Mini pączki bezglutenowe z mascarpone


Małe pączusie bezglutenowe na drożdżach, z dodatkiem serka mascarpone. Obtoczone są w cukrze z cynamonem. Pączki mają dość grubą, chrupiącą skórkę i miękki środek. Najsmaczniejsze zaraz po usmażeniu.
Składniki na ok. 20 sztuk:
Ciasto:
- 40ml mleka
- 15g świeżych drożdży
- 150g mąki jaglanej (lub zmielonej na mąkę kaszy jaglanej)
- 50g mąki ryżowej (lub zmielonego na mąkę ryżu)
- 50g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 1 łyżeczka zmielonych łusek nasion babki jajowatej (gemahlene Flohsamenschalen, opcjonalnie)
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko (najlepiej duże, rozmiar L)
- 150g serka mascarpone
Do posypania:
- ok. 40g cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Mąkę jaglaną, ryżową, skrobię i zmielone łuski wymieszać w miseczce.
- Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i łyżką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
- Masło roztopić i ostudzić.
- Jajko z resztą cukru utrzeć mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo mascarpone i roztopione masło. Mikser wyłączyć. Dodać zaczyn i mąkę. Wymieszać łyżką drewnianą (ciasto jest klejące), przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godziny).
- W miseczce wymieszać cukier z cynamonem.
- Z wyrośniętego ciasta formować małe kulki, o średnicy ok. 4cm.
- Smażyć na oleju z obu stron. (Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Usmażone pączki układać na ręczniku papierowym i od razu obtaczać w cukrze z cynamonem.
![]() |
Całkowity czas przygotowania: |
|
![]() |
Ilość sztuk: |
ok. 20 |
![]() |
Trudność: | średnie |
![]() |
Koszt: | średni |



Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom.
Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza.
Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.