Strona Główna Biszkoptowe Tort wiśniowy z kremem mascarpone
de

Domowe-Gotowanie.pl

Sałatka śledziowa (31 Mar 2015)
Chipsy z selera (12 Feb 2015)

Zdjęcia Czytelników

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Smaczneblogi.pl

pinterest

follow_bird-b

www.Domowe-Wypieki.pl


Tort wiśniowy z kremem mascarpone Drukuj Email
wtorek, 24 maja 2011 11:34

Tort wiśniowy z kremem mascarpone

Lekki tort biszkoptowy z kremem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz wiśniami. Tort jest lekki, kremowy i nie za słodki. Jeśli lubicie, możecie blaty biszkoptu dodatkowo nasączyć.

Składniki:

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki kukurydzianej)
  • 1/2 szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej

Krem z mascarpone:

  • 4 listki żelatyny ( = 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku)
  • 500g serka mascarpone
  • 500g twarogu z wiaderka, twarożku śmietankowego lub Quark
  • 100g cukru
  • 300g słodkiej śmietany 30- 36%

Warstwa wiśniowa:

  • 1 słoik wiśni bez pestek (720ml)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 2 łyżki dżemu czereśniowego lub wiśniowego

Sposób przygotowania:

  1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki. Dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników.
  2. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przeciąć na pół tak, aby powstały dwa blaty.
  3. Wiśnie odsączyć na sitku. (Powinno zostać około 400ml kompotu). Kompot zagotować. Do gotującego się kompotu dodać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną z 4 łyżkami wody i ugotować kisiel. Na końcu dodać wiśnie.
  4. Na paterze ułożyć jeden blat biszkoptu. Rozłożyć wiśnie z kisielem. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić na godzinę do lodówki.
  5. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wodzie. Mascarpone, twaróg i 100g cukru utrzeć na gładką masę mikserem. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki masy serowej i wymieszać, a następnie dodać do reszty masy i dokładnie wymieszać.
  6. Słodką śmietanę ubić i wmieszać delikatnie do masy. Odłożyć trochę kremu do dekoracji. Połowę pozostałego kremu wyłożyć na wiśnie. Przykryć drugim krążkiem i wyłożyć resztę kremu. (Jeśli krem byłby za rzadki, należy chwilę poczekać, aż zacznie lekko tężeć).
  7. Dżem przetrzeć przez sitko, aby oddzielić go od owoców. Dżem bez owoców wymieszać z odłożonym kremem i udekorować nim tort. (Gdyby krem do dekoracji był za rzadki, można wstawić go na chwilę do lodówki).
  8. Tort wstawić do lodówki na co najmniej 3 godz.

Smacznego Smile.

Uwaga: 1 szklanka = 250ml

zegarek

Czas przygotowania:

około 60 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

ok. 30 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:

60 min.
porcje

Liczba porcji:

około 16
trudnosc Trudność: średnie
koszt Koszt: wysoki

Tort wiśniowy z kremem mascarpone

Tort wiśniowy z kremem mascarpone

Tort wiśniowy z kremem mascarpone

Tort wiśniowy z kremem mascarpone

follow_bird-b
 

Komentarze  

 
0 #36 Joanna 2015-01-29 11:38
Karolino nie trzeba. Jak chcesz to zrób poncz z wody przegotowanej, soku z cytryny i cukru.
Cytować
 
 
0 #35 karolina 2015-01-28 17:18
Czy tort nie jest za suchy? Nie trzrba go nasaczyc? Może pani doradzic czym nasaczyc biszkopt?
Cytować
 
 
0 #34 Joanna 2015-01-13 20:05
Karolino tak, możesz tak zrobić.
Biszkopt po upieczeniu odcinam nożem od brzegu formy i odwracam razem z formą na blat wyłożony papierem do pieczernia. W ten sposób powstanie płaski, a papier zapobiega przyklejeniu się biszkoptu do blatu.
Cytować
 
 
0 #33 Karolina 2015-01-13 11:30
Witam, planuję zrobić tort na pierwsze urodziny synka. Zastanawiam czy pasowałoby jeśli między warstwę kremu i owoców dołożyłabym "placek" z pokruszonych pełnoziarnistych ciastek z kakao, jak Pani sądzi? Czy jest jakiś sposób na to aby biszkopt wychodził taki równiutki z wierzchu jak u Pani na zdjęciach powyżej? :) pozdrawiam
Cytować
 
 
0 #32 Joanna 2014-08-23 18:51
Basiu do mąki dodaj minimalną ilość wody tyle, aby mąka się rozmieszała.
Do dekoracji odłuż tyle kremu ile uważasz. W zależności jak chcesz go udekorować. Ja robiłam na oko ;)
Cytować
 
 
0 #31 Basia 2014-08-20 18:12
Witam, a w jakiej ilości wody najeży rozmieszać te 3łyzki maki ziemniaczanej i ile bitej śmietany odłożyła Pani do dekoracji Tortu?
Z góry dziękuje za odpowiedź, pozdrawiam!
Cytować
 
 
0 #30 mako 2014-04-28 14:10
Tort wygląda może niepozornie, ale smakuje rewelacyjnie! Byłam mile zaskoczona delikatnym biszkoptem. POLECAM !
Cytować
 
 
0 #29 Paula 2013-11-06 10:27
dziękuję bardzo za podpowiedź, wieczorem zabieram się do pracy ! pozdrawiam
Cytować
 
 
0 #28 Joanna 2013-11-06 07:22
Paulo z żelatyną w proszku postępuje się tak samo jak z żelatyną w listkach. Wsyp 3 płaskie łyżeczki żelatyny do małego garnka, zalej ją 3 łyżkami zimnej wody i zostaw na 5 min. do napęcznienia. Następnie podgrzewaj mieszając, aby się rozpuściła. Nie można doprowadzić do zagotowania. Postępuj zgodnie z punktem 7.
Cytować
 
 
+2 #27 Paula 2013-11-05 22:04
mam pytanie jak postąpić kiedy mam tylko żelatynę w proszku??
Cytować
 

Przepisy Thermomix

Reklama

Jesien_250x250
 
 
GRATIS dostawa i zwrot
 
02022015_banners 300x250 Image Banner 300 x 250
 
NewSeasonWoman 250x250
 

Fani na Facebook'u

Fani na Google+