Babeczki buraczane

Ocena użytkowników: 5 / 5

babeczki buraczane

Mocno czekoladowe babeczki z dodatkiem buraków i dwukolorowym, czekoladowo- serowym kremem.

Przy przygotowywaniu tych babeczek skorzystałam z przepisu, który niedawno pojawił się na stronie na Czekoladowe ciasto z burakami .

Składniki:

Ciasto:

140g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)
190g ugotowanych i obranych buraków
150ml oleju np. rzepakowego
3 jajka (rozmiar M)
1,5 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
50g kakao
150g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

Krem:

200g serka kremowego typu Philadelphia
200g masła
30g cukru pudru
100g białej czekolady
100g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto. Ugotowane i obrane buraki pokroić na mniejsze kawałki i razem z olejem zmiksować dokładnie blenderem na gładką masę.
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawić na bok.
Do masy buraczanej dodawać stopniowo po jednym jajku, miksując mikserem na najwyższych obrotach. Zmniejszyć obroty miksera i dodać w 2 porcjach suche składniki z miski. Miksować krótko, tylko do połączenia się składników.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy.
Piec w nagrzanym piekarniku około 25 min. w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.

Przygotować krem. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dalej miksując dodać stopniowo serek. Masę podzielić na pół.
Czekolady posiekać drobno i oddzielnie roztopić w kąpieli wodnej.
Chłodną czekoladę gorzką wymieszać z połową kremu, a chłodną białą czekoladę z drugą połową kremu.
Biały i ciemny krem przełożyć do dwóch jednorazowych rękawów cukierniczych (lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon).

Krem w jednorazowych rękawach cukierniczych:

Krem w folii spożywczej:

W rękawach cukierniczych odciąć końcówki (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki).
Kremy w rękawach (lub folii) włożyć do rękawa cukierniczego z tylką np. w kształcie gwiazdki.

Na ostudzone babeczki wyciskać krem, robiąc ruchy okrężne.
Babeczki przechowywać w lodówce.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	ok. 1 godz.
	Czas pieczenia:	około 25 min.
	Liczba sztuk:	ok. 12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki

babeczki buraczane

Tags: Muffinki i babeczkiSłodkiKakaoWarzywaBiały serBez glutenuBurakPieczoneNa zimnoŚrednio trudnePszennaUniwersalna bezlutenowaDekoracja z mas i kremówSerowaSerek kremowyŚredni koszt

Powiązane przepisy

Muffinki czekoladowe z kremem malinowym

Czekoladowe ciasto z burakami

Książka "Domowe Wypieki"

Biorą udział w konwersacji

Komentarze (8)

Anna
około 8 miesiące(ęcy) temu

Pomysły bardzo fajny. Uwielbiam buraki. Niestety pierwsza partia wyszła oklapnieta - myślę że za malo mąki dodane. W piekarniku siedzi druga partia zobaczymy jak wyjdą. Dla mnie też za dużo cukru. Następnym razem dodam połowę mniej.

Załączniki

Staska
około 3 lat(a) temu

Z ciastem buraczanym nosiłam się już od pewnego czasu i dziś w końcu powstały babeczki Przepis na ciasno świetny, babeczki wychodzą idealnie wilgotne, uwielbiam takie ciasto. Zastanawiam się nad użyciem miodu zamiast cukru waniliowego, żeby nadać im specyficzny aromat. Może następnym razem wypróbuję. Niestety z kremem muszę poczekać, bo dziecko moje nie toleruje mleka krowiego, dlatego użyłam lukru plastycznego do dekoracji. I też wyszły nieźle.

Czytaj więcej

Załączniki