok. 30 min.
	Czas oczekiwania:	60 min.
	Ilość porcji:	około 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki