Krem bawarski to mocny konkurent dla deseru Panna Cotta. Jest do niego mocno podobny, ale konsystencję ma bardziej puszystą, piankową. Jest słodki, aksamitny, a smakuje najlepiej ze świeżymi owocami lub musem owocowym. Jestem pewna, że go polubicie :)
Nie mogłam zdecydować się na jeden konkretny przepis, dlatego z kilku przepisów wybrałam to co mi najbardziej odpowiada i stworzyłam tą oto wersję.
Polecam przed przystąpieniem do pracy przeczytać cały przepis i przygotować potrzebne naczynia. Całość robi się szybko i dobrze mieć wszystko pod ręką ;)
Składniki:
2 żółtka
laska wanilii
50g cukru pudru
2 ¼ łyżeczki żelatyny (lub 3 listki żelatyny)
200ml mleka
250g słodkiej śmietany 30- 36%
Sposób przygotowania:
Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimniej wody.
Do garnka wlać mleko. Dodać laskę wanilii z ziarenkami. Zagotować.
W tym czasie utrzeć żółtka z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Ugotowane mleko ściągnąć z pieca, wyciągnąć laskę wanilii i gorące mleko wlewać cienkim strumieniem do masy jajecznej, ciągle miksując na najwyższych obrotach. (Wlewać powoli, aby żółtka się nie zwarzyły).
Całą masę przelać do garnka o średniej wielkości. Masę ubijać chwilę mikserem, w kąpieli wodnej. (Garnek włożyć do większego garnka z gotującą się wodą tak, aby woda z większego garnka nie dotykała naczynia z jajkami). Masa trochę zgęstnieje. (Masa jest gotowa, gdy będzie utrzymywać się na tylnej ściance łyżki).
Garnek z masą ściągnąć z pieca. Wmieszać lub wmiksować napęczniałą żelatynę. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
Gdy masa zacznie tężeć, ubić śmietanę na sztywno i wmieszać delikatnie do masy.
Okrągłe, małe foremki* opłukać zimną wodą. Rozlać gotowy krem i wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc.
Aby wyciągnąć krem, należy włożyć foremkę, po sam brzeg, na parę sekund do miski z gorącą wodą, kolejno ułożyć na foremce talerz i odwrócić ją do góry dnem.
Krem można ozdobić owocami lub musem owocowym, zrobionym ze zmiksowanych owoców z cukrem pudrem.
Smacznego.
*Mogą być również ramekiny, miseczki lub filiżanki. U mnie foremka ma 160ml pojemności. Masę można przełożyć również do szklaneczek lub pucharków i tak serwować, bez odwracania na talerz.
Aleksandro krem jest najsmaczniejszy, gdy jest przygotowany według przepisu. Polecam laskę wanilii. Możesz zamiennie dać cukier waniliowy, ale to już nie całkiem to samo. Jeśli chcesz to możesz dać szczyptę cynamonu, ale mnie pasuje tutaj wanilia.
Witam Deser wygląda smakowicie i chciałam spróbować go sprawdzić, ale czym mogę zastąpić laskę wanilii? A jaką ilość cynamonu?( czytałam powyższe komentarze)
Deser wygląda smakowicie i chciałam spróbować go sprawdzić, ale czym mogę zastąpić laskę wanilii? A jaką ilość cynamonu?( czytałam powyższe komentarze)
Skomentuj
Komentuj jako gość