Dodaj do książki

• Musisz się najpierw zalogować.

Czytaj później

Do Ulubionych

Lubię

Nie Lubię

Ocena użytkowników: 5 / 5

Bardzo fajnie, wilgotne, mocno makowe babeczki z delikatnym posmakiem marcepanu. W samym środku babeczki znajdziecie niespodziankę. Jest nią kulka marcepanowa z czekoladą.

Ze względu na małą zawartość mąki i wilgotność ciasta spróbowałam zrobić je również w wersji bezglutenowej. W efekcie końcowym nie można właściwie rozróżnić glutenowej od bezglutenowej babeczki. Dlatego spokojnie polecam je również wszystkim bezglutkom ;)

Babeczki pokryte są pyszną, słodką serowo- czekoladową pierzynką.

W wersji bezglutenowej proszę upewnić się, że wszystkie produkty są bezglutenowe.

Składniki:
Ciasto:

• 200g masy marcepanowej
• 25g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• 130g zmielonych migdałów
• 100g zmielonego maku
• 250ml gęstego jogurtu naturalnego
• 70g masła lub margaryny
• 50g cukru
• 1 jajko
• 120g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej mąki ryżowej)
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa serowo- czekoladowa:

• 60g cukru
• 50g białej czekolady
• 80g masła
• 200g serka kremowego typu Philadelphia

Sposób przygotowania:

1. 25g czekolady podzielić na 12 części.
2. Z połowy marcepanu uformować wałek i podzielić go na 12 części. Z każdej części uformować kulkę, rozpłaszczyć ją, położyć na środku kawałek czekolady, zlepić brzegi i uformować ponownie kulkę.

3. 100g marcepanu pokroić na małe kawałki. Razem z jajkiem, cukrem i szczyptą soli ubić mikserem. Dalej miksując dodać miękkie masło.
4. Migdały, mak, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać w misce. Zmniejszyć obroty miksera i dodać je do utartej masy na przemian z jogurtem.
5. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do połowy, na środku ułożyć kulkę marcepanową i przykryć resztą ciasta. (Ciasto nie rośnie dużo podczas pieczenia. W wersji bezglutenowej rozłożyłam całe ciasto na 12 papilotek. W wersji glutenowej zrobiłam ich 16 sztuk).

6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C. Kolejno wyciągnąć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Przygotować polewę. Czekoladę posiekać drobno i roztopić w kąpieli wodnej. Cukier, miękkie masło i serek zmiksować krótko. Dodać chłodną czekoladę i jeszcze raz zmiksować. Polewę wyłożyć na babeczki. Można posypać je dla ozdoby makiem.
8. Włożyć do lodówki, aby polewa stężała.

Smacznego.

Zmieniony przepis z gazetki: „Finessen” 5/2012

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 20 min.
	Liczba sztuk:	ok.12- 16
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Babeczki z polentą i gruszkami

Babeczki z masłem orzechowym

Babeczki choinki

Babeczki renifery

Książka "Domowe Wypieki"