Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Bułeczki otrębowe

Puszyste bułeczki na drożdżach z dodatkiem otrębów o ładnym, nietypowym kształcie.

Składniki:

  • 300g mąki pszennej
  • 50g otrębów lub płatków owsianych
  • 20g oleju roślinnego (= 2 łyżki)
  • 15g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 190g wody o temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania:

  1. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i 2 łyżkami wody. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  2. Zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem. Ciasto powinno być gładkie i niezbyt twarde.
  3. Uformować z ciasta kulę. Posmarować ją delikatnie olejem roślinnym i przełożyć do miski. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  4. Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 8 części. Z każdej uformować bułeczkę. Można uformować bułki o dowolnym kształcie. Chcąc uzyskać kształt taki jak u mnie, należy z każdej porcji ciasta uformować najpierw wałek. Następnie zrobić luźny węzeł. Jedną końcówkę przełożyć od dołu do góry, wciskając ją do środka. Drugą końcówkę przełożyć od góry do dołu, również wkładając do środka. Jeśli ciasto będzie się kleić nie podsypywać go mąką tylko natłuścić ręce olejem lub oliwą.

02

03

04

  1. Gotowe bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 40- 60 minut do wyrośnięcia.

05

  1. Wyrośnięte bułki spryskać spryskiwaczem z olejem lub posmarować olejem przy pomocy pędzla. Boki spryskać wodą.
  2. Piec ok. 10 minut w temperaturze 230°C. Kolejno zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec dalej ok. 5 -10 minut. Bułki powinny być wyraźnie zarumienione. Bułki ostudzić na kratce z piekarnika.

Przepis pochodzi ze strony: www.pracowniawypiekow.blogspot.com, autor: Liska, „Bułeczki otrębowe jak grahamki”.

zegarek

Czas przygotowania:

około 15 min.
zegarek3

Czas pieczenia:

około 15- 20 min.
zegarek2

Czas oczekiwania:

około 2 godz.
porcje

Liczba sztuk:

8
trudnosc Trudność: łatwe
koszt Koszt: niski

Bułeczki otrębowe

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (13)

  1. Ewelina

Bułeczki wyszły rewelacyjnie. Na pewno ten przepis wykorzystam ponownie.

  Załączniki
 
  1. Kasia

Bułeczki za pierwszym razem z podwójnej ilości z otrębami pszennymi wyszły rewelacyjnie!!!
Za 2 razem też z podwójnej ilości ale z płatkami są w piekarniku. wyglądają super.
Piekłam w niższej temp. niż podana 180'C z termoobiegiem po osiągnięciu...

Bułeczki za pierwszym razem z podwójnej ilości z otrębami pszennymi wyszły rewelacyjnie!!!
Za 2 razem też z podwójnej ilości ale z płatkami są w piekarniku. wyglądają super.
Piekłam w niższej temp. niż podana 180'C z termoobiegiem po osiągnięciu temp. ponieważ wkładam do zimnego piekarnika.

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Maja

Noi upiekłam tym razem wyrosły bardziej ale na mące szymanowskiej 480,zamiast oliwy dałam olej,uzyłam drożdzy świeżych zamiast instant,ale i tak odbiegają od pani bułek i niewiem czemu,moze zmniejszyć ilość otrąb?Kajzerki robilam zmpani przepisu...

Noi upiekłam tym razem wyrosły bardziej ale na mące szymanowskiej 480,zamiast oliwy dałam olej,uzyłam drożdzy świeżych zamiast instant,ale i tak odbiegają od pani bułek i niewiem czemu,moze zmniejszyć ilość otrąb?Kajzerki robilam zmpani przepisu wyszły idealne a te niewiem pech jakis czy co..proszę o poradę:-)

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Maja

Mam problem z bułeczkami,upiekłam je wg przepisu mąka 650 przenna,otręby przenne i owsiane pól na pół,drożdze instant niestety bułki praktycznie mi nie wyrosły,takie małe gluty mi wyszły:-)Moze za ciężka mąka?Spróbuje z mąką szymanowską 480,i...

Mam problem z bułeczkami,upiekłam je wg przepisu mąka 650 przenna,otręby przenne i owsiane pól na pół,drożdze instant niestety bułki praktycznie mi nie wyrosły,takie małe gluty mi wyszły:-)Moze za ciężka mąka?Spróbuje z mąką szymanowską 480,i zmienie drożdze na swieze,a moze przez drozdze instant?Tyle razy pieke rózne bułki i chleby i było ok a teraz taki klops:-)

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Andrzej

Jestem na etapie początkującego piekarza twój przepis jest Extra od paru dni piecze te bułeczki są pyszne przepis można też zastosować do Automatu tylko zachować kolejność :Woda olej,mąka,otręby,cukier,sól,drożdże,
Program (dough)do wyrobienia...

Jestem na etapie początkującego piekarza twój przepis jest Extra od paru dni piecze te bułeczki są pyszne przepis można też zastosować do Automatu tylko zachować kolejność :Woda olej,mąka,otręby,cukier,sól,drożdże,
Program (dough)do wyrobienia Ciasta
Pozdrawiam
Andrzej :-)

Czytaj więcej
  Załączniki
 
  1. Czeresnia

A czy można dać inną mąkę...Pozdrawiam*

  Załączniki
 
  1. emilka

Moge zastapic olej maslem?

  Załączniki
 
  1. paula

Właśnie wylądowały w piecu : ) w kuchni mam dwie lewe ręce ale na razie dobrze się zapowiada!

  Załączniki
 
  1. Róża

Bardzo łatwy przepis, bułeczki wyszły pyszne. Ja przed pieczeniem położyłam na nie odrobinę masła czosnkowego i żółty ser. Pychota. Pozdrawiam. :-)

  Załączniki
 
  1. Kasia

zrobilam dzis buleczki, sa przepyszne, polecam i dziekuje za przepis

  Załączniki
 
There are no comments posted here yet
Pokaż więcej komentarzy

Skomentuj

Dodajesz komentarz jako Gość
0 Znaków
Załączniki (0 / 3)
Share Your Location

Zdjęcia Użytkowników

Polub nas na ...

blogi kulinarne
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Początek strony