Ocena użytkowników: 5 / 5

6 Komentarzy

Lekkie, delikatne ptysie wypełnione kremem z serka mascarpone i bitej śmietany. Krem wzbogacony został dodatkiem maku i kawałkami świeżych truskawek.

Składniki na ok. 20 sztuk:
Ciasto parzone:

• 100ml mleka
• 150ml wody
• 100g masła
• 200g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: 150g uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 4 jajka
• szczypta soli

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 350g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka suchego, mielonego maku (może być również niemielony)
• 250g truskawek

Dodatkowo:

• cukier puder i mak do posypania

Sposób przygotowania:

1. Mleko, wodę, sól i masło zagotować. Dodać na raz mąkę i bardzo szybko wymieszać łyżką drewnianą, aby powstała jednolita masa. Gotować dalej energicznie mieszając, aż ciasto będzie ładnie odchodzić od garnka, a na spodzie garnka utworzy się biała warstwa.
2. Ciasto przełożyć do miski. Od razu do ciepłego ciasta, miksując, dodawać po kolei po jednym jajku. Ciasto odstawić na 30 min.
3. Ciasto przełożyć do szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. (Ciasto jest bardzo gęste i można go wycisnąć tylko przez dużą tylkę. Można ewentualnie nałożyć ciasto łyżeczką, robiąc kleksy). Na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia formować piramidki o średnicy ok. 5- 6cm.
4. Na dnie piekarnika postawić naczynie żaroodporne z gorącą wodą. Ptysie piec, jedną blachę po drugiej, około 25- 30min. w temperaturze 220°C.
5. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia, a następnie przekroić ptysie na pół.
6. Przygotować krem. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder, a następnie mak.
7. Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować i pokroić w kostkę. Wmieszać delikarnie do kremu.
8. Na spody ptysi wyłożyć krem i przykryć kapelusikami. Ptysie posypać cukrem pudrem i mielonym makiem.
9. Ptysie przechowywać w lodówce.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 60 min.
	Czas oczekiwania:	około 30 min.
	Liczba sztuk:	około 20
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Ptysie z wiśniami i bitą śmietaną

Eklerki z truskawkami

Paluszki ptysiowe

Torcik ptysiowy

Książka "Domowe Wypieki"

• 6 Komentarzy
• RSS
• Zaloguj

• Informuj mnie o komentarzach
• Sortuj: Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Wpisz treść komentarza...

Chcę subskrybować komentarze do tego przepisu na maila.

Dodajesz komentarz jako gość ( Zarejestruj ? )

• Zaloguj teraz

lub napisz komentarz jako gość.

Wyślij

Osoby komentujące:

• 

Ładuję komentarz... The comment will be refreshed after 00:00.

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  NIKA · 10 miesięcy temu

  Zrobiłam z podwójnej porcji i ciasto wyszło lejące, proporcje napewno dobre. Nie pierwszy raz piekę ptysie czy karpatkę. Może jajka za duże od moich pięciu kurek? Jak można zagęścić ciasto? Upiekły się ale wyglądają jak bułeczki, efektu ptysia nie ma.

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 10 miesięcy temu

    Ciasto powinno wyjść gęste. W przypadku lejącego dodałabym więcej mąki.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  milatryb · 2 lat temu

  :roll: Świetnie się udały, dzieci zadowolone :lol: [i]CUDOWNIE![/i]

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Anna · 2 lat temu

  Zrobiłam. Pyszne! Raz tylko piekłam za długo i były za twarde, ale praktyka czyni mistrza!
  
  Dzięki za cudowny przepis. Zaraz znowu robię z malinami:)

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  angelika · 3 lat temu

  witam mam pytanie, czy pytsie po wyjeciu z piekarnika miekna i opadaja? robilam juz kilka razy (lecz nie z tego przepisu) i opadaly i robily sie miekkie, a ja chcialabym zrobic pytsie takie jak sa w cukierniach "twardsze". prosze o odpowiedz

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak się dzieje, gdy ptysie pieczone są za krótko lub w za niskiej temperaturze. Muszą być dobrze upieczone. Musi utworzyć się twarda skorupka, wtedy nic nie opadnie i będą twarde.

    • {"set":null,"list":null}
    • Odpowiedź
    • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Anna · 3 lat temu

  Zrobiłam. Co prawda dwa razy mniejsze (łatwiej się jadło) ale i tak były pyszne, mimo, że pominęłam mak. Cudowny przepis

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  ciastkarka · 3 lat temu

  Ptysiaki cudowne,jutro biorę się do roboty

  • {"set":null,"list":null}
  • Odpowiedź
  • Podziel się