Małe, miękkie, czekoladowe kulki z gorzkiej czekolady, słodkiej śmietany i małej ilości masła. Obtoczone są w kakao. Można je również obtaczać w wiórkach czekoladowych, roztopionej czekoladzie lub zmielonych bądź posiekanych migdałach/ orzechach.
Składniki:
200g gorzkiej czekolady
100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
30g masła
1 łyżka rumu, whisky lub likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
kakao, gorzka czekolada (roztopiona lub starta na wiórki), posiekane lub zmielone migdały/ orzechy
Sposób przygotowania:
Czekoladę posiekać. Masło pokroić na małe kawałki. Śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Dodać posiekaną czekoladę i masło. Odczekać chwilę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać trzepaczką, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka masa. Gdy masa lekko przestygnie wmieszać alkohol. Kolejno wstawić na noc do lodówki lub do czasu, aż masa zastygnie.
Łyżeczką nabierać masę i formować małe kuleczki ( u mnie o średnicy ok. 3cm) i obtaczać je w kakao, wiórkach czekoladowych, posiekanych lub zmielonych migdałach/ orzechach lub w roztopionej gorzkiej czekoladzie. (Masa bardzo się klei i szybko mięknie. Kulki należy formować w miarę szybko. Uformowaną kulkę najlepiej włożyć do miseczki z kakao i potrząsając miską obtoczyć ją w kakao. Ręce regularnie opłukiwać w zimnej wodzie i dobrze je osuszać. Jeśli kulki mają być obtoczone w roztopionej czekoladzie należy je po uformowaniu ponownie schłodzić).
Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom.
Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza.
Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Masa jest miękka, dlatego powinna być dobrze słodzona. Formuj szybko kulki, aby masa się od nich nie nagrzewała. Nie muszą być idealne kulki . Ręce mocz często w zimnej wodzie. Trufle mają być miękkie. W końcu to trufle, a nie twarde czekoladki
@MariaZależy jakich i gdzie. Do takich babeczek z ciasta kruchego jak najbardziej. Na babeczki ucierane, czyli cupcakes nie bardzo bo będzie spływać, chyba że serwować obok babeczki to tak.
Tylko nie olej migdałowy (fuj!!!) a same migdały posiekane, za mało masła, ja daję kostkę na 500-600 g maku, mak parzymy jak kaszę jaglaną, miód dodajemy po ugotowaniu i lekkim ...
3 Komentarzy
· 1 miesięcy temuMasa jest miękka, dlatego powinna być dobrze słodzona. Formuj szybko kulki, aby masa się od nich nie nagrzewała. Nie muszą być idealne kulki
. Ręce mocz często w zimnej wodzie. Trufle mają być miękkie. W końcu to trufle, a nie twarde czekoladki 
. Ręce mocz często w zimnej wodzie. Trufle mają być miękkie. W końcu to trufle, a nie twarde czekoladki 
Najczęściej komentowane