Trufle z gorzkiej czekolady

Ocena użytkowników: 5 / 5

Małe, miękkie, czekoladowe kulki z gorzkiej czekolady, słodkiej śmietany i małej ilości masła. Obtoczone są w kakao. Można je również obtaczać w wiórkach czekoladowych, roztopionej czekoladzie lub zmielonych bądź posiekanych migdałach/ orzechach.

Składniki:

200g gorzkiej czekolady
100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
30g masła
1 łyżka rumu, whisky lub likieru pomarańczowego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

kakao, gorzka czekolada (roztopiona lub starta na wiórki), posiekane lub zmielone migdały/ orzechy

Sposób przygotowania:

Czekoladę posiekać. Masło pokroić na małe kawałki. Śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Dodać posiekaną czekoladę i masło. Odczekać chwilę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać trzepaczką, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka masa. Gdy masa lekko przestygnie wmieszać alkohol. Kolejno wstawić na noc do lodówki lub do czasu, aż masa zastygnie.
Łyżeczką nabierać masę i formować małe kuleczki ( u mnie o średnicy ok. 3cm) i obtaczać je w kakao, wiórkach czekoladowych, posiekanych lub zmielonych migdałach/ orzechach lub w roztopionej gorzkiej czekoladzie. (Masa bardzo się klei i szybko mięknie. Kulki należy formować w miarę szybko. Uformowaną kulkę najlepiej włożyć do miseczki z kakao i potrząsając miską obtoczyć ją w kakao. Ręce regularnie opłukiwać w zimnej wodzie i dobrze je osuszać. Jeśli kulki mają być obtoczone w roztopionej czekoladzie należy je po uformowaniu ponownie schłodzić).
Gotowe trufle przechowywać do paru dni w lodówce.

Smacznego.