Mocno czekoladowe muffinki dla wielbicieli czekolady. Udekorowane są lekkim, malinowym kremem przygotowanym na serku mascarpone i własnoręcznie zrobionymi czekoladowymi serduszkami. W sam raz na Walentynki, Dzień Matki lub Kobiet.

Ciasto czekoladowe:

• 170g masła
• 2 jajka
• 150g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 100ml mleka
• 200g gorzkiej czekolady
• 30g kakao
• 170g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem malinowy:

• 120g malin (świeżych lub mrożonych)
• 250g serka mascarpone
• 200g serka kremowego typu Philadelphia
• 30g cukru pudru

Dodatkowo:

• serduszka czekoladowe (kupne lub według przepisu: "Czekoladowe figurki z rękawa cukierniczego")

1. Przygotować ciasto czekoladowe. Czekoladę posiekać (drobno lub na większe kawałki).
2. W jednej misce wymieszać posiekaną czekoladę, kakao, mąkę i proszek do pieczenia.
3. W drugiej misce wymieszać dokładnie trzepaczką miękkie masło, jajka, cukier, cukier waniliowy i mleko. Dodać składniki z pierwszej miski i wymieszać trzepaczką, tylko do momentu połączenia się składników.
4. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy. (Ciasta jest trochę więcej niż na 12 muffinków. U mnie wyszło 14).
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
6. Po upieczeniu muffinki pozostawić na 5- 10 minut w formie. Następnie wyciągnąć z formy na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Przygotować serduszka czekoladowe według przepisu: "Czekoladowe figurki z rękawa cukierniczego".
8. Przygotować krem malinowy. Maliny przetrzeć przez sitko. (Mrożone uprzednio rozmrozić i razem z sokiem, który puściły przetrzeć przez sitko). Wymieszać trzepaczką z serkami i cukrem pudrem na gładką masę. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego najlepiej z dużą, ozdobną tylką i udekorować muffinki według uznania lub jak na zdjęciach. (Przy takiej dekoracji jak na zdjęciach, kremu wystarcza na 11- 12 muffinek).

1. Ozdobić serduszkami z czekolady.
2. Muffinki przechowywać w lodówce.